和フレンチの新境地「EDO×FRENCH」- 恵伝の鉄板焼きを堪能

季節ごとに趣向を凝らしたメニューは

和牛ステーキ・新感覚の創作料理に加え、

相性抜群の日本酒やワインを合わせることで

五感を刺激します。

ディナーは、3種類のコース主体で展開

日本の食材や料理を

新感覚で味わうことができます。

フランスの作曲家「ジョアキーノ・ロッシー ニ」の名を冠する、フランスの代表的料理ロッシ ーニを大胆にアレンジ。 鉄板で香ばしく焼いた鰻とフォアグラが調和す る、和と仏とも違う先進的な一品です。

料理長自ら厳選したその日の厳選和牛を、す き焼きスタイルの鉄板焼きで提供。 卵と割り下で頂くステーキという、日本人に はどこか馴染み深く、それでいて新しいイノベー ◆

特別な記念日には

贅沢な鉄板焼きデートがおすすめ。

目の前で焼かれる極上の食材を楽しみながら

特別で最高のひとときを…

ライブ感溢れるカウンター席やプライベート感を

重視した個室も完備しております。

特別なランチには、厳選した和の食材を使用し

仏テイストと融合させた鉄板焼きがおすすめ。

ランチは3種類をご用意。当店の一押しは

多様な食し方と丁寧に引いたお出汁で〆る

厳選和牛のひつまぶしを召し上がって頂く

[HITSUMABUSHI]ランチ。

また、和牛100％ハンバーグとフォアグラを

贅沢にロッシーニ仕立てでご提供する

[HAMBURG]ランチや、すき焼きスタイルの

和牛ステーキがメイ ンの[WAGYU]ランチなど

どれも魅力的な味わいが堪能できます。

横山堅一郎

調理専門学校を卒業後、

青山のフレンチレストランでキャリアをスター ト。

葉山や鎌倉のフレンチにて

パティシエやポワソニエなどの経験を積み「うかい亭」に入社。

鉄板焼きというジャンルの魅力に染まり

調理主任として長年腕を振るう。

20年のキャリアで培ったフレンチ、鉄板焼きのスキルと知識をベース に和の技法や食材をふんだんに使用した当店独自の

「EDO × FRENCH」を手がける。

グランドオープンに際して、

クラウドファンディングを実施しています。

一般の方々からの支援を募り、「日本・江戸の伝統を伝えていきたい」という想いを多くの人々と共有し、ともに[恵伝]を創り上げていきたいと考えています。

 https://www.makuake.com/project/eden-ebisu/ 

リターン品 【会員特典】当店の個室を確約で利用できる権利 【早割り】コースの割引利用