スペイン産牛肉の専門職間連携団体PROVACUNOは、アジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2025」（3月11日〜14日、会場：東京ビッグサイト）に出展します。欧州連合（EU）が支援するキャンペーン「It”s time for European Beef」のもと、欧州・スペイン産牛肉を日本へ普及・啓発することを目的として開催されます。
ミシュランシェフによるライブクッキング＆ワークショップ
FOODEX JAPAN 2025では、ミシュランの星付きシェフ2名がPROVACUNOのブースに登場し、欧州産牛肉を使用したレシピを披露します。料理ショー（3月11日〜14日）とワークショップ（3月14日）を通じて、多彩な料理で欧州産牛肉の品質と味わいを体験できます。
出演シェフ
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ミゲル・カレテロ氏（ミシュラン1つ星）
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ハビエル・エステベス氏（ミシュラン1つ星）
欧州・スペイン産牛肉フェスティバル
PROVACUNOは、FOODEX出展に先駆け、3月10日に「欧州・スペイン産牛肉フェスティバル」を開催します。本イベントは日本の食肉業界関係者を対象とし、以下のプログラムを予定しています。EPMでは、抗生物質や成長ホルモンを使用せず、動物福祉や環境保全に配慮した生産が行われています。このイベントを通じて、高品質な欧州産牛肉の安全性と美味しさを実感していただけます。
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ミシュランシェフによるショークッキング＆試食会
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欧州生産モデル（EPM）に関する講演
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ネットワーキングの機会
FOODEX JAPAN 2025 出展情報
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会場. ：東京ビッグサイト
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ブース番号：A21-6（東ホール2）
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日程 ：3月11日（火）〜14日（金）
ぜひPROVACUNOのブースにお越しいただき、欧州産牛肉の魅力をご堪能ください。
ミシュランシェフの紹介
ミシュランシェフ ミゲル・カレテロ
ミゲル・カレテロ シェフは、シウダー・レアル県ペドロ・ムニョス出身のスペイン人シェフであり、マドリードのミシュラン星付きレストラン「サンテラ」のオーナーです。
FOODEXの料理ショーでは、ウェリントン風サーロイン、カレー添えのシン、ローストチャックロールを調理し、欧州産牛肉の魅力を披露します。これらのレシピは、欧州産牛肉の品質、柔らかさ、そして深い味わいを際立たせます。
ミシュランシェフ ハビ・エステベス
ハビ・エステベス シェフは、15年以上にわたり美食の世界に情熱を注ぎ、スペイン各地のミシュラン星付きレストランで経験を積んだ後、2015年に自身のレストラン「ラ・タスケリア・デ・ハビ・エステベス」をオープンしました。内臓肉を洗練された独創的なスタイルで提供しています。
エステベス シェフは、ステーキタルタル、マリネしたタン、ビーフチークのタコスを披露します。これらの料理は、欧州産牛肉の深み、食感、旨味を引き立て、日本の食文化に新たな発見をもたらします。
PROVACUNOについて
PROVACUNO（プロバクーノ）は、1997年に設立されたスペインの牛肉業界団体であり、「It”s time for European Beef」キャンペーンの一環として、さまざまなイベントを開催しています。本キャンペーンは欧州連合（EU）の支援を受けており、トレーサビリティや動物福祉を重視し、EUおよびスペインで生産される牛肉の安全性、信頼性、卓越した品質と味わいを強調しています。
このキャンペーンは日本で3年間にわたって実施され、今年が初年度となります。ネットワーキングイベントやFOODEXへの出展を通じて、PROVACUNOは高品質な欧州産牛肉を日本のバイヤーに紹介し、新たなビジネスチャンスを創出するとともに、欧州と日本の貿易関係の強化を図ります。
Instagram：https://www.instagram.com/wonderfulbeefjp/
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