農と森の循環から生まれた、Carrot and Apple Juice
株式会社やまとわは長野県伊那市を拠点に、農林業や地域材を使った木製品の製造販売を含む、森と暮らしをつなぐ企画を考える会社です。社内には、夏は農業・冬は林業を営む”農と森事業部”という部署があり、自然と調和した持続的な生業づくりに取り組んでいます。
農と森事業部では、林業をやっているからこそできる農業を実践しています。森の腐葉土や落ち葉は堆肥となり畑を豊かにする。森と畑の手入れをすることで、途切れてしまった森と暮らしの関係性と循環を取り戻していく。
そうやって、地域に根を張りながら森や畑と向き合い続けるなかで、農と森の循環から生まれた“食”を暮らしへ届けるブランド「YAMAZUTO」を立ち上げました。
そしてこの度、YAMAZUTOから、自社農園で育てた冬採りにんじんを使用した「Carrot and Apple Juice」をリリースいたします。
1日のはじまりに。
野菜不足を手軽に補える、身体に優しいジュース
「Carrot and Apple Juice」は、甘みが増す寒冷期に収穫したにんじんに、長野県産りんごをブレンド。長野・伊那谷の寒暖差のある気候が育んだ、すっきりとした甘さと、ほどよいあらごし食感が特徴です。にんじん特有のえぐみや青臭さを感じない、フルーティーな味わいに仕上がりました。
にんじんには、β-カロテンやカリウム、ビタミン類やミネラルなどの多くの栄養素が含まれています。さらに、皮を剥いたにんじんをまるごとすりおろし、そのままジュースにしているので、食物繊維も摂取できます。
朝食のお供や、野菜不足を感じるときに。子供から大人まで、幅広い世代に楽しんでいただける、身体に嬉しいジュースです。
◼️ 商品情報
商品名：Carrot and Apple Juice
内容量：200ml / 1000ml
原材料：にんじん（長野県産）、りんご（長野県産）、レモン（国産）、梅エキス
販売価格：200ml 410円（税込） / 1000ml 1400円（税込）
山麓農場について
私たちは、中央アルプスの麓に広がる「山麓農場」で農業を営んでいます。
中央アルプスの伏流水と寒暖差のある気候が、美味しい野菜を育みます。さらに、土や環境への負荷を抑えながら、より美味しい野菜を育てるために、毎年土壌分析を実施。土壌診断による化学性のチェックに加え、育つ野菜から畑の様々な要素を見極めることで、土の健全なバランスを保っています。
農薬や化学肥料は使わず、有機堆肥を必要な分だけ施す。この有機堆肥は、農場の中心にある堆肥舎で、森の落ち葉や地域の未利用資源を使って自家製造をしています。自然の力を借りて人と自然が共同作業を行うように、野菜を育てています。
YAMAZUTO コンセプト
森と畑の間には、つながりがあり、流れがある。
山の腐葉土や落ち葉は堆肥になり畑を豊かにする。
木製品づくりで出てくる端材は炭になり、微生物の住処になる。
森づくりからものづくり、野菜づくりの間にある物語を
つなぎなおすことで、森と畑はつながり、関係性が動き出す。
循環の中で生まれる畑の野菜や森の素材を食品にして、
食卓へ届けたいと、食品や飲料を試行錯誤しながらつくっています。
その商品を私たちは、「山からのみやげもの」という意味の山苞（やまづと）から取って、YAMAZUTOと名づけました。
山からのみやげは、山や畑から生み出される「もの」のことではなく、
どちらかといえば、森や自然の中に流れる「時間」のこと。
自然の中で深呼吸するときのように、ゆっくりしよう。
循環する営みの中で心地良い瞬間をすごそう。
連絡先等
株式会社やまとわ
住所：長野県伊那市西箕輪6565-20
mail：yamazuto@yamatowa.co.jp
WEBサイト：https://yamazuto.yamatowa.co.jp/
instagram：https://www.instagram.com/yamazuto.ina/