淡路島のすし富で新しい季節メニュー「弥生」が登場！サクラマスの旨みを存分に味わえる内容が魅力的です🍣✨

解説

淡路ハイウェイオアシスは、淡路島の入口として素晴らしい景色をバックに楽しめるスポットです✨🌊ここでは、地元の新鮮な食材を使った美味しいレストランが豊富。新メニュー「弥生」は、特に注目のサクラマスをふんだんに使用！その料理は、淡路島ならではの旬の味を楽しむ絶好の機会です。サクラマスは、水温が低く潮流のある福良湾で育った貴重な魚。数々の絶品料理で、食通をうならせるその味わいをご堪能あれ👍🍣✨

この記事のポイント！

1. サクラマスを活用した新メニュー「弥生」が今夏登場！
2. すし富の素材にこだわった豪華な料理が魅力
3. 淡路ハイウェイオアシスで地元の新鮮な食材を楽しめる
4. 環境に優しい養殖方法で育った淡路島サクラマス
5. 明石海峡の絶景を眺めながら素敵な食の体験が期待できる

　淡路島の玄関口に位置し、明石海峡大橋を眺めながら旬の食材を味わえるレストランや、特産品のショッピングを楽しめる淡路ハイウェイオアシス(運営：ユーアールエー株式会社／所在地：兵庫県淡路市岩屋)の鮨処「すし富」では、2025年3月12日(水）より季節限定の新メニューを販売いたします。

■数量限定・季節メニュー「弥生」　サクラマス　　5000円（税込）　　

【造里】サクラマス　造里

【焼物】サクラマス　オリーブ焼き

【揚物】サクラマス　桜葉挟み大豆揚げ

【お鮨】本日のおすすめより七貫

【止椀】吸い物

【水菓子】季節のデザート

【淡路島サクラマス】

2017年3月1日、淡路島の新ご当地グルメ「淡路島サクラマス」が誕生しました。

サクラマスの天然ものは、幻と呼ばれるほど稀少で、養殖もサケ・マス類の中でも育てることが難しいといわれています。しかし福良湾は、鳴門海峡の影響で潮流があり、春先でも水温が低いことからサクラマスを育てる絶好の環境で、大きく美味しいサクラマスが育ちます。

それに加えて、地元の養殖家が高い技術と長年の経験を活かし、自然に近い条件で養殖に取り組み、上質なサクラマスが育てられています。

1尾あたり約300ｇの大きさで淡路島にやってきた稚魚は、約４～７ヶ月で約3倍の大きさまで育ちます。

■『鮨処「すし富」』　淡路島の旬に職人技が光る、圧倒的に本物の一貫

「淡路島の寿司をもっと知ってもらいたくて」と、こだわりのネタを提供している鮨処『すし富』。沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐといった淡路島近海ものを中心に、その時々の旬が、しっかりと堪能いただけます。

またシャリの赤酢は、昆布と塩とレモンで1カ月熟成させ、さらに塩と砂糖を加えて仕上げることで、とてもまろやかな味わいに。丁寧かつ手間ひまかけた淡路島だけの一貫をお楽しみください。

すし富のおすすめメニュー

淡路ハイウェイオアシスについて

兵庫県立淡路島公園内に位置し、島内の玄関口となる「淡路ハイウェイオアシス」。明石海峡を眺めながら、地元ならではの旬の食材を存分に味わえるレストランや、淡路島の特産品などショッピングが楽しめる淡路物産館を併設する、島の魅力ぎゅっと詰め込んだ施設です。休憩だけでなく、1日中遊んで過ごせる施設です。神戸淡路鳴門自動車道淡路サービスエリア上下駐車場より連絡道路で直結。

一般道路からも利用可能。

大型観光バス51台、普通車560台収容

※駐車無料