世界一のグルテンフリーピッツァ職人、中西光がカリフォルニア産チーズを使用したグルテンフリーピッツァを実演！東京・幕張メッセで試食できる貴重なチャンス！

1、トリュフジャックとスモークサーモンのチャウダーソース

トリュフの豊かな香りとスモークサーモンのまろやかな味わいが絶妙に調和し、濃厚なチャウダーソースがピッツァにコクを加えます。トリュフジャックチーズがその一層のリッチさを引き立てる贅沢な一品です。

2、ハバネロジャックのディアボラ ンドゥイヤ

ピリ辛のハバネロジャックチーズと、スパイシーなペパロニとンドゥイヤがアクセントとなり、食欲をそそるピッツァです。刺激的な辛さが、グルテンフリーピッツァの生地と相まって、一度食べたら忘れられない味わいを提供します。

3、スモークハウスとサルシッチャのマッシュポテトベース

スモークハウスチーズの薫香とサルシッチャ（イタリアンソーセージ）の旨味が口いっぱいに広がる贅沢な味わいを演出。マッシュポテトをベースにブラックペッパーを効かせた食べ応え十分なピッツァに仕上がっています。

カリフォルニアミルク協会（California Milk Advisory Board、CMAB）は、カリフォルニア州の乳製品業界を代表する団体で、カリフォルニア産ミルクの品質向上と普及を推進しています。カリフォルニア産の乳製品は、その高品質と風味で世界中から評価されており、特にカリフォルニア産チーズは、革新と伝統を兼ね備えた優れた製品として知られています。CMABは、農家と製造業者の連携を強化し、持続可能な農業と製造プロセスを推進しています。

カリフォルニア産チーズについて：カリフォルニア産チーズは、その品質の高さが特徴です。自然豊かな環境で育てられたカリフォルニア牛100％のミルクから作られ、風味が豊かでクリーミーです。カリフォルニアミルク協会が取り扱うチーズは、どれも厳選された素材と伝統的な製法で作られた最高品質のチーズがゆえに、ピッツァに使用することでもその風味を存分に引き出すことができます。

2019年 ナポリピッツァ世界選手権　

グルテンフリーピッツァ部門　世界第一位

2023年 ナポリピッツァ職人世界選手権

グルテンフリーピッツァ部門 世界第三位

2024年 第五回カリフォルニア産チーズレシピコンテスト 最優秀賞

2024年 ナポリピッツァ職人世界選手権

カプート杯日本大会 S.T.G.部門　第二位

オンライン販売
全国どこからでも注文可能なオンラインショップ「ICARO PIZZA Lab」を運営。冷凍便により、確かな技術を持った職人が焼き上げるグルテンフリーピッツァをご自宅でもお楽しみいただくことができます。グルテンフリーだけでなくヴィーガンメニューもラインナップしており、食の多様化とSDGsに貢献しています。

レストランなどへの原材料提供やコンサルティング
グルテンフリーピッツァをメニューに取り入れたい飲食店などへ、グルテンフリーピッツァ生地やクラストの卸販売やコンサルティングなども行い、全国的にグルテンフリーピッツァを広めることを目的に積極的に活動しています。