2大会連続で関東ナチュラルチーズコンテストにて受賞した那須千本松牧場のリコッタチーズ。😋新鮮な素材と独自の製法が、ミルクの美味しさを引き出してるんだ！

解説

那須千本松牧場は、栃木県で持続可能な循環型酪農を実践する牧場だよ✨特に「牧場手作りリコッタチーズ」が注目の的！牛の新鮮な生乳とホエイを使って、手作業で生産されたこのリコッタチーズは、昨年の受賞後にお客さまの声をもとに改良を重ねたんだ。ぜひ一度食べてみてね！美味しさの秘密は、自然の中で丁寧に育てられた材料にあるんだ♪

この記事のポイント！

1. 関東ナチュラルチーズコンテストで2大会連続受賞
2. 新鮮な生乳とホエイを使用した手作りチーズ
3. 持続可能な循環型酪農の実践
4. 美味しさのための製造プロセスの見直し
5. 自然環境に優しい牧場の理念

生乳生産量本州第1位を誇る栃木県で、持続的可能な循環型酪農に取り組む那須千本松牧場 (運営：ホウライ株式会社：東京都中央区、代表取締役会長兼会長執行役員CEO：寺本敏之)の「牧場手作りリコッタチーズ」が、一般社団法人日本チーズ協会の開催する第7回関東ナチュラルチーズコンテストにおいて、フレッシュチーズ部門賞を2大会連続で受賞しました。

■受賞の背景：

「牧場手作りリコッタチーズ」は、那須の豊かな自然環境のもと、自社で大切に育てた牛から搾った新鮮な生乳とホエイを使用し、手作業で丁寧に仕上げたフレッシュチーズです。昨年の受賞後、お客さまの声を反映しながら、試行錯誤を重ね、水分量の調整や生産工程の見直しを行い、よりミルク本来の風味と滑らかな食感を追求しました。その結果、ミルクの甘みやコクを充分に味わえるチーズとして評価され、2大会連続の受賞につながったものと感じています。

■受賞商品について：

【商品名】牧場手作りリコッタチーズ
【価格】556円（税込600円）
【容量】75g
【内容】
・搾りたての新鮮な生乳とホエイを使用し、ミルクのすっきりとした甘みとコクのある風味が特徴。
・そのままでも美味しく、はちみつやオリーブオイルを加えたり、サラダやパン、パンケーキに合わせるのもおすすめです。
【販売場所】那須千本松牧場FARM SHOP

■関東ナチュラルチーズコンテストについて：

一般社団法人日本チーズ協会が主催する本コンテストは、チーズ生産者同士が交流を通じて、更なる技術の向上を図ることを目的としています。今年で第7回目を迎え、2月27日に開催されました。関東地方の計16工房から28点のチーズが出品され、参加者75人が食感と風昧の観点から投票を行い、グランプリや各種部門賞が選出されました。

■那須千本松牧場について：

130年以上の歴史を誇る、自然と共生する「PURE MILK FARM」

那須千本松牧場は、1893年に松方正義公が那須野が原に開場した欧米式大農場をルーツに持ち、「自然との共生」を理念に循環型酪農を推進しています。

①本州最大規模の循環型酪農：

東京ドーム176個分（825ヘクタール）の広大な敷地で、本州最大規模の循環型酪農を実践し、自ら育てた良質な牧草や飼料を使用し、持続可能な農業と新鮮で高品質な乳製品を提供しています。

②1日中過ごせるグルメと多彩なアクティビティが充実：

名物のソフトクリームをはじめ、レストランやファームショップ（売店）でのグルメ体験はもちろん、動物たちとのふれあいや乗馬、温泉、季節ごとのイベントなど、自然を満喫できるアクティビティが楽しめます。

③入場料＆駐車場無料がうれしい：

大人から子どもまで、どなたでも心豊かに過ごせる入場料＆駐車場無料の牧場です。

④2025年4月にはグランドオープン予定：

2024年10月、約40年ぶりにファームショップ（売店）のリニューアルを行い、「自然との共生」をテーマに、地域とのつながりを大切にしながら、地球環境に優しい循環型酪農を推進し、 “PURE MILK FARM”としてリブランディングを行い、那須塩原のランドマークを目指しています。
https://www.horai-kk.co.jp/topics/info_20241025_renewalopen.pdf

■那須千本松牧場が大切にしている循環型酪農の取り組みについて

www.senbonmatsu.com

【本件に関する報道機関からのお問合せ】
ホウライ株式会社　広報　担当：上原・藤原　　TEL: 03-6810-8136 携帯: 080-5888-4306
［お問い合わせフォーム］ https://www.horai-kk.co.jp/contact/

持続可能な酪農とリコッタチーズの成功物語

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