株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）が運営する「新潟らーめん 無尽蔵」では、2月の季節商品として、新潟の激辛唐辛子粉「超鬼殺し」を使用し辛さを極めた旨辛みそ麻婆麺『赤鬼らーめん』と、ニラをたっぷりと使った甘辛あんかけ『青鬼らーめん』（各・980円）を、2025年2月3日（月）より期間限定で販売します。さらに、メニューに掲載のない「裏メニュー」として、真っ赤な唐辛子がどんぶり一面を覆いつくし、一口食べれば口から火を噴く「炎魔（えんま）らーめん」を数量限定で発売します。
「新潟らーめん 無尽蔵」では、毎年2月に季節商品として辛い麺を発売し、例年、辛いもの愛好家に楽しみにしていただいています。2025年2月の「辛い麺」は、『赤鬼らーめん』と『青鬼らーめん』の2本立て！どちらにも新潟の唐辛子工房が作る激辛唐辛子粉「超鬼殺し」を使用しています。更に辛くしたい場合は、「超鬼殺し」の追加トッピングが可能です。
『赤鬼らーめん』は、無尽蔵自慢の新潟米糀赤みそをベースに「超鬼殺し」やラー油、赤山椒などをブレンドし、キレの良い辛さの中に、深い旨味を感じられる麻婆麺です。
ただ辛いだけでなく、辛さの向こう側から甘味と旨味がやってくる、奥深い味わいをぜひお楽しみください。
『青鬼らーめん』は、激辛は苦手、という方にも楽しんでいただけるよう辛さ控え目の、甘辛醤油味のあんかけスープに仕上げました。
青々としたニラをメインにキャベツや人参、キクラゲなどの野菜がたっぷり。
最後の一滴まで飲み干したくなる旨味たっぷりのスープと、つるつるモチモチの麺をお楽しみください。
■メニューには載っていない裏メニュー、『炎魔らーめん』とは？
鬼より強い「閻魔大王」をイメージした、辛さを極めた超・激辛らーめんです。
どんぶり一面が、唐辛子で覆われ真っ赤！麺もスープも見えません。新潟の激辛唐辛子粉「超鬼殺し」のほか、ラー油、山椒、一味唐辛子などを使用しており、一口食べれば口から火を噴くような辛さから「炎魔らーめん」と名付けました。
我こそは、という激辛好きの方に挑戦していただきたい一杯です。
メニューには掲載していない「裏メニュー」となります。ご注文時に「炎魔らーめん」とご注文ください。
※各店、1日当たりの数量を限定して販売します。ご注文時に当日分が終了している場合がございます。何卒ご了承ください。
※大変辛いらーめんです。ご理解のうえご注文ください。
■あなたは赤鬼派？青鬼派？いずれか一杯が無料になるキャンペーンを実施中！
無尽蔵の公式Instagramでは、『赤鬼らーめん』または『青鬼らーめん』いずれか一杯を無料で進呈するキャンペーンを実施中です。
【キャンペーン概要】
無尽蔵の公式Instagram（https://www.instagram.com/ramen_mujinzo）をフォローし、対象の投稿に「赤鬼」もしくは「青鬼」とコメントしていただくと、抽選で各20名・合計40名様に『赤鬼らーめん』または『青鬼らーめん』の一杯無料券をプレゼントします。食べたい方のらーめんを、コメントしてください。
対象期間：2025年2月3日（月）～2月17日（月）
当選発表：当選者の方へのみ、2月18日（火）以降にDMでご連絡します
無料券使用期間：2025年2月25日（火）～3月23日（日）
『赤鬼』『青鬼』『炎魔』らーめん 販売店舗一覧：
1.無尽蔵 花園家（新潟県新潟市中央区花園１丁目２番２号 コープシティ花園１階）
2.無尽蔵 にいつ家（新潟県新潟市秋葉区善道字潟端５５５番地）
3.無尽蔵 かめだ家（新潟県新潟市江南区下早通柳田1丁目1番1号 イオンモール新潟南３階）
4.無尽蔵 ながおか家（新潟県長岡市古正寺１－２４９－１ イオン長岡店）
5.無尽蔵 六日町家（新潟県南魚沼市余川字牛蒡島３３５５－１）
6.無尽蔵 中条家（新潟県胎内市大川町14番40号）
7.無尽蔵 三条家（新潟県三条市横町２丁目３番２－１号）
8.無尽蔵 ごせん家（新潟県五泉市郷屋川２－３－６）
9.無尽蔵 むらかみ家（新潟県村上市大字仲間町字坂下６０５番地）
10.無尽蔵 しながわ家（東京都港区港南１丁目９番３６号 アレア品川）
11.無尽蔵 レイクタウンkaze店（埼玉県越谷市レイクタウン4-2-2 イオンレイクタウンKAZE3階）
12.無尽蔵 かわぐち家（埼玉県川口市前川１丁目１－１１ イオンモール川口前川1階）
13.無尽蔵 はにゅう家（埼玉県羽生市川崎２丁目２８１番地３ イオンモール羽生 1階）
14.無尽蔵 昭和家（山梨県中巨摩郡昭和町飯喰1505－1 イオンモ－ル甲府昭和１階）
15.無尽蔵 しもつま家（茨城県下妻市堀篭９７２－１ イオンモール下妻 2階）
16.無尽蔵 いしはら家（群馬県太田市石原町８１番地 イオンモール太田１階）
17.無尽蔵 だいせん家（秋田県大仙市和合字坪立１７７ イオンモール大曲1階）
18.無尽蔵 せんだい家（宮城県仙台市青葉区中央１－１－１ JR仙台駅tekute仙台1F）
19.無尽蔵 寒河江家（山形県寒河江市新山１丁目１０－１）
20.無尽蔵 柳津家（岐阜県岐阜市柳津町丸野3-3-6 カラフルタウン岐阜レインボーボール館1階）
21.無尽蔵 コロワ甲子園店（兵庫県西宮市甲子園高潮町3-3 コロワ甲子園3階フードコート）
■「新潟らーめん 無尽蔵」とは
新潟発祥のらーめん店「新潟らーめん 無尽蔵」は、現在新潟県内に12店舗、全国19都府県に39店舗展開しています。新潟県の特色ある食材を使ったメニューによって、新潟の豊かな食文化を発信しています。
地元新潟の醸造会社「山崎醸造」と共同開発したオリジナルのみそを使用した「新潟米糀みそらーめん【赤】」「新潟米糀みそらーめん【白】」は、約30秒に1杯※１ 売れるほどの、無尽蔵の人気ナンバーワンメニューです。
麺は、新潟のブランド柿「佐渡おけさ柿」の渋柿を使用した「柿渋麺（かきしぶめん）」。
佐渡おけさ柿の渋柿から特許技術により抽出したポリフェノールを使用しており、「新潟県なまめん工業協同組合」と「新潟県農業総合研究所・食品研究センター」が歳月をかけて開発し、製法特許※２を取得した、全く新しい「日本初」の画期的な麺です。つるみがあり弾力も感じられる、独特のつるつるモチモチ食感が特長です。
※１ 営業時間を11時から22時までとした場合の2023年10月から2024年5月20日までの全店平均値より算出
※２ 特許第3629563号、特許第3671175号
株式会社キタカタ（キタカタグループ）
新潟市を中心に、『新潟らーめん 無尽蔵』『らーめん風伯』などラーメン業態を主力業態とし、全国へ出店している外食チェーン運営企業です。新潟市内には直営で、デニッシュ食パンが人気の『ブーランジェリー リリッカ』やコシヒカリを使用した釜めし専門店『五頭の山茂登』などを展開。様々なジャンルのお店でライフスタイルに合わせた”食”の提案を行っています。
＜会社概要＞
名称 株式会社キタカタ
所在地 〒950-0945 新潟県 新潟市中央区女池上山1丁目5番17号
代表者 代表取締役社長 坂井 貴之
創業 1980年 3月
ホームページ ：https://www.kitakata.co.jp/