白糠町の漁業の努力が生んだ絶品、活イソツブ貝。地元の特産品をぜひ味わってみてください！🥳
解説
株式会社イミューが白糠町に設立した「株式会社シラリカ」の新商品、活イソツブ貝が2025年3月21日から数量限定販売されます！🐚これは、白糠町が育てた高品質なイソツブ貝で、漁業の持続可能性を念頭に置いて選別された4cm以上の大きさのものだけを厳選して提供されます。地元の漁業が力を合わせて、健康でおいしい海産物を全国に届けるために努力している様子が伺えますね。ぜひ、新鮮なイソツブ貝を味わってみてください！🥂
この記事のポイント！
1. 白糠町産の活イソツブ貝
2. 4cm以上の大きなサイズにこだわる
3. 持続可能な漁業への取り組み
4. 多様な調理法で楽しめる
5. ふるさと納税返礼品としても登場
「地域に根を張り、日本を興す」をコンセプトに地域資源のブランド化に取り組む株式会社イミュー（東京都品川区、代表：黒田康平）は、北海道白糠町に設立した水産加工業の子会社「株式会社シラリカ」を通じて、白糠産のイソツブ貝（エゾバイ）の中でも4cm以上の大きめなサイズを厳選し、殻付き・生のまま「活イソツブ」として、2025年3月21日（金）より数量限定にて販売開始いたします。
道民に愛されるイソツブとは？
イソツブ貝（エゾバイ科）は、北海道を中心に漁獲される貝で、「イソツブ」として広く親しまれています。地元では小さなものは味噌汁の出汁に、大きなものは煮付けや塩茹でで食べられています。しっかりとした歯応えがあり、旨味が強いのが特徴です。特に白糠産のイソツブ貝は、荒波の中で育ち、身が引き締まり、味が濃厚です。
これらのイソツブ貝は、清浄な海域で育成され、漁師が手間を惜しまず選別した後、サイズや品質にこだわり、出荷されています。また、2.5㎝に満たない小さなものは海に戻すなど、持続可能な漁業を実現するための取り組みが行われています。
近年、白糠町では資源が回復し、良質なイソツブが多く獲れるようになりました。今回はなかでも4cm以上の大きなサイズを選別し、「北海道白糠町産 活イソツブ貝（エゾバイ）大」として、白糠町のふるさと納税返礼品の形で数量限定で販売します。
白糠町の「育てる漁業」への取り組み
白糠町漁協では、漁業資源の保護と持続可能な漁業の推進に力を入れています。近年では、タコ漁や毛ガニ漁で効果が表れ、大きなサイズの水揚げが差別化となり、白糠産の海産物の価値の向上につながっています。イソツブ漁においては、各漁船には漁獲量の上限が設定され、定められた区画内でサイズ選別やリリースなどの環境に配慮した方法で漁が行われています。さらに、禁漁区を設けて資源保護に努め、6月から8月の間には交尾・産卵期を守るための禁漁期間を設け、未来の資源確保を図っています。
白糠町漁業共同組合 イソツブ部会 部会長 渡邊祐一郎氏 コメント
白糠町では、30年ほど前からイソツブ漁がされてきました。環境の変化や操業漁船が多かったことなどが影響して、一時期、資源の枯渇が危ぶまれたこともありますが、各漁船に区画を設け、その区画内で各船が小さいサイズの放流を徹底して「育てる漁業」を続けたことで、現在では、サイズの大きな立派なイソツブが獲れるようになりました。知名度こそ低いですが、旨味が強く、地元の漁師たちが愛するこの味を、ぜひ全国の方たちに知っていただきたいと考えています。
「活イソツブ貝」の美味しい食べ方
殻ごとよく水洗いした後に、次のように調理してお楽しみいただけます。
〇塩茹で：
沸騰した塩水で15分以上茹でます。イソツブ本来の旨味を楽しめる食べ方です。
お好みで醤油やマヨネーズなどを付けたり、パスタやラーメンなど料理の具材としてもお楽しみいただけます。
〇煮付け：
殻ごと30分以上煮込むことで、旨味が引き立ちます。殻からは楊枝などで簡単にはずせます。
冷めても美味しく、お酒のおつまみとしてもピッタリです。
〇酒蒸し・ワイン蒸し：
日本酒や白ワインで蒸し煮にする「酒蒸し」や「ワイン蒸し」でも美味しく召し上がっていただけます。
〇生で：
生でも召し上がっていただけますが、包丁の背やハンマーなどで殻を破る必要があり難易度が高くなります。
商品概要
商品名 ：北海道白糠町産 活イソツブ貝（エゾバイ）大
商品特長：白糠町の豊かな海が育んだ絶品の海の幸「イソツブ貝」。
漁師の手で選別された4.0cm以上のビッグサイズです。
「活イソツブ貝」として生のままでお届けします。
内容量 ：1kg
産 地 ：北海道白糠町
配送方法：冷蔵
加工者 ：白糠町漁業共同組合 イソツブ部会
販売者 ：株式会社シラリカ
賞味期限：発送日より3～4日
出品個数：20セット限定（先着順・無くなり次第終了）
受付開始：2025年3月21日（金）
ふるさと納税サイト：https://item.rakuten.co.jp/f016683-shiranuka/016683-1430/
イミューはこれからも、地域の食を全国へお届けし、地域資源のブランド化による産業創出につとめてまいります。
■株式会社イミュー概要
「地域に根を張り、日本を興す」というコンセプトのもと、地域資源のブランド化による産業創出を行っています。2022年9月に、ふるさと納税の自治体向けに継続寄付可視化システム「ふるさとリピートマップ」（特許出願済 / 特願2022-144015）の提供を開始。
また、北海道白糠町に拠点を構え、2023年に子会社「株式会社シラリカ」を設立。水産加工工場を建設し、「極寒ぶり®」や「本ししゃも」等の産品開発・加工製造を行う傍ら、ふるさと納税やまちのPRといった自治体支援を行い、一次産業の生産と販路、地域PRを掛け合わせたブランド化を推進。日本が誇る食ものづくり産業を世界に発信していくため、地域の社会課題に向き合いながら活動しています。2025年2月に、生産者や地域から選ぶふるさと納税を提言するインターローカルマガジン 『HERES』を創刊。
会社名：株式会社イミュー
所在地：東京都品川区西五反田3-15-8 Biz-Field目黒 3F
代表者：黒田 康平
設 立：2021年4月
事 業：ふるさと納税支援事業、ブランド開発事業、商品開発事業
ホームページ：https://www.immue.co.jp/
公式note: https://note.com/immue_inc
株式会社シラリカ（株式会社イミュー100％出資子会社）
所在地：北海道白糠町庶路2丁目4－31
設 立：2023年9月