金沢のbarrierがA5能登牛の新メニューを登場！美味しい昆布締めたたき、ぜひ友達と一緒に楽しんでね！🎉
解説
石川県金沢市にあるbarrierは、ここでしか体験できない独自の創作和食を提供するお店です。特にA5ランクの能登牛を使った新メニュー『昆布締めたたき』は、贅沢なおいしさで、多くの食通を魅了しています。古民家をリノベーションした落ち着いた空間で、特別感を楽しむことができます。落ち着いた雰囲気の中で提供される料理は、見た目にも美しく、食材の新鮮さを感じることができます。お出汁をテーマにした料理は、他にはない独特の体験をもたらし、あなたを非日常的な世界へと引き込んでくれます。🤗
この記事のポイント！
1. A5ランクの能登牛を使用。
2. 昆布締めならではの深い味わい。
3. 古民家をリノベーションした落ち着いた空間。
4. 非日常体験を提供する独自の料理スタイル。
5. 期間限定メニューとして特別感満載。
石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）が運営する「barrier (バリア)」にて、A5ランクの上質な能登牛を使った新メニューの提供を、2025年3月25日(火)より期間限定でスタートいたしました。
期間限定メニュー
◾️A5能登牛の昆布締めたたき：¥1980(税込)
A5ランクの上質な能登牛を昆布締めにし、旨みをじっくり引き出した贅沢な一品。表面は香ばしく炙り、中心はとろける食感で上品な味わいが口いっぱいに広がります。ポン酢でさっぱりとお召し上がりいただくのがおすすめ。能登の恵みを感じる一皿を、ぜひご堪能ください。
◾️barrier(バリア)
“barrier（バリア）は石川県金沢市のひがし茶屋街近く、観光地でもあるアーチ型の浅野川大橋からすぐの場所にある古民家を改装した創作和食料理店です。 お出汁をテーマにした斬新なコンセプト、食の魔法と空間芸術が融合した場所で、お客様に独自の食体験を提供いたします。
◾️空間 「barrier=結界」をコンセプトに、賑わいのある金沢市街の中心にありながら、喧騒とは線をひき、界を結して、古えと現代、陰と陽の対比を感じていただく神聖な空間をつくる結界をイメージしました。 古民家を繊細にリノベーションした空間は、アートと料理が絶妙に結びつき、お客様が時間や空間を超えた旅に出るかのような体験を提供します。 真っ暗な中で、ピンスポットのみの空間は”陰と陽”、”昼と夜”、そして”古と新”の対比を通じて、barrier(結界)のコンセプトが表現されています。 瞑想や禅に近い非日常体験をお楽しみください。
◾️メニュー barrierでは、三方(さんぼう)をお膳として利用し、岡持ち(おかもち)に収められた三つのお椀料理に、サイフォンで抽出された一番出汁を注ぎます。 これにより、一杯のお出汁がお客様の食体験に奥深さと芳醇さを加えます。 barrierは、伝統的な日本料理のエッセンスを守りつつも、現代的なアプローチで新たな魅力を引き出すことを目指しています。 漆黒の空間で五感を研ぎ澄ませて、出汁に合う料理をお楽しみください。
◾️店舗情報
店舗名： barrier (バリア)
所在地： 石川県金沢市尾張町2-14-21
電話番号： 076-204-7018
営業時間： 11:00～21:00
席数： 43席(座敷席あり、カウンター席あり)
URL： https://barrier-japan.jp
Instagram： https://www.instagram.com/barrierofficial/
トリップアドバイザー： https://onl.bz/8jmUVwm
◾️株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO 田端 弘一
設立 ： 平成27年11月
URL ： http://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業