新たに春メニューが加わった「日本橋だし場はなれ」。筍や海鮮、甘味が楽しめる、おすすめの料理が目白押しです！🥢

解説

「日本橋だし場はなれ」は、東京都中央区で春にぴったりの新しいだし料理を楽しめる場所です🌸！かつお節のだしを最大限に活かした料理は、どれも季節感溢れるもので、筍や海鮮がフレッシュに味わえます。特に「筍となまり節の16雑穀ご飯」は、食感と風味が絶妙なバランスで、噛むたびに美味しさが広がります。コースもあり、ディナーだけでなくランチも楽しめるのが嬉しいポイント！また、利用シーンも家族、友人、おひとり様など幅広く対応しているので、特別な日にもカジュアルな日常にもぴったりです。ぜひ訪れて、この春の味覚を堪能してくださいね！

この記事のポイント！

1. 筍となまり節を使用した春の雑穀ご飯
2. 鰹節だしを活かした豊かなスープ
3. 豚角煮のやわらかさが絶品
4. もちもちのちゃんぽんうどん
5. 三種の甘味が楽しめるデザート付き

株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長髙津伊兵衛)は、「日本橋だし場はなれ」において、「筍となまり節の16雑穀ご飯」、「だし椀はなれ「ワンタンスープ」」、「豚角煮」、「ちゃんぽんうどん」、「三種盛り御膳」の5品を、期間限定メニューとして2025年3月3日（月）より新発売いたします。「日本橋だし場はなれ」は、かつお節だしの奥深さを味わう和ダイニングとして、だしのうま味を活かした料理の数々を提供しています。春の訪れを感じられるだし炊き込みご飯の「筍となまり節の16雑穀ご飯」や、香ばしい黒ごま油と紹興酒の奥深い風味がかつお節だしと調和した「ワンタンスープ」、たっぷりの野菜や海鮮の旨味がスープに溶け込んだ「ちゃんぽんうどん」、春らしい彩りの「三種盛り御膳」など、季節感あふれる料理をご堪能ください。

販売期間：2025年3月3日(月)～2025年6月1日(日)

■筍となまり節の16雑穀ご飯　

＜1合＞1～2人前　1,820円（税込）

筍と、さばいたカツオを加熱したかつおなまり節をかつお節だしでふっくらと炊き上げ、塩昆布、炒りごまでアクセントをつけた炊き込みご飯です。

提供時間：単品はディナータイムのみでのご提供です。

※ランチタイムは「季節のだし炊き込み御膳　税込2,420円」の一品として販売します。

メニュー考案者のこだわりポイント

なまり節は、さばいたカツオを加熱した加工食品で、かつおの旨味がぎゅっと詰まって凝縮された味わいが特徴のため、ほぐれるような食感が炊き込みご飯にぴったりです。雑穀ご飯のプチプチとした食感と、シャキッとした筍の歯ごたえが絶妙なハーモニーを生み出します。さらに、塩昆布のほどよい塩気と炒りごまの香ばしさが、噛むたびに口の中で広がり、一口ごとに異なる味わいが楽しめます。噛めば噛むほどに味の深みを感じ、食感と風味のバランスを楽しめる一品です。