NEW LIGHTで楽しむ特別な春のアフタヌーンティー

桜がふんわりと舞い降りたようなアフタヌーンティーが登場。上品なゴールドのティースタンドには、春の訪れを感じさせる可憐なスイーツが並びます。

なめらかなホワイトチョコムースには、桜の花びらを模したデコレーションが添えられ、甘酸っぱい梅と桜のジュレと金箔がきらめくグラスデザートが、春の息吹をそっと運びます。さらに、桜餡と求肥のショートケーキやお団子仕立てのミニマカロンが軽やかな味わいを添え、まるで桜並木を歩いているような心躍るひとときを演出します。ひと足早く、春の息吹を感じられるセイボリーも充実。桜エビとそら豆のキッシュは、ふわりと広がる香ばしさとほのかな甘みが魅力。じゃがいもと蕗の薹味噌のお焼きは、ほろ苦さと旨みが重なり、芽吹きの季節ならではの味わいに仕上げました。テーブルに広がるのは、春の景色そのもの。桜の香りに包まれながら、移ろう季節のひとときを五感で味わいながらお楽しみください。

ふわりと風が運ぶ桜の香り、芽吹く緑、ほのかな甘さと塩味が交差する春の庭。その情景を一つのグラスに映しました。グラスの中には、梅と桜のジュレのやさしい酸味に、煎茶と抹茶のクランブルの香ばしさが重なり、豆乳パンナコッタと白餡シャンティがまろやかなコクを添えます。さらに、ポン菓子のキャラメリゼがアクセントとなり、食感の変化を楽しめる仕立てに。トップには、桜の塩漬けをあしらい、シナモンチュイールで表現した木の幹と綿菓子のふんわりとした花びらが風に舞う情景を演出。さらに、桜梅ジュレの花弁や桜咲くジュレ、黒豆きなこアイスの求肥包みを添え、桜咲く庭の息吹を表現しました。ひと匙ごとに、移ろう桜の庭へ誘う春の訪れを感じるパフェがお目見えです。

桜の花びらが浮かぶモクテルは、ピンクの綿菓子の中に桜の花を忍ばせ、スパークリングジュースを注ぐとふわりと花が広がります。桜シロップと柚子アシッドを使った自家製スパークリングジュースの爽やかな味わいが、春のひとときをさらに引き立てます。

兵庫県神戸市出身。スイーツプロデューサー。SNS総フォロワー数は15万人を超え、SNS時代の「スイーツ王子」として注目を集めるスイーツインフルエンサー。TVやYouTubeなどのメディアやイベントへの出演、食品メーカーやラグジュアリーホテルとのコラボレーション、ファッションブランドや音楽イベントでのメニュープロデュース、タレントやアーティストなど著名人へのケータリング、教育機関での講演やコンテストの審査員など多方面で活躍中。SNSフォト・ムービーのスタイリングを得意とし、自身で撮影する写真はメニューを映えさせると定評があり、撮影から編集まで手掛ける動画は世界中で5500万回再生を超える投稿も。