株式会社ウェルカムが運営する虎ノ門蒸留所（本社：東京都港区 代表取締役：横川正紀）は、季節のボタニカルを使用したシーズナルジンとして、タンザニアのカカオビーンズを用いて蒸留したシーズナルジン「カカオ」を発売いたしました。
また同時に、カカオ豆の選定とローストを手がけた「FILFIL チョコレートバー」と「カカオジン」を組み合わせたセットも、公式オンラインストアより数量限定にて販売します。
■カカオ ジン
タンザニアのカカオビーンズ（KOKOA KAMILI農園 / Roasted by FILFIL）
毎年この季節に発売をしているカカオをメインボタニカルに据えた「カカオジン」。
2025年は少しフルーティーなカカオの持つ”酸”を表現する為に、フルーティーで香り高く高品質なことで知られ、世界の生産量のわずか0.1%程という希少な産地から届いたタンザニア産のカカオビーンズを使用。
蒸留に用いるカカオを探す際には、カカオの専門家やロースターと話しながら方向性を決めていきます。今年は、石川県 金沢市を拠点とするBean to Barファクトトリー ＜FILFIL CACAO FACTORY＞ のショコラティエ 田川 真澄(たがわ ますみ)氏に豆の選定から焙煎をお願いしました。
【蒸留について】
カカオビーンズを浅めにローストし、ニブとハスクの両方を使って蒸留。
チョコレートミルクをイメージしながらフレッシュチーズの製造工程で出たホエイ(乳清)と青りんごも加えることで、ホエイの乳酸、青りんごのりんご酸のニュアンスを余韻に感じることができます。
合計15種類のボタニカルが重なり合うことで、香りの変化もお楽しみいただけます。
¥7,040円(税込)
¥8,580円(税込)
¥8,030(税込)
■内容量：500ml
■ボタニカル：タンザニアカカオ豆、レモン&ネーブルオレンジ（尾道/有機栽培）、生姜（高知/自然栽培） 青リンゴ（信濃大町）、アンゼリカ、ジュニパーベリー他スパイス合わせて15種類
■品目：スピリッツ
■アルコール度数：48.6%
■原産国：日本
□単品 販売価格
¥7,040円（税込）
□発売日
2025年1月24日（金）
＊なくなり次第、販売終了となります。
□取扱店舗
虎ノ門蒸留所 公式オンラインストア
酒食堂 虎ノ門蒸留所
他、全国酒販店等
【期間限定ギフトセット】カカオジン & タブレット
「カカオジン」と「FILFIL CACAO FACTORY」のタブレット（1種）をオリジナルBOXでセットにした、この時期だけの数量限定ギフト仕様でお届けします。
< FILFIL CACAO FACTORY タブレット >
70% ダークチョコレート ムビング ・タンザニア
タンザニア産のフルーティーな香りを放つカカオ豆を使用したダークチョコレート。
クオリティの高いカカオ豆を生み出す産地として知られるタンザニアのココアカミリファーメンタリーのフルーティーな香りを放つカカオ豆を使用しています。
青リンゴを思わせる爽やかでハーバルな香り、ジューシーな果実感を引き立てる華やかな酸味が広がるエレガントな味わいが特徴です。
■カカオ豆の産地： ムビング・タンザニア
■原材料：カカオマス、きび砂糖、ココアバター
■內容量：約42g
※添加物不使用、乳成分不使用、グルテンフリー、ヴィーガン
□セット販売価格
オンラインストア限定BOX
¥8,030(税込)
通常BOX
¥8,580円(税込)
□発売日
2025年1月24日（金）
＊なくなり次第、販売終了となります。
□取扱店舗
虎ノ門蒸留所 公式オンラインストア
酒食堂 虎ノ門蒸留所
他、全国酒販店等
□販売サイト
虎ノ門蒸留所 公式オンラインストア
https://toranomondistillery.jp/products/cacao-giftsetnew
FILFIL CACAO FACTORY
石川県 金沢市にてBean to Bar専門店「FILFIL CACAO FACTORY(フィルフィル カカオファクトリー)
」とフレンチレストラン「 FIL DʼOR (フィルドール)」を展開。
フレンチシェフでもある田川 真澄氏が手がけるチョコレートは、カカオ豆からチョコレートバーをつくるまでのすべての工程を―貫してファクトリーにて行なっています。チョコレートバーは、シングルオリジンのカカオ豆ときび砂糖で作られており、添加物は一切不使用。素材の味わいが活きたチョコレートをお楽しみください。
虎ノ門蒸留所
東京でつくる、新しい日常酒。
“トーキョーローカルスピリッツ”をコンセプトに
東京の八丈島や新島でつくられた島焼酎
奥多摩沢井の山あいから湧く軟水をベースに
季節を感じさせるボタニカルで香りづけをする、オリジナルのジンをつくるスピリッツ蒸留所。
