株式会社I1Company(アイワンカンパニー)ホールディングス（本社：東京都新宿区、代表取締役：石川秀樹）は、羽田空港第1ターミナル2階マーケットプレイスに、日本料理の技を活かしたスイーツブランド「いったつみとらどう」の新店舗をオープンいたします。
羽田空港という国際的な玄関口から、国内外のお客様に日本の四季と文化を感じていただける商品をお届けします。
今回の出店は、いったつみとらどうとして初の常設店舗となります。羽田空港という日本の空の玄関口で常設店舗を構えることで、より多くの皆様にその味わいをお楽しみいただけるようになります。
本店舗は、2025年2月20日（木）に羽田空港第1ターミナル2階マーケットプレイスにオープンする「HANEDA STAR ＆ LUXE」内に出店いたします。
「HANEDA STAR ＆ LUXE」は、日本空港ビルデング株式会社が、「洗練」と「上質」をテーマに、日本の伝統と格式ある老舗の逸品や話題のスイーツブランドを取り揃える新しい店舗です。
日本の食文化を世界に発信し、ミシュランガイド等でも高い評価を得ているシェフたちが考案した新しいスイーツを展開し、旅の高揚感や旅先で大切な人に会う喜びに寄り添うギフトを提供します。
I1Companyホールディングスは、ミシュラン三ツ星に輝く「神楽坂石かわ」「虎白」をはじめとする、日本の食文化を牽引する名店を擁する料理店グループです。その哲学を継承したいったつみとらどうでは、和の技法と革新を融合させた特別なスイーツを提供いたします。
代表取締役の石川秀樹は、「神楽坂石かわ」の店主であり、ミシュランガイドから“ベストメンターシェフ”としても評価される、日本を代表する料理人です。
数々のインタビューで「料理は人を幸せにするもの」という信念を語っており、その哲学は「いったつみとらどう」のお菓子作りにも深く息づいています。素材の選定から製法に至るまで、自然の恵みへの感謝と日本料理の技が随所に活かされています。
店舗概要
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店舗名：いったつみとらどう 羽田空港店
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オープン日：2025年2月20日（木）
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所在地：羽田空港第1ターミナル2階マーケットプレイス「HANEDA STAR ＆ LUXE」内
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営業時間：6:00～20:00（予定）
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定休日：なし
商品ラインナップ
椰子の白わらび餅
いったつみとらどうを象徴する、不動の人気を誇るスイーツ。ご用意するたびに必ず完売するほどの人気で、毎回お求めになるお客様も多く、完売後には入荷待ちのご連絡を多数いただいております。
このスイーツは、「神楽坂 石かわ」店主の石川と「虎白」店主の小泉が試行錯誤を重ねて創り上げました。わらび粉とココナッツミルクを丁寧に練り上げ、日本料理の練りものの技法を活かして、もちもちとした独特の食感に仕立てています。ココナッツミルクのほのかな香りと優しい甘さが口いっぱいに広がり、南国を思わせるような余韻を楽しめる上品な味わいです。
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価格：3,888円（税込）
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内容量：330g
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保存方法：冷蔵
神楽坂 石かわのクッキー詰め合わせ
「うちにしか作れないクッキーがあったら嬉しくない？」
石川の一言から始まったクッキーづくり。料理やデザートは毎日作れど、クッキー作りは初めてのこと。試作を何度も繰り返すこと半年。ようやく完成したのが、「神楽坂石かわのクッキー」です。
素材の味、形、色、風味、香り。「こんなクッキー初めて。」そう感じていただけるような、「和」のクッキーに仕上がりました。
味わいは全7種類。ひとつひとつに個性があり、今までにないおいしさなのに、どこか懐かしくやさしい味です。お酒のつまみにもぴったりです。
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価格：7,560円（税込）
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内容量：300g（7種）
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保存方法：常温
【7種のフレーバー紹介】
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白胡麻と白味噌のパイ：白味噌のまろやかさと国産白胡麻の香ばしさに、ほんのり朝倉山椒の香りをプラス。
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あおさと梅昆布のクッキー：伊勢志摩産の青さのりを練り込み、梅昆布で風味豊かに仕上げた一品。
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海老ブールドネージュ：国産海老を使った無添加海老パウダーをたっぷり使用。ほろほろとした食感が楽しめます。
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蟹チーズ：焼き蟹パウダーにブラックペッパーを加えた、チーズ風味のクッキー。
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醤油クッキー：神楽坂石かわ特製醤油の香ばしさと七味のピリッとした辛さがアクセント。
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焼き玉葱クッキー：名物料理・焦がし玉ねぎをクッキーにアレンジ。国産乾燥玉ねぎの旨味が広がります。
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わさびメレンゲ：国産本わさびを練り込んだ、サクッと軽いメレンゲクッキー。
神楽坂 石かわ 焼き玉ねぎクッキー 「HANEDA STAR ＆ LUXE」店限定販売
石かわのクッキー詰め合わせの中でも一番人気のクッキー。特殊製法で瞬時に焼き上げた国産の玉ねぎパウダーとフレークを2種類使用。香ばしい焼き玉ねぎとエダムチーズのコクと塩味をアクセントにしたクッキーに、カリッとした食感の優しい甘さのアイシングを纏わせました。噛むたびに広がる玉ねぎの香りと、塩味と甘さが織りなす絶妙なバランスが魅力です。可愛らしい玉ねぎの形をした、見た目も味もお楽しみいただける一缶です。
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価格：3,780円（税込）
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内容量：70g
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保存方法：常温
神楽坂 石かわ 七味とお醤油クッキー 「HANEDA STAR ＆ LUXE」店限定販売
実はこのクッキー、石かわの醤油クッキーから偶然生まれたスピンオフクッキーです。京都で創業から三百年以上、一子相伝で守られてきた京都の薬味専門店が仕立てた上品で深みのある香りの七味と、熟成させた無添加の醤油の風味を合わせた「和」のクッキーです。しっとりサクッと、軽く歯切れの良い食感に仕上げました。一粒食べるとまた食べたくなる後引く味わいで、お酒のお供にもぴったりな大人の逸品。ひとくち頬張れば、その偶然の妙を感じていただけるはずです。
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価格：2,970円（税込）
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内容量：45g
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保存方法：常温
椰子の白羊羹 「HANEDA STAR ＆ LUXE」店限定販売
南国の豊かな恵みを感じる、上品で特別な羊羹です。2025年2月の羽田空港店オープンに合わせて新発売となるこの商品は、ココナッツミルクの自然な甘みを活かし、職人が一つひとつ丁寧に仕上げました。選び抜かれた素材と繊細な手仕事が生み出す、まろやかで口どけの良い味わい。ひと口含むと広がるやさしい甘さと、余韻として残る南国の香りが心を癒やします。お茶との相性はもちろん、食後のデザートとしてもおすすめです。新発売のこの白羊羹は、贈り物にも大変喜ばれること間違いなしの一品です。
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価格：3,888円（税込）
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内容量：280g
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保存方法：冷蔵
たまごもち
「神楽坂 石かわ」店主の石川が、フランス料理のデザートにインスパイアされ、何度も試作を重ねて生み出した一品です。上質な卵黄をふんだんに使い、わらび粉で丁寧に練り上げたお餅は、もちっとした食感とやさしい甘さに、卵黄ならではのコクと風味が調和しています。初めて食べるのにどこか懐かしさを感じる、新しいわらび餅。いったつみとらどうならではの、心に残る味わいに仕上がりました。卵と砂糖、牛乳、生クリームを火入れし、羽二重漉しでなめらかに仕立てた後、わらび粉を加えてじっくりと練り上げています。もちっとした食感とやさしい甘みを、ぜひお楽しみください。
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価格：3,500円（税込）
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内容量：250g
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保存方法：冷蔵
金柑と文旦のゼリー フレッシュクリーム （期間限定販売・季節で商品内容が変わります）
金柑の魅力を最大限に引き出した一品。
蜜漬けやピュレなど、さまざまなアプローチで試行錯誤を重ねる中で、セラーで寝かせ追熟された金柑に出会い、そのジューシーさと爽やかな甘みに感銘を受けて完成しました。
無添加の白ワインを使ったゼリーに、種を丁寧に取り除いた金柑を閉じ込め、文旦の香りと酸味を加えています。
添えるのは、ふわっと仕立てたフレッシュクリーム。爽やかな果実のゼリーを優しい甘さで包み込み、噛むたびに金柑と文旦の芳香が口いっぱいに広がります。
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価格：4,200円（税込）
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内容量：280g
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保存方法：冷蔵
苺の白ワインゼリーよせ （期間限定販売・季節で商品内容が変わります）
甘酸っぱく、どこか懐かしい味わいを楽しめる一品。
フレッシュな苺を固めの食感に仕立てた白ワインゼリーに閉じ込めました。甘夏やグレープフルーツなどでお作りすることもありますが、春から夏にかけては苺が最もおすすめです。
このデザートの決め手は、苺の爽やかな酸味。親交のあるフルーツソムリエが、栽培農家にこだわり、酸味と甘味のバランスが絶妙な苺を選んでくれました。ゼリーを切ったときに色や形が美しく見えるよう、程よい大きさにカットしています。
シェリー酒、ブランデー、卵黄、砂糖を湯煎にかけ、ねっとりした食感に仕立てたソースを添えました。ゼリーそのままでも、お好みでソースをたっぷりかけてもお楽しみいただけます。
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価格：5,400円（税込）
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内容量：300g
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保存方法：冷蔵
【神楽坂 石かわ】黒豆（140g）桐箱入り2本セット （近日販売開始）
素材を見極め、手間を惜しまず、ていねいに調整した「神楽坂 石かわ」の”黒豆”。 豆の滋味が広がる、やわらかく澄んだ甘みに心和むひと品です。
毎年、同店のおせち料理でご好評いただいている人気の品です。
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価格：10,000円（税込）
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内容量：140g×2本
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保存方法：冷蔵
「いったつみとらどう」について
いったつみとらどうは、「神楽坂 石かわ」の石川と虎白の小泉が厨房で向き合い、お持ち帰り用の料理を考案したことから始まりました。極み出汁やジュレ、薬味など細部までこだわり、旬の食材を使ったごちそうをご用意。日本料理の技法を活かし、家庭でもお店の味を楽しめる逸品を提供しています。
自宅で気軽に「神楽坂 石かわ」や「虎白」の味をお楽しみいただけます。
公式オンラインショップ（https://ittatsumitorado.jp/）では、全国からご購入いただけます。贈り物や自分へのご褒美にも、ぜひご利用ください。
会社概要
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会社名：株式会社I1Companyホールディングス
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所在地：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂五丁目37番地
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TEL：03-6280-7141
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FAX：03-5228-6077
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代表者：石川秀樹
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設立：2003年10月16日
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事業内容：飲食店運営・食品販売・地域活性化事業
各種URL情報
▼いったつみどらどう 公式サイト
▼いったつみとらどう インスタグラム
▼I1Company 公式サイト
▼I1Company 公式インスタグラム
【本件に関するお問い合わせ先】 株式会社I1Companyホールディングス 担当 高橋
TEL: 03-6280-7141
FAX: 03-5228-6077
Email: ou@ishikawa-group.jp