四季折々の素材にこだわった料理を提供する株式会社ホテル金沢（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫 以下ホテル金沢）は、1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて春色アフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉を2025年3月1日（土）より提供いたします。
■DINING TSUZUMIのアフタヌーンティーセット「金鼓」〈KONKU〉
季節毎に旬の素材をテーマに、ホテル金沢の山岸パティシエが手がける繊細で華やかなスイーツを堪能いただけるアフタヌーンティー「金鼓」。今回のテーマは“いちごと抹茶”。パティシエのこだわりが詰まった、自然の息吹や柔らかい暖かさを感じさせる色のスイーツと、洋食シェフ陣のアイデアが光る春の食材を使用したセイボリーをご用意いたしました。
桜の花びらのような薄ピンク色や、若々しい芽を連想させる緑色など、まるでお花見しているような気分を味わえるスイーツやセイボリーとともに、会話に花を咲かせるひとときをお過ごしください。
心弾む春色スイーツ
「いちごのモンブラン」は、サクッと軽いタルト生地にカスタードクリームといちごのジュレをのせ、桜色のいちごクリームをたっぷりと絞りました。幾重もの層がハーモニーを奏でる「抹茶のオペラ」は、抹茶の風味豊かなジョコンドと上品な甘さのクリーム、ジェノワーズを交互に挟んでいます。ひな人形のように可愛いフォルムの「いちごと抹茶のロールケーキ」は、もちもちの求肥をくるりと巻いて和菓子のような食感をお楽しみいただけます。
その他、コーヒー香る「いちごとティラミスのエクレール」、奥能登で育まれた大粒の能登大納言をトッピングした「抹茶とホワイトチョコレートのムース」、「いちごのゼリーとパンナコッタ」の全6種のスイーツをお召し上がりください。
「甘い」だけじゃない。”しょっぱい”もお楽しみいただける大人のアフタヌーンティー
セイボリーには洋食シェフ陣によるオリジナリティ溢れるフィンガーフードをご用意。
石川食材の共演「白山堅豆腐と能登豚とインゲンの白和え」や、野菜を鉢に植えたような「菜園風バーニャカウダ」。ソースには、ザクザク食感のアクセントに竹炭と大豆ミートのクランブルを加えました。チーズ風味のシュー皮でサンドした「ポテトサラダとサラミのグジェール」、「桜エビのパルメザンチーズチップス」など、紅茶だけでなくついついお酒が進んでしまいそうなラインナップ。スパークリングワインをフリーフローでお楽しみいただけるプランもご用意しております。（※別途追加料金あり）
■ホテル金沢 春色アフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉
【提供期間】2025年3月1日(土)～2025年5月31日(土)予定
【提供場所】ホテル金沢1階レストラン DINING TSUZUMI
【提供時間】11時30分～17時00分 ※2時間制
※要予約（ご利用日前日のお昼12時までにご予約ください）
【料金】1名様 4,000円 (税込・ソフトドリンク飲み放題付き)
スパークリングワインフリーフロー付プラン 1名様 6,000円 (税込)
【ご予約・お問合せ】TEL 076-223-1201 (DINING TSUZUMI 受付時間7:00～22:00) お電話またはオンラインにて承ります。
【内容】
スイーツ6種
いちごのモンブラン、抹茶のオペラ、いちごと抹茶のロールケーキ、ティラミスのエクレール、抹茶とホワイトチョコレートのムース、いちごのゼリーとパンナコッタ
セイボリー7種
白山堅豆腐と能登豚とインゲンの白和え、たけのこと山菜チーズ味噌焼き、ポテトサラダとサラミのグジェール、グリーンピースとブロッコリーのタルト、桜エビのパルメザンチーズチップス、スモークサーモンのパテ、菜園風バーニャカウダ
フリーフロードリンク
コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。
DINING TSUZUMI （ダイニング ツヅミ）
石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢1階
営業時間：7時00分～22時00分 (L.O.21:30)
席数：95席／個室1室（16名様まで可） ※個室チャージ：5,000円（3時間のご利用）子供可・ベビーカー入店可
HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi/
Facebook：https://www.facebook.com/diningtsuzumi
ホテル金沢について
社名：株式会社ホテル金沢
開業：2008年5月1日
所在地：〒920-0849石川県金沢市堀川新町1番1号
総支配人：小嶋 一夫（こじま かずお）
事業内容：ホテル／レストラン／ブライダル事業
HP：https://www.hotelkanazawa.co.jp
Instagram：https://www.instagram.com/hotel_kanazawa/
Facebook：https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000
