「チョコレートスタウト」開発の背景

大人の、贅沢で素敵な時間を過ごしてほしい。そんな思いからチョコレートスタウトの開発を行いました。通常、チョコレートはコーヒーなどと合わせることが多いですが、敢えてそこにクラフトビールを合わせるならどんな味のものがマッチするだろうか….ドイツでのマイスター醸造国家資格とビアソムリエ資格を持つ代表が想像した味覚を徹底的に数値化し、レシピに落とし込んだ一品です。

バレンタイン限定×本格クラフトビール『チョコレートスタウト』、250本限定で義本醸造から新発売。濃色麦芽を使用した“チョコレート感”が楽しめる、大人のためのデザートクラフトビール — 温度変化での香りを楽しみながらゆっくりと飲んでほしい

チョコレートスタウトはどんな味？

デザートビールとは言っても使用する原材料は水と麦芽とホップ、最後にバニラビーンズを加えるのみ。カカオは入れておらず、濃色麦芽を多く使用することでチョコレート感を表現。
濃く舌に残りやすいチョコレートブラウニーや生チョコなどと合わせると、鼻から抜ける濃厚チョコレートの香りがなんとも贅沢な気持ちにさせてくれます。

原材料は通常のクラフトビールとおおむね変わらないため、決して甘くはなく飲み進めやすい味にしております。

また、リッチな味が舌に残りやすいように通常よりも高級な麦芽をふんだんに使用しました。麦芽やチョコの飲みごたえと糖化工程の技術によって飲みやすさも両立させた少し特別な一杯をお楽しみください。

チョコレートスタウトが3本入った合計6本セットや、常設5種にチョコレートスタウトが入った全種入り6本セットなどがご購入いただけます。

【詳細】

R_BREWERY 「チョコレートスタウト(Alc.5％)」
取扱：BASE　サイト内決済

　　　HP問い合わせより注文・銀行振込
内容：チョコレートスタウト3本 + お任せ3本の6本セット

　　　チョコレートスタウト入り全液種6本セット

価格：600円/本 +送料

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醸造家・義本健太コメント

ドイツビール醸造が多い弊社でデザートビールを醸すことは初めての経験でした。今までの知識と経験を使い、ほぼ理想の味に近づきました。弊社の濃色クラフトビールは特にプロの方からお褒めいただくことが多く、その中でも自信のあるクラフトビールとなりました。季節限定でなくてもいいのではないかと感じているほどです。

弊社のチョコレートスタウトで、いつもとは少し違ったバレンタインの食卓を彩られることを願っております。

義本健太プロフィール

1983年生まれ、大阪府出身
2016年、ビール醸造修行のためにドイツに渡る。同年バイエルン州のPrivat Brauerei Egererに入社。2018年ビール醸造国家資格のゲゼレを取得、ビール職人として同醸造所勤務。2019年よりミュンヘンの「Doemens」マイスター学校入学。
2020年、日本人で唯一のHWKブラウマイスター(手工業協会)国家資格取得。
現在もプロの醸造家向けに講座や各醸造所への醸造コンサルタントとしても活動中。2024年1月より体験型醸造所「R_BREWERY self®」を開業

「R_BREWERY(アール・ブルワリー)」とは？

お客様の「いろんな節目に在るビール」を提供すべく、滋賀県竜王町(Ryuo)に2024年に誕生したクラフトビール醸造所。

マイスターが醸したものを販売するR_BREWERY、体験型醸造所のR_BREWERY self、車からクラフトビールが出る出張ビアバーのR_BREWERY GARDENなどを展開。
ふと思い返すと、あの時に飲んだビールが節目でそのビールが我々の醸造所で醸したクラフトビールであればうれしい。そんな思いが200年先も続くようにと構想・ドイツ修行・準備期間等、約9年の歳月をかけて昨年にオープン。