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COMFORT STAND¹ （コンフォートスタンドファースト）、東京都千代田区一番町に2025年1月23日（木）オープン！ — （Photo：Kohei Yamamoto）

三洋ビル管理株式会社が運営するスペシャルティコーヒー店「COMFORT Stand」は、2025年1月23日（木）、新店舗としてCOMFORT STAND¹ （コンフォートスタンドファースト）を千代田区一番町（半蔵門駅から徒歩1分）にオープンいたします。

COMFORT Standは、2019年に汐留店をオープン以来、東京都内に5店舗、福岡県に1店舗を展開してきました。2025年1月23日（木）に新店舗として半蔵門にオープンするカフェ、COMFORT STAND¹ （コンフォートスタンドファースト）は、日本のコーヒーシーンにおいて広く知られている、スペシャルティコーヒー専門店「ETHICUS」の代表で焙煎士の山崎嘉也氏と、「ETHICUS」のプロデュースを手がけたブランディングディレクターの牧知成氏がタッグを組み、プロデュースに参画しました。

空間デザインはFLUU NKUU（フルーヌクー）が手掛けています。代表の古市翼氏は芦沢啓治建築設計事務所勤務を経て、貫井総子氏と2024年春に独立。日差しが差し込むテーブル席や、ゆったりと座れるソファなど、居心地の良い場所を見つけられるように構成されています。また、ライトグレーを基調としたシンプルな空間の中に、真鍮の照明やテラゾー、素焼きのブリック、オーク無垢材といった、作り手の温かみを感じられる素材が散りばめられています。

COMFORT STAND¹ （コンフォートスタンドファースト）のコンセプトは、「ここでしか出会えない、おいしさのセレクション」。カフェではこだわりのコーヒーやスイーツ、食材を「COMFORT SELECT」と題し、カフェ内で味わっていただけます。

店内ではセレクトショップのように、厳選したコーヒー豆などをご購入いただくことが可能です。カフェタイムをお楽しみいただくことに加え、特別な商品との出会いを提供いたします。

店の核となるドリンクメニューは、静岡県内に3店舗を展開する「ETHICUS」と、熊本県内に3店舗をかまえる「AND COFFEE ROASTERS」が焙煎したスペシャルティコーヒーを提供。さらに、お客様にさまざまなニーズでお越しいただけるよう、厳選された紅茶、四季を感じていただけるフレッシュジュースなど、“COMFORT STAND¹ （コンフォートスタンドファースト）でしか味わえないラインナップ”をご用意しています。

2014年創業の「ETHICUS」は、卓越した焙煎技術が国内外で高く評価され、海外のイベントやカフェショーにも数多く出展。ただ美味しいだけではなく、生産地の風景や表情が見える生産者との関係を大切にしながら、コーヒー豆を厳選しています。また、一杯のコーヒーが特別な嗜好品ではなく、優れた農産物としての価値を感じさせるものであること、そして生産地から一杯のカップになるまでの“全ての物語”が見えるようなコーヒーを提供しています。

「AND COFFEE ROASTERS」は、2013年に熊本市で本店をオープン。新鮮なスペシャルティコーヒーを提供し、熊本のコーヒーシーンを牽引しています。店舗ではさまざまな抽出方法や多種多様なコーヒー豆を積極的に提案し、新たなコーヒー体験を提供しています。

バッチブリューやエスプレッソドリンクで使用しているオリジナルブレンドと、エチオピアやブラジルなどのシングルオリジンコーヒー8種類は、フードやスイーツのペアリングにあわせてセレクトしていただけます。“COMFORT STAND¹ （コンフォートスタンドファースト）でしか味わえない至極の一杯をご堪能ください。

COMFORT STAND¹ （コンフォートスタンドファースト）では、コーヒーとともにお楽しみいただけるフードメニューも充実。10:00〜16:00で提供するブランチメニューは農家から直送された新鮮な食材を使用し、シンプルながらも一捻りが効いた逸品をお楽しみいただけます。

・季節のスープと焼きたてパン（生ハムサラダ付き）　　1,320円（税込）

旬の食材を使った体に優しいスープと自家製パンのセット。季節の恵みを存分に感じられるスープは、素材本来の旨味を引き出し、ほっとするような味わいに仕上げています。自家製の全粒粉パンには、香り豊かなハーブにほんのりガーリックを効かせたバターを添えています。

・キャラメリゼフレンチトースト　　830円（税込）

表面はカリッと焼き上げられ、一口頬張れば、中はとろとろ。軽やかな食感が広がります。仕上げに、オランダ発のクラフトチョコレートブランド「HEINDE & VERRE（ハインデ＆ヴェレ）」の上質なダークチョコを散らすことで、ほのかなビター感が味わいに深みを加えています。

・エビとアボカドのカスクートサンドイッチ　　860円（税込）

ぷりぷりのエビとの濃厚なアボカドを、甘辛なスイートチリソース風味の特製ソースで包み込んだサンドイッチです。使用しているマイクロリーフは静岡県磐田市の「富丘農園」で栽培されたもの。農家から直接届けてもらうことで、鮮度を維持し、フレッシュな味わいをお楽しみいただけます。　

・クロックムッシュ　　850円（税込）

バターでこんがりと焼き上げたソフトブレッドに、なめらかなホワイトソースとチーズを重ねた贅沢なクロックムッシュ。ハムの旨味が全体を引き締め、ひと皿の満足感を高めています。お好みでライムを絞って、爽やかな香りとともに召し上がるのもおすすめです。

また、スイーツも食材ひとつひとつにこだわり、コーヒーと相性のよいメニューをご用意しています。

・クラシックチーズケーキ　　860円（税込）

濃厚でなめらか、そして爽やかなチーズの香りが特徴です。レシピを開発するにあたりこだわったのは卵で、静岡県藤枝市の「山崎農園」のものを使用しています。「山崎農園」では、自然豊かな環境の中で平飼いの鶏を育て、鶏の健康と卵の品質管理を徹底しています。また、上に添えたシュトロイゼルが深みのあるコクを引き立て、ベリーソースが彩りと爽やかな酸味を添えています。

・タルト・オ・ショコラ　　920円（税込）

ビターなチョコレートの風味と、しっとりサクサクとしたタルト生地が織りなす絶妙な食感。上にはオレンジの爽やかな香りをまとったチュイール・ダンテルをあしらっています。仕上げにかけているチョコレートフレークの「スペキュラーズダーク」は、ほのかに香るスパイスの芳醇な香りが特徴で、どこか魅惑的な余韻を残します。