ReLabo Medical Spa&Stay（所在地：青森県青森市）では、2025年4月1日から6月30日までの期間限定で、青森の春の恵みを堪能できる「春の特別コース」を提供いたします。地元青森の厳選食材をふんだんに使用し、ウェルネスホテルならではの健康を意識した洗練された料理をご用意しました。
｜青森の春を味わう、特別なコースメニュー
本コースは、青森の豊かな自然が育んだ食材を先端的な科学的技法と感性で駆使したシェフのフレンチスタイルで提供いたします。春の訪れを五感で楽しめるよう、香りや彩り、味のバランスにもこだわり、食を通じたウェルネス体験をお届けいたします。
｜春の特別コース メニュー
■小川原湖牛の味噌マリナード ブナのライトスモーク
青森のブランド牛「小川原湖牛」を味噌でマリネし、ブナの香ばしい燻製の香りを纏わせた逸品。
■陸奥湾産とげくりがに 青森りんご セロリのウォルドルフサラダ
デトックスジュレ レモンエミルションを纏わせて
春の味覚とげくりがにに青森県産のリンゴとデトックスジュレ、レモンエミルションを纏わせ、爽やかな酸味と繊細な旨みが絶妙なハーモニーを奏でる冷菜。
■青森13種のネイチャープレート
青森の大地の恵みを一皿に凝縮した、自然を味わう特別なプレート。
■桜姫鶏 トリュフ ポルチーニ セリのスープ
柔らかく旨み豊かな桜姫鶏を使用し、香り高いトリュフとポルチーニ、春のセリを合わせた贅沢なスープ。
■青森産旬の魚 ベルモット 白ワインのガストロバック
発酵りんごソース 長葱エチュベを添えて
青森でとれた海の恵みを減圧加熱調理器で旨味を閉じ込め、フレンチの技法で優雅に仕上げた一品。
■青森県産倉石牛ステーキ ReLaboスタイル
ソースヴァンルージュのガストロバック マディラソース 3種のキャロットを添えて
ReLaboシグネチャーメニューである青森県産倉石牛のステーキに、彩り豊かな3種のキャロットを添えたメインディッシュ。（入荷状況により青森のもう一つの銘牛「下北牛」になる場合もございます。）
■春の訪れ 桜のアイスクリーム 田酒甘酒とりんごのパウダー りんごのチュイルを添え
桜の風味のアイスクリームと青森が誇る地酒田酒で作る甘酒、リンゴを使用した春らしい華やかなデザートで締めくくります。
ご提供期間・ご予約について
提供期間： 2025年4月1日～6月30日
料金： ¥16,800（税込）
提供時間： ディナータイム（17:00～22:00 ※最終入店21:00）
場所：ReLabo 4階
ご予約・お問い合わせ： [017-762-0151] / [公式ウェブサイトURL https://relabo.com/]
施設情報
【企業名】 株式会社城ヶ倉観光
【ホテル名】 ReLabo Medical Spa & Stay
【公式HP】 https://relabo.com/
【所在地】 〒038‐0012 青森県青森市柳川1‐1‐5
【電 話】 017‐762‐0151
【客室数】 130室 チェックイン15：00/チェックアウト11：00
【アクセス】 青森駅直結
電車…新青森駅⇒青森駅行き【奥羽本線】（ひと駅） 5分