株式会社古窯ホールディングスのグループ会社、株式会社YSコーポレーション（本社：山形県上山市、代表取締役社長：佐藤太一）が運営する山形県初のプリン専門店「山形プリン」は、新商品「天使のいちごプリン」を発売します。
果樹王国山形県では、冬場は日照時間が短く気温も低いため、作物の収穫に時間がかかります。しかし、時間をかけてゆっくりと育つことで、甘さと濃厚な味わいが凝縮された美味しいいちごが生まれます。今回、その特別な“天使のいちご”を使用した「天使のいちごプリン」を期間限定で販売いたします。白い果実にソフトでジューシーな食感、酸味が少なく香りが高いことが特徴の天使のいちご。「天使のいちごプリン」は、プリンとジュレが織りなす、まるで白いちごの雪景色のような、見た目も美しい一品に仕上がっています。
天使のいちごとは？
山形県東根市内に位置する平山果樹園さんで生育した白いいちご、その名も“天使のいちご”。山形県ならではの雪の色と同じ、白いいちごを栽培したいという思いから挑戦した。
さくらんぼをはじめ、さまざまな果樹の栽培が盛んな山形県東根市は、いちごの栽培にも適した環境である。冬場は日照時間も少なく気温の低い山形県は、暖かい地域よりも作物の収穫までに時間を要し、この天使のいちごもゆっくり時間をかけて育つことで、養分をたっぷり蓄積し、甘さを凝縮していく。白い果実にソフトでジューシーな食感で、酸味が少なく、赤いイチゴとはまた異なる華やかな香りが高いのが特徴。
平山果樹園
所在地 ：〒999-3766 山形県東根市神町西３丁目２
公式SNS ：https://www.instagram.com/myr_hirayama/
天使のいちごプリン
【商品概要】
雪国山形の豊かな大自然でのびのび育った乳牛から搾った「やまべ牛乳」。その濃厚なミルクで作られた、とろけるようなミルクプリンに、山形県東根市産の希少な白いちごを贅沢に使用したプリン。さらに、白いちごの甘酸っぱさを凝縮したジュレをトッピング。プリンとジュレが織りなす、白いちごの雪景色のような、見た目も美しいプリンです。
【店舗販売】
商品：天使のいちごプリン 518円（税込）
販売開始日：2025年3月4日(火)～期間限定販売。
※山形プリン/山形プリン道の駅蔵王にて販売。なくなり次第終了。
商品開発担当者コメント [山形プリン／パティシエ 新野]
春いちごの美味しい季節となった山形で「特別な素材で、お客様に感動していただけるプリンを作りたい」。そう考えていた時に“天使のいちご”と出会いました。生産者である平山さんはいちご栽培20年の節目に「雪国山形のようないちごを作りたい」という想いから白い品種の栽培に取り組まれました。そんな真っ白な雪のようないちごからヒントを得ました。
山形県産やまべ牛乳で作る濃厚なミルクプリンとミルククリームを合わせ、真っ白な山形の雪を思わせるプリン。白いちごの優しい甘味と、なめらかな食感の口溶けは、雪国山形の雪解けと春を感じさせます。
白いちごは実がとても柔らかいため、収穫してからの鮮度が重要です。いちごの実を傷つけない様に、包丁を入れ、丁寧にカットし、作りたてのジュレで美味しさを閉じ込めます。時間との勝負にはなってきますが、平山さんが手間を惜しまず作られた、天使のいちごの美味しさをプリンを通じて感じて頂ければ幸いです。
山形県の素材を活かした山形県初のプリン専門店
山形県は恵まれた自然環境によりフルーツやその他の原材料においても、美味しい食材が旬な状態で年中味わうことができる。そんなフルーツ王国山形の魅力を発信するプリン専門店が「山形プリン」である。山形の生産者の方々が丹精込めて作り上げた最高の素材を全国の方々に伝えるべく、「山形プリン」が誕生した。
山形プリンの特徴
1. 山形県の素材を活かした初のプリン専門店
2. 提供するプリンは全て店内の工房で製造した新鮮で美味しいプリン
3. 山形県産の朝採れ卵“紅花卵”などの地元素材を活かしてつくるご当地プリンを提供
4. 賞味期限10分の生プリンは連日開店直後には売り切れ
5. お土産や手土産としても活用しやすいクラフトバッグでの持ち帰りが可能
6. 山形県産のさくらんぼを使用したプリンも提供
7. 全国テレビなどでも話題の朝から行列ができるプリン専門店
【店舗概要】
店舗名 ： 山形プリン
所在地 ： 〒999-3242 山形県上山市葉山4-33
※旅館日本の宿古窯より徒歩1分
電話番号 ：023-665-1955
山形プリン道の駅蔵王の特徴
1. 山形県の素材を活かした県内初のプリン専門店の2号店
2. フルーツ王国山形・蔵王の地元素材の魅力を発信
3. 蔵王ミルクや蔵王鶏卵を使用した山形プリン道の駅蔵王限定のオリジナル商品を提供
4. 山形県産の朝採れ卵“紅花卵”などの地元素材を活かしてつくるご当地プリンを多数提供
5. お土産としても活用しやすいクラフトバッグでの持ち帰りが可能
【店舗概要】
店舗名 ： 山形プリン道の駅蔵王
所在地 ： 〒999-2307 山形県山形市表蔵王79‐1
※山形県観光物産会館ぐっと山形に隣接
電話番号 ：023-665-1955
営業時間・定休日に関する情報は公式HPをご確認ください。
今後の展開
山形プリンでは、今後もさらに山形県産の素材を活かした商品開発や地域の企業様・地域の方ともコラボしたイベント等を実施し、山形県全体を盛り上げていこうと考えている。
そして山形プリンが多くのお客様に愛されて山形の定番土産となるように、美味しいプリンづくりとお客様に驚きを与えるような商品づくりに努めていく。
【会社概要】
商号 ：株式会社YSコーポレーション
本社所在地：〒999-3242 山形県上山市葉山4-33
代表者 ：代表取締役社長 佐藤 太一
古窯グループ
古窯グループは、山形県内4か所の旅館とグランピング施設に加え、山形県初のプリン専門店「山形プリン」を開業、2022年12月には東北初の日帰り温浴施設「おふろcafé yusa」と山形プリンの姉妹ブランドとなるフルーツアイスクリーム専門店「MOGY」をオープンするなど、山形のファンを作るための魅力作りや発信を積極的に行っている。その多角的な取り組みが認められ、「日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー」2023年のグランプリ（最優秀賞）を受賞。
【会社概要】
商号：株式会社古窯ホールディングス
本社所在地：〒999-3292 山形県上山市葉山5-20
公式HP：https://www.koyo-gr.com/