大地の恵みと生産者様とお客様をおいしさでつなぐ株式会社もりもと(本社所在地：北海道千歳市千代田町4丁目12-1/代表取締役社長：森本真司)は、「アーラ ブコ クリームチーズコンテスト2024」のマスプロ部門でグランプリを受賞した「Hi Cheese Cream Sand(以下、ハイチーズクリームサンド)」を、札幌駅直結のJRタワー札幌ステラプレイスEAST1階ポップアップストアにて全国で初めて発売することになりました。受賞パティシエによるプロデュースで、2025年3月7日(金)～3月16日(日)の期間限定にて展開してまいります。
▶関連WEBサイト https://www.haskapp.co.jp/news/sapporostellarplace_popup2025/
■「脱脂粉乳×デンマーク王室御用達ブランドのクリームチーズ×ハスカップ」の組み合わせ。
北海道ミルクの脱脂粉乳と、ミルク本来の豊かなコクを楽しめる「アーラ ブコ クリームチーズ」を合わせ、北海道産のハスカップのジャムを包み、薄焼きクッキーでサンドした「ハイチーズクリームサンド」は進化系バターサンドとして誕生しました。「アーラ ブコ クリームチーズ」は、コクがありながらも素材のおいしさを引き立てるクリームチーズです。
甘酸っぱくフルーティなハスカップを使用したジャムを組み合わせ、濃厚なようでいて爽やかに召し上がりいただける、ハスカップとのマリアージュを楽しむことができるチーズクリームサンドをお作りしました。
〈数量限定・新発売〉
・ハイチーズクリームサンド 4個入 1,480円(税込み)
8個入 2,960円(税込み) ※いずれも要冷蔵、個包装で箱入
【「ハイチーズクリームサンド」の特長】
(1)北海道の脱脂粉乳をおいしく活用。
試行錯誤を重ね、クリームチーズとの黄金比をみつけ、濃厚でミルクリッチな特製クリーム
チーズを開発。
(2)北海道特産のハスカップが、爽やかな酸味で絶妙なハーモニー。
ハスカップの持つ爽やかな酸味がアクセントとなり、濃厚なクリームチーズとの絶妙な
ハーモニーを楽しめます。
■「アーラ ブコ クリームチーズコンテスト2024」受賞作品について
2024年9月に東京都内で開催された「アーラ ブコ クリームチーズコンテスト2024」のマスプロ部門においてパティシエの和泉 洋平(いずみ ようへい)がグランプリを受賞しました。「デンマークと北海道の酪農応援」「北海道のハスカップ農家」の課題に焦点を当て、これらの課題をお菓子を通じて解決できないかという想いから生まれた作品が「ハイチーズクリームサンド」です。
全国初登場。
昨年から準備を進め、北海道の恵みを未来に繋ぐため、もりもとの新たな挑戦として和泉本人のプロデュースによるポップアップストアを展開することとなりました。
北海道から始まる、新しいSDGsの形。
創業76年のもりもとでは、北の大地の恵みを生かした和洋菓子パンを作り続けてきました。使用する素材の中でも特に乳製品は商品を作るうえで欠かせません。昨今、過剰在庫が問題となっている脱脂粉乳の消費促進を目的に、おいしく活用できる方法を模索し「ハイチーズクリームサンド」を開発しました。今回、私たちの故郷・北海道で初めてお披露目することに決めたのは、おいしいお菓子を楽しんでいただくことに加え、本商品を通して北海道の課題を少しでも広めることができるのではと考えたためです。脱脂粉乳やハスカップを組み合わせ需要を高めることにより、消費を促進して各素材の魅力を伝えてまいります。
発売日は、「みんなで考えるSDGsの日(3月17日)」を前に3月7日(金)にいたしました。「ハイチーズクリームサンド」が私たちのふるさとの、より良い未来への小さな一歩を生む存在になることを目指しています。
<受賞者プロフィール>
和泉 洋平(いずみ ようへい)
株式会社もりもと 営業本部 執行役員CSO
宮島学園北海道製菓専門学校を卒業後、株式会社もりもとに入社。現場での経験を重ね、現在は、店舗を始めEC部門、営業部門を統括しています。業界が抱えるフードロス削減の課題に積極的に取り組み、「もったいないを笑顔に」という企画を2022年に発案しました。お客様が商品を購入することで、酪農応援など、幅広い社会課題について気軽にSDGs活動に参加できる仕組みづくりに取り組んでいます。
■アーラ ブコ クリームチーズコンテスト2024とは
デンマーク最高レベルのクリームチーズ「アーラブコ」を製造する「アーラフーズ」が、2年ごとに開催しているプロフェッショナル向け製菓コンテスト。今年は「生菓子部門」「焼き菓子部門」「マスプロ部門」の3つの部門で総勢62名の応募があり厳選なる書類審査が行われ、14名のファイナリストが選ばれました。全部門において、食品ロスを減らす配慮や工夫がなされているかも審査の対象となります。
【概要】
・出店ブランド名 ：Hi Cheese Cream Sand by morimoto
・販売期間：2025年3月7日(金)～2025年3月16日(日)
・場所：JRタワー札幌ステラプレイスEAST1階ポップアップストア
(住所：北海道札幌市中央区北5条西2丁目 札幌ステラプレイスEAST1階)
・営業時間 : 10:00～21:00
・電話番号：011-209-5794
・商品に関するお問合せ先：もりもとお客様相談センター 0120-24-4181(月～金9：00～17：00)
◎もりもと新ブランド「北海道ヌーボー・冬-春」を隣接して同時開催いたします。
■「ハイチーズクリームサンドbyもりもと」の「もりもと」とは
「もりもと」は、大地の恵みと生産者様とお客様をおいしさでつなぎ、北海道に創業して75年以上となりました。「北海道と共に生きる」企業として、北海道の素晴らしい素材を使用し、様々なスイーツやパンを開発・販売を続けながら生産者様とお客様にお届けしています。
