廃棄予定の食材を活かしたクラフトビールを製造する株式会社 Beer the First（代表取締役社長：坂本 錦一、以下「Beer the First」）が運営するUTAGE BREWINGは、株式会社 明治（代表取締役社長：松田 克也、以下「明治」）と、乳製品の⽣産過程で発⽣するSNF原料の有効活用を目指し、明治のSNF原料供給・商品開発支援のもと、ミルクサワー「MILK MOON（ミルクムーン）」を開発しました。
尚、本商品は、SNF原料を有効活用することで、酪農家支援や地域経済の活性化という社会課題の解決に貢献します。2025年3月中旬から、紀ノ国屋などのスーパーやコンビニで販売を開始します。
アップサイクルを中心に取り組むスタートアップ「Beer the First」と、牛乳や乳製品、お菓子などを製造している大手食品会社「明治」と共創のきっかけ
神奈川県が実施している、ベンチャー企業の成長を目的とした「ビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）」で、大企業等とベンチャー企業の事業化を目指す令和6年度の支援プロジェクトにBeer the Firstと明治が採択されました。「乳製品の生産過程で発生する副次原料を新たな価値に転換する、環境にやさしい価値共創の実現」というテーマを掲げて、2024年10月よりプロジェクトが始動し、Beer the Firstのアルコール飲料に対する知見と、明治の商品設計の知見を合わせ、商品開発を進めてきました。
【商品概要】
「MILK MOON（ミルクムーン）」は、自分時間を大切に過ごすZ世代女性に向けて開発。おうち時間をちょっと贅沢にしたいというニーズに応える商品です。乳素材（国産）10%、はちみつを使用。ミルクのような、まろやかなあじわいと程よいアルコール感を楽しめます。ちょっぴり贅沢感を感じられるミルクリッチなお酒に仕上がりました。
「お風呂上がり」や「リラックスしたい夜」にぴったりな『MILK MOON（ミルクムーン）』。ミルクのまろやかさが贅沢なひとときを提供します。優しい味わいに包まれて、忙しい日常を忘れさせてくれる一杯です。
【商品詳細】
商 品 名：MILK MOON（ミルクムーン）
品 目 ：リキュール（発泡性）
販売価格：オープン価格
発 売 日：2025年3月中旬
内 容 量：350ml
Alc.度数：3%
特設ページ：https://beerthefirst.com/milkmoon
販売場所：紀ノ国屋
（CIAL横浜店、武蔵小杉駅店、アトレ吉祥寺店、光が丘ＩＭＡ店、SOCOLA 用賀店、ニッケコルトンプラザ店、草加ヴァリエ店、エチカ表参道店、ルミネ新宿店、グランスタ丸の内店、EQUiA北千住店、ビーンズ阿佐ヶ谷店、渋谷スクランブルスクエア店、西荻窪駅店、グランスタ八重洲店）
※ほか全国のスーパー、コンビニ、小売量販店等で順次販売
※20 歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
今後の取り組み
今回の商品を軸に、その他フレーバーや、クラフトビール、ノンアルなどの「横展開」、SNF原料の「有効活用量1t」、全国展開を行い更なる「販路拡大」を目指していきたいと考えています。
UTAGE BREWING（株式会社Beer the First）
株式会社Beer the Firstが運営するブルワリーブランド「UTAGE BREWING」
さらなるサステナブルなクラフトビールへの挑戦のため2023年8月、株式会社Beer the Firstはブルワリーブランドを新たに立ち上げました。UTAGE BREWINGは、おいしくて楽しいクラフトビールを通じて、食品ロス問題に関心を持っていただけるよう活動しています。アップサイクルしたクラフトビールだからこそ出せる味わいやストーリー、みなさんもぜひ体験してください。
代表者：代表取締役 坂本錦一
本社所在地：〒221‐0801 神奈川県横浜市神奈川区神大寺2‐5‐4‐403
株式会社 明治の新規事業創発について
当社は、事業創出による新たな価値創造とイノベーション⼈財育成による環境変化への対応⼒強化を⽬的に､2021年度より新規事業開発への取り組みを本格スタートしました。ビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）への参加により、明治の強みに外部アセットや新たなビジネスモデルを融合して新規事業を生み出すオープンイノベーション活動を推進していきます。
代表者：代表取締役社長 松田 克也
本社所在地：〒104-8306 東京都中央区京橋二丁目2番1号
【お問い合わせ】
株式会社Beer the First 広報担当：山川大介
TEL：080‐4765‐1508
メールアドレス：yamakawa@beerthefirst.com