金沢の伝統とアートが織りなすホテル「ハイアット セントリック 金沢」（総支配人： 松本 和浩、所在地： 石川県金沢市）のオールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」では、2025年3月1日（土）～4月25日（金）の期間、フランス、イタリア、スイスをはじめとする世界各国のチーズを旅するように堪能できる「世界を旅するチーズアフタヌーンティー」を提供いたします。
人類最古の食品のひとつとして知られるチーズは世界中に1000種類以上とも言われており、熟成度合いによって香りや味わいにグラデーションがあることはもちろん、フレッシュ感あふれるものからハードタイプに至るまで幅広く、自分好みを見つける楽しさも大きな魅力です。今回、その芳醇な風味と豊かな個性で多くの人を魅了し続けているチーズを主役に、それぞれの特色を活かしたスイーツとセイボリーを“ギルティ”なまでに贅沢に全9種類ご用意します。
まず、スイーツセレクションはスペイン・バスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」、なめらかな食感が特長の「ニューヨークチーズケーキ」、マスカルポーネを使ったイタリアの定番「ティラミス」をはじめ、イタリア・シチリアの伝統スイーツ「カッサータ」、フランス産のフルムダンベールで作る「テリーヌ」、フランス郷土料理のひとつ「グジェール」はスイス産グリュイエールを使用するなど6種が揃います。また、セイボリーは、とろけるチーズがアクセントの「スライダーバーガー」やチェダーソースをまとった「マカロニ&チーズ」、見た目のインパクトも大きい「ローディットポテト」など、アメリカのソウルフードを存分に満喫いただけます。多彩なチーズの個性が光るバラエティ豊かなメニューを心ゆくまでどうぞ。
FIVE ‒ Grill & Lounge | 世界を旅するチーズアフタヌーンティー
メニュー内容：
＜スイーツ＞
（写真左、左より）
フランス産フルムダンベールのテリーヌ 金沢蜂蜜
フランス産の香り高い青カビタイプのチーズ“フルムダンベール”をテリーヌに。お好みでスポイトに入った金沢産の蜂蜜をかけてお召し上がりください。
ニューヨークチーズケーキ
シナモンなどのスパイスが香るベルギーの伝統菓子スペキュロスクッキーの生地と“クリームチーズ”をたっぷり使った濃厚なチーズケーキ。甘酸っぱく爽やかなチェリーを添えて。
イタリア産マスカルポーネのティラミスタルト
ほろ苦いコーヒーとアーモンド生地のタルトに、上品な甘みが特徴のフレッシュタイプの “マスカルポーネ”のクリームを贅沢に絞り、大人の味わいに仕上げました。
スイス産グリュイエールのグジェール
フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理グジェール。スイスを代表する “グリュイエール”をシュー生地に練り込み、チーズクリームとドライアプリコットを詰め、塩味と甘味がほどよいひと口サイズのスイーツです。
北海道産クリームチーズの炙りバスクチーズケーキ
自然豊かな北海道産の“クリームチーズ”を使用したバスクチーズケーキは、提供前にキャラメリゼをして仕上げるため、中はしっとり、外はパリッとした食感です。甘さ控えめで香ばしさを感じられます。
イタリア産リコッタのカッサータ（写真中）
ラム酒をまとわせたドライフルーツやナッツを“リコッタ”にたっぷり混ぜ込み、冷凍して固めました。カッサータの口どけとともに、添えられたチーズチュイルの食感もお楽しみください。
＜セイボリー＞（写真右）
アメリカ産コルビージャックとUSビーフのスライダーバーガー
100%USビーフを使用したジューシーなパティと、ホワイトとオレンジのマーブル状の見た目がユニークな“コルビージャック”が相性抜群です。
ニュージーランド産チェダーと能登ベーコンのマカロニ＆チーズ
世界中で愛される “チェダー”の熱々ソースをマカロニに絡めたアメリカのソウルフード。ジューシーな能登ベーコンをアクセントにしました。
イタリア産モッツァレラとチリコンカンのローディットポテト
山盛りのフライドポテトにチリコンカン、イタリア産“モッツァレラ”をのせてオーブンで焼き上げました。ボリューム感があり、満足度の高い一品です。
＜スペシャルドリンク＞
ホワイトピスタチオ ショコラータ
エスプレッソをベースにピスタチオソースとピスタチオフレーク、ホワイトガナッシュを散りばめたスペシャルラテです。
追加料金：1杯550円（税込、サービス料別）
提供期間： 2025年3月1日（土）～4月25日（金）
提供時間： 11:30〜17:00 ※120分制
提供料金： おひとり様 4,400円（税込、サービス料別）
※コーヒー・紅茶をお好きなだけお楽しみいただけます。ただし、ホワイトピスタチオ ショコラータ、スペシャルティコーヒーセレクション（ケニア、エチオピア）は料金別途（1杯550円税込、サービス料別）にて提供。
ご予約・詳細：https://www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/dining/five-grill-lounge
※状況によりメニューは変更になる場合があります。
ルーフテラス バー | ホテルオリジナル酒粕入り生チョコレート
SDGsに配慮した商品開発の一環として、年間300kgも生み出されるという小松市の「西出酒造」の酒粕を活用し、ホテルオリジナルチョコレートが誕生しました。酒粕の芳醇な香りとチョコレートの風味が引き立てあい、シャンパンはもちろん日本酒とのマリアージュもおすすめです。ダーク・ミルク・ホワイトの3種をワンプレートで提供します。
提供時間： 17:00～22:30 L.O. （金、土 23:30 L.O.）※営業時間に準じる
提供料金： 1プレート（ダーク・ミルク・ホワイトの3種） 1,320円（税込、サービス料別）
※おひとり様につき 550 円（税込）のカバーチャージを別途頂戴します。
ご予約・詳細：https://www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/dining/roofterrace-bar
FIVE ‒ Grill & Lounge
所在地：石川県金沢市広岡1-5-2 ハイアット セントリック 金沢3階
ご予約・お問い合わせ：TEL 076-256-1559（受付時間 10:00 – 21:30）
EMAIL five.kanazawa@hyatt.com
オンライン予約：https://www.tablecheck.com/shops/five-hyatt-centric-kanazawa/reserve
営業時間：【Dining】朝食 6:30 – 10:30（L.O. 10:00）
昼食 11:30 – 14:30（L.O. 14:00）
夕食 17:30 – 20:30（L.O. 20:00）
【Lounge】11:30 – 21:00（L.O.）
席数 ：【Dining】116席（朝食時100席）
プライベートダイニングルーム 1室12席
パビリオン 36席
【Lounge】72席 （カウンター 15席、ラウンジシーティング 57席）
URL：http://fivegrillandlounge.jp
3階に位置する「FIVE – Grill & Lounge」は、記念日や接待のご利用はもちろん、友人との食事や個室での小規模な歓送迎会や忘新年会などにも最適な、使い勝手のよいオールデイダイニングです。食前のアペリティフ、アフタヌーンティーやスイーツを提供するカフェタイムをご利用いただけるラウンジも併設しています。店名「FIVE」は、石川の伝統工芸である加賀友禅や九谷焼で用いられる「加賀五彩」、「九谷五彩」による「五」のインスピレーションと、店内の異なる「5つの空間」に由来しています。
ルーフテラス バー
所在地：石川県金沢市広岡 1-5-2 ハイアット セントリック 金沢14階
ご予約・お問い合わせ：TEL 076-256-1559（受付時間 10:00 – 21:30）
EMAIL five.kanazawa@hyatt.com
営業時間：17:00 – 23:00（閉店、L.O. 22:30 ／ 金・土は閉店24:00、L.O. 23:30）
席数 ：39席 テラス席 22席
チャージ：おひとり様 550円（税込）
ご利用制限：法律に基づき、アルコール類の提供は20歳以上のお客様に限り、また22時以降の未成年者（18歳未満）のご入店は保護者同伴の場合のみとさせていただきます。
最上階の14階に位置しオープンエアのエリアもある、まるで金沢の街に浮かんでいるかのような開放感に満ちたルーフテラスバーです。バーカウンターに一人座り窓外に広がるパノラマビューを眺めて非日常のひとときに浸ったり、オープンエアのテラスに一歩踏み出して金沢の息吹を感じながらお好みのドリンクを味わったり……。金沢ならではの創作カクテルをお楽しみください。
■「ハイアット セントリック 金沢」ホテル概要
所在地 ：石川県金沢市広岡1-5-2
電話番号：076-256-1234
最寄り駅：JR金沢駅 金沢港口（西口）徒歩約2分
階数 ：地上14階建て （1～14階部分）
延床面積：17,314.33㎡
総客室数：253室
料飲施設：オールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」3階
バー「RoofTerrace Bar」14階
宴会施設：会場4、前室1 （計500㎡）2階
その他施設：フィットネスジム
URL： http://hyattcentrickanazawa.jp
ハイアット セントリック 金沢について
2020年に開業したライフスタイルホテルとして、金沢駅から徒歩すぐの絶好のロケーションに位置し、歴史と伝統文化あふれる、街全体が美術館のような金沢で、芸術、芸能、建築など、ヒト・トキ・イミに繋がるここだけの経験を満喫する新たな旅の拠点となります。
コンテンポラリーなデザインと快適性を兼ね備えた253室のゲストルームは、アートに包まれたカナザワ スイートを含む7室のスイートを有します。2階には大きな窓が特徴的なイベントスペースを設け、開放感溢れる空間でパーティーから会議、展示会など幅広くご利用いただけます。
3階に設けたオールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」は、地元の食材をふんだんに使用したグリル料理が特徴で、最上階に位置しオープンエアのテラスを設けた「RoofTerrace Bar」では、非日常のひとときをお過ごしいただけます。
金沢の伝統的な要素を随所に反映させたインテリアデザインや100点以上のアートワークを間近に感じながら、人と人が、人とアートが、人と文化が交差し、新たな感動に出会う場所です。また、ゲストが得た新たな発見やインスピレーションを受け入れ進化する情報を発信していきます。
Facebook (@HyattCentricKanazawa)、Instagram (@hyattcentrickanazawa)、LINE@(@hyattcentricknz)でフォローしてください。
ハイアット セントリックについて
常に抜群のロケーションに位置するハイアット セントリックはフルサービス・ライフスタイル・ホテルブランド。さまざまな活動の中心にいたい旅慣れたお客様を、新しい発見に満ちた冒険の旅へ誘うために作られたホテルです。それぞれのホテルがロビーにお客様同士の交流の場を提供する一方、館内のバーやレストランは、地元で人気のホットスポットとして、愉快な会話、地元の味覚にインスパイアされたメニューやシグネチャーカクテルが味わえます。客室は機能的で過不足ないモダンな設えです。熱い心でおもてなしするスタッフが、地元の食やナイトライフなどホットな情報を揃えてお客様をお迎えします。詳しくはhyattcentric.comをご覧ください。Facebook、Instagramで、@HyattCentricをフォローしてください。また、旅の思い出にハッシュタグ「#HyattCentric」を付けた写真の投稿もお待ちしています。