【ジャン・ジョルジュ トウキョウ】世界の美食家を魅了する巨匠、ジャン・ジョルジュ来日　特別イベント開催

株式会社ワンダーテーブル［本社：東京都新宿区西新宿 / 代表取締役社長 河野 博明］は、モダンフレンチ「Jean-Georges Tokyo（以下、ジャン・ジョルジュ トウキョウ）」にて、ニューヨーク本店のオーナーシェフであるJean-Georges Vongerichten（ジャン-ジョルジュ）の来日イベントを開催することをお知らせします。

ニューヨークの名門レストラン「Jean-Georges」の味をそのままに楽しめる「ジャン・ジョルジュ トウキョウ」。今年も世界的に著名なシェフ、ジャン・ジョルジュの年に一度の来日を記念し、3日間限定の特別なディナーイベントを開催いたします。

昨年10周年を迎え、クラシックメニューをご提供いたしましたが、今年は新たな春の到来を祝し、ジャン・ジョルジュならではの独創性あふれる春のスペシャルコースをご用意。ニューヨーク本店では398ドルで提供されているコースを、東京では約半額でお楽しみいただける貴重な機会です。ぜひこの特別なひとときをご堪能ください。

※写真はイメージです

【開催概要】

イベント名:ジャン・ジョルジュ来日イベントディナー

開催期間:2025年3月24日(月)～26日(水) (3日間限定)

営業時間:ディナーのみ (17:00～ / 20:00～ の2部制)

料金:お一人様 30,000円 (消費税・サービス料10%別)

【ご予約について】

Club Wonder会員様:　先行予約受付　2月10日(月)～

一般予約開始日につきましては、後日改めてご案内いたします。

世界中が絶賛するシェフ「ジャン-ジョルジュ」 

ジャン-ジョルジュは、2005年からニューヨークで連続ミシュランガイドの星を獲得し、ニューヨーク・タイムズでも最高の4つ星の評価を受けるなど、世界中が絶賛するシェフです。フランスアルザス地方で生まれ育ち、シェフのポール・エーベルランの弟子として修行をスタート。その後、南フランスのロアジスで、ポール・ボキューズやマスターシェフのルイ・ウーティエらと共に働きます。

このミシュラン三つ星レストランでの経験を生かして、アジアに赴き、バンコクのオリエンタルホテル、シンガポールのマンダリンホテル、香港のマンダリンホテルでさらに経験を積みます。アジアで働き、旅をするなかで、東アジアの香り豊かな味に魅せられていきます。そして、伝統的な肉のブイヨンやクリームを使わず、野菜の水分やフルーツのエッセンス、軽やかなブイヨンやハーブのビネグレットソースなどを使用し、強烈な風味と 食感を創り出しました。アジアのスパイスのほかに、生姜・ワサビ・柚子・出汁など、日本食材を取り入れているのも特徴です。

1984 年に仕事で初めて日本を訪れ、はじめて生の魚を食べてカルチャーショックを受けるとともに、新鮮で滋養溢れる食材と、対照的な味で構成される日本料理に魅了されました。こうした経験から生み出された革新的な料理の数々は、世界中の食通を虜にさせています。

ジャン・ジョルジュ トウキョウとは 

ジャン・ジョルジュ トウキョウでは、一般的なフレンチとは異なり、野菜やフルーツのエキス、ハーブの風味や質感、それぞれの温度にフィーチャーしたモダンフレンチを季節感と地元の日本食材に大きく依存しています。ジャン・ジョルジュは、伝統的なフランス料理の修行（油やバターを使わず、代わりに野菜や果物のエキスを使用）と東洋の食材を組み合わせ、伝統と風味が完璧に融合した料理を提供しています。

インテリアは、一戸建ての造りで1階にはライブ感のある14席のカウンター席を配し、2階には、6名様までご利用いただけるプライベートルームを1部屋ご用意しております。けやき坂に面した大きな窓があり、クリスマスシーズンにはイルミネーションを眺めながらお食事を楽しめます。接待や仲間との食事会に最適な空間です。

https://jean-georges-tokyo.jp/