この度、令和6年度内閣府地方大学・地域産業創生交付金事業において、山形県鶴岡市の
「鶴岡ガストロノミックイノベーション計画」が採択されました。フェルメクテス株式会社（本社：山形県鶴岡、以下フェルメクテス）も本計画に参画し、発酵性タンパク質「納豆菌粉」の開発と社会実装を通して、鶴岡市や大学とともに「鶴岡ガストロノミックイノベーション計画」を進めてまいります。
◼️内閣府の地方大学・地域産業創生交付金事業概要
地方大学・地域産業創生交付金は、地方大学・産業創生法（平成30年6月施行）に基づいて
創設された制度です。この交付金制度は、地方の大学を中心とした地域活性化を図り、若者の
地方定着を促進することを目指しており、地域の特性を活かした産業振興や、地域ニーズに対
応した人材育成などの取り組みを支援しています。
フェルメクテスは、次世代の発酵性タンパク質である「納豆菌粉」の開発事業・共同事業の実施に
おいて、高付加価値食品や飼料の開発・生産スケールアップ技術開発を、鶴岡市をはじめ山形大学や
慶應義塾大学などと強く連携し、産業化への取り組みを進めてまいります。
大学を核とした地域活性化や地域ニーズを生かした人材育成を実施し、産業振興を進めるとともに、
国内外の食産業・食文化の変革と創造を担うガストロノミックイノベーション（*）に貢献いたします。
＊ガストロノミックイノベーションとは
本事業におけるガストロノミックイノベーションとは、その土地の気候風土が生んだ食材・習慣・伝統・歴史などによって育まれた食そのもの（ガストロノミー）にバイオ等の技術によって大きな変革をし、食産業・食文化に新たな価値を創造すること。
◾️フェルメクテス株式会社について
これから私たちが直面する食糧増産の課題解決には、環境負荷が小さくかつ生産効率のよいタンパク質が必要です。フェルメクテス株式会社は、発酵性タンパク質である「納豆菌粉」の実用化を進める世界で唯一の企業として、持続可能な食文化の創造を目指しています。
〈会社概要〉
社名：フェルメクテス株式会社（Fermecutes, Inc.）
本社所在地：〒997-0052 山形県鶴岡市覚岸寺字水上246番地2
(鶴岡市先端研究産業支援センターF棟06室)
代表取締役：大橋 由明