石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）は、自社農場である「オーティーエム・カルチベージョンラボラトリー」で栽培しているマイクログリーンを使用した、マイクログリーン専門レストラン「OTM Restaurant & Bar」にて、2025年1月28日(火)より”OTMカラフルホームメイドサンドイッチ食べ放題”をランチ限定でスタートいたします。
OTMカラフルホームメイドサンドイッチ食べ放題
お食事系、フルーツサンド、デザートサンド14種のカラフルサンドイッチが食べ放題！ 4種のメイン料理から一皿お選びいただき、OTMRestaurant自慢のマイクログリーンサラダが楽しめるランチ限定のビュッフェメニューです。20種類以上のドリンク、スープも追加でお楽しみいただけます。
◾️料金：1,980円（税込）
◾️制限時間：90分（ラストオーダー：75分）
※ランチタイム限定/11:00〜14:30(最終入店)
◾️セット内容
1) カラフルサンド（お食事系7種、スイーツ系7種）※食べ放題
2) マイクログリーンサラダ（自家製ドレッシング）
3) 選べるメイン4種（ハーフサイズ）
・ぷりぷりホタテのホワイトクリームグラタン
・自家製ミートソースのラザニア風グラタン
・チキンコンフィと茄子のピリ辛トマトソーススパゲティ
・じっくり煮込んだ自家製タンシチュー（＋100円税込）
4) オプションドリンク
◎Set Drink＆soup ＋300円（税込）
オレンジジュース／グレープフルーツジュース／クランベリージュース／コーラ／ジンジャーエール／ペリエ／コーヒー(HOT/ICE)／ラテ(HOT/ICE)／紅茶(HOT/ICE)／スィートチェリーハーブティー(HOT)／はちみつ花梨ジャスミンティー(HOT)／モヒートハーブティー(HOT)／本日のスープ
◎Alcohol ＋500円（税込）
ハートランド／ハイボール／ジントニック／ワイン（白／赤／スパークリング）
※ビュッフェ用サンドイッチは、ご注文者様ご本人のみのご飲食をお願いいたします。
マイクログリーンとは
マイクログリーンとは、発芽して1〜3週間くらいの若芽野菜を指します。5cmにも満たない⼩ぶりの野菜で、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなどの栄養素が、成熟野菜の5倍あると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも⾮常に豊富で、美容やダイエット効果も期待されています。
未来の農業を切り開く。オーティーエム・カルチベーションラボラトリー
https://prtimes.jp/story/detail/WBqw36foWvr
◾️OTM Restaurant & Bar(オーティエムレストランアンドバー)
日本初※のマイクログリーン専門レストラン。OTMは、【Organic Trade Mark】の頭文字をとって名付けました。マイクログリーンとは、発芽して1〜3週間くらいの若芽野菜を指し、5cmにも満たない⼩ぶりの野菜のことです。ビタミン類が成熟した野菜に⽐べて5倍以上も含まれている他、ミネラル類の栄養素も⾮常に豊富です。自社栽培のマイクログリーンを、パスタセットや、サンドイッチなどのライトミール、こだわりのバスクチーズケーキなどに贅沢に使用。ドリンクメニューはカフェドリンクからアルコールまで、幅広くご用意しておりますので、ランチからカフェタイム、ディナー、バーまで、色々な時間・様々なシーンに合わせてお楽しみいただけます。
また、森の中の近未来的なアイス屋さんとして、SNS等でも話題の「OTM ICE CREAM」が、福井県足羽山から移設。ご自身で選んだフレッシュなマイクログリーンをその場で練り込み、仕上げる、風味豊かなギルトフリーアイスクリームも体験できます。
※自社調べ(2024年5月)
日本国内における「マイクログリーン専門のレストラン」として調査
＜店舗情報＞
店舗名： OTM Restaurant & Bar
所在地： 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
電話番号： 076-255-3515
営業時間： 11:00〜22:00 ( L.O 21:30 )
【URL】
https://o-tm-restaurant.jp
【Instagram】
https://www.instagram.com/otm_microgreen/
【トリップアドバイザー】
https://x.gd/GtxVD
◾️株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO 田端 弘一
設立 ： 平成27年11月
URL ： http://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業