ホテル日航新潟（新潟県新潟市中央区 総支配人：田中 幸二郎）は、ホテルオリジナル商品として、ペストリーシェフが考案した「白ごまパウンドケーキ」「黒ごまパウンドケーキ」を、2025年3月1日（土）より販売いたします。また、4月上旬には、ホテル公式オンラインショップでの販売開始も予定しており、特別な贈り物にもおすすめです。
新たに登場した「ごま」を使ったパウンドケーキは、ペストリーシェフ 遠田 善宣（えんた よしのぶ）の『ホテルのテイクアウト商品として、これまでにない風味豊かなパウンドケーキをお客様に提供し、ホテルを訪れる楽しみの一つにしてほしい』という想いから考案されました。
ごまの濃厚な香りと旨みを感じていただけるよう、生地に対して白ごまを20%、黒ごまは19%配合し、風味を最大限に引き出しました。
また、「すりごま」「煎りごま」「ごまペースト」の3種類を組み合わせることで、豊かなコクと奥行きのある味わいを実現しています。さらに、卵の水分量や粉の配合を微調整し、試作を重ねることで、ごまの香ばしさがしっかりと感じられる、しっとりとした生地に仕上げました。
本商品は、当ホテルで提供しているほかのパウンドケーキよりも、あえて小ぶりなサイズでご用意。
甘みをしっかりと効かせているため、コーヒーや紅茶などとも相性がよく、ごまの奥深い味わいをお楽しみいただけます。
ご自宅での贅沢なティータイムや、特別な贈り物としても最適なホテルメイドのパウンドケーキです。
【商品ラインアップ】
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白ごまパウンドケーキ
白ごまのやさしい香りと、しっとりとした生地が特徴。
濃厚ながらも上品な味わいで、少量でも満足感のある仕上がりです。
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黒ごまパウンドケーキ
黒ごま特有の力強い香りと、コク深い味わいが際立つパウンドケーキ。
ほんのり加えた塩がアクセントとなり、ごまの風味をさらに引き立てます。
「ホテル日航新潟 オリジナルパウンドケーキ」販売概要
◇販売開始日：2025年3月1日（土）
◇種類：白ごまパウンドケーキ／黒ごまパウンドケーキ
◇販売価格：各1,500円（消費税込）
◇販売場所：ホテル日航新潟 3階 レストラン セリーナ／ホテル日航新潟 オンラインショップ
※オンラインショップでの販売は準備が整い次第開始（4月上旬予定）
＜ペストリーシェフ 遠田 善宣（えんた よしのぶ）について＞
山形県出身。
2010年に国際調理製菓専門学校を卒業後、新潟市の洋菓子店に勤務。
その後「赤倉観光ホテル」にて2023年8月までパティシエのスーシェフを務め、同年10月よりホテル日航新潟のペストリーシェフに就任。
＜ホテル日航新潟について＞
新潟のウォーターフロント「朱鷺メッセ 新潟コンベンションセンター」に併設され、そのランドマーク的存在のホテル棟は日本海側随一の高層ビルです。客室は22階以上に位置し、新潟市街、日本海・佐渡島を一望できる抜群の眺望を有しています。
所在地：新潟県新潟市中央区万代島5-1
電話：025-240-1888（代表）
公式サイト：https://www.hotelnikkoniigata.jp/