ホテル日航金沢（所在地：石川県金沢市本町2-15-1、総支配人：吉髙 誠）では、ヨーロピアンキュイジーヌ「La PLAGE（ラ・プラージュ）」にて、2025年3月9日（日）～3月14日（金）の期間中、春の食材を随所に取り入れたコース料理とパティシエ特製のミニャルデーズ15種を楽しむ「ホワイトデーペアディナー」を期間限定で提供いたします。
ホテル最上階にあるヨーロピアンキュイジーヌ「La PLAGE （ラ・プラージュ）」は、海の幸を中心に素材の力を最大限に引き出した約 10 品のフルコースを中心にご提供しています。
今回の「ホワイトデーペアディナー」では、『3種の小さなお料理』や、オシェトラキャビアを添えた『鰺のマリネと春蕪のコンポジション』、能登卵のウフ・ポシェとサバイヨンソースでシンプルにホワイトアスパラガスの旨味を楽しむ『フランス産ホワイトアスパラガスのアングレーズ』といった前菜から始まり、春キャベツの柔らかなグリーンのソースが春らしい、ふっくらした身に鱗のサクサクとした食感がアクセントになる『甘鯛のクリスティアン』、食べ応えのあるポム・ドフィノワーズと香り高いフレッシュトリュフを添えたメインディッシュ『黒毛和牛ヒレ肉のロティ ソースペリグー』と料理が続き、満足度が高い内容です。
またデザートにはグリーンと赤が目に鮮やかな『ピスタチオアイスクリーム フランボワーズのコンポート』と、柑橘のソルベ・メレンゲ・グランマニエのエスプーマ・柑橘のマーマレードなどさまざまな味わいを重ねた『八朔のバシュラングラッセ』を楽しめます。
さらに、パティシエが手掛ける一口サイズのマシュマロやフルーツゼリー、ボンボンショコラ、フィナンシェなどの『ミニャルデーズ（食後の焼き菓子）』は、全15種をロリポップ風にアレンジしワゴンサービスで好きなだけ召し上がれます。
地上130mからの金沢の夜景を眺めながら、思い出に残るホワイトデーをお過ごしください。
「ホワイトデーペアディナー」 提供概要
［ 場 所 ］ヨーロピアンキュイジーヌ「La PLAGE（ラ・プラージュ）」（30階）
［ 期 間 ］2025年3月9日（日）～3月14日（金）※3月11日（火）は休業日
［ 時 間 ］17:30～21:00（L.O.）
［ 料 金 ］ペア￥36,000（ハーフボトルワイン付き／消費税・サービス料込）
［ 内 容 ］
料理：
・3種の小さなお料理
・鰺のマリネと春蕪のコンポジション、オシェトラキャビア
・フランス産ホワイトアスパラガスのアングレーズ、パセリのクーリをまとって 能登卵のウフ・ポシェ、サバイヨンソース
・甘鯛のクリスティアン 春キャベツのエミルショネ、チョリソーの香り、花穂紫蘇
・黒毛和牛ヒレ肉のロティ ポム・ドフィノワーズとフレッシュトリュフ添え ソースペリグー
・ピスタチオアイスクリーム フランボワーズのコンポート
・八朔のバシュラングラッセ
・ミニャルデーズワゴン（全15種）
マシュマロ（ベルガモットシトロン・エキゾチックナッツ・ラズベリー）、フルーツゼリー（柿酢橘・グリオット）、ボンボンショコラ（加賀棒茶・ラム酒・ラズベリー・抹茶）、フィナンシャル（ブールノアゼット・アールグレイ）、ホロホロクッキー（ナチュール・ショコラ）、カヌレ、チョコレートケーキ
・コーヒー または 紅茶
飲物：
ハーフボトルワイン1本（ノンアルコールドリンク1杯へ変更可能）
［ご予約・お問い合わせ］
ホテル日航金沢 ヨーロピアンキュイジーヌ「La PLAGE（ラ・プラージュ）」
076-234-1281（受付時間 10:00～21:00）
※3日前までにご予約をお願いいたします。
※仕入れの状況により、内容が変更となる場合があります。
ホテル日航金沢について
JR金沢駅兼六園口（東口）より徒歩3分、2024年4月に開業30周年を迎えた北陸随一のスケールを誇る地上30階建てのホテル。最上階は高さ130ｍに位置し、金沢市街や日本海、白山連峰を望むことができる。 客室は「NIKKO」「Luxe Style」「Comfort」「金澤STYLISH」の4つのテーマに合わせて作られた全251室、館内にはレストラン＆バー・ラウンジ8店舗のほか、ウエディングや国際会議が可能な計8つの大・小宴会場を備え、おもてなしの心とともに寛ぎの空間と時間を提供。