SIK eateryでは、パンをグルテンフリーにしたいというお客様の声を受けて、特別メニューが完成したよ。美味しくて栄養もバッチリ👌
解説
ZENB JAPANは、2025年の春に大阪の「SIK eatery」でグルテンフリーの特別メニューを提供します。このメニューは、健康的な食生活を応援するために開発されました。多国籍文化が融合したメニューは、焼き鯖やタイ風照り焼きチキンなど、グルテンフリー商品であるZENBブレッドやヌードルを使用。多様なニーズに応える食のエンターテイメントを体験できます！✨味わいながら健康を意識する素敵な秋の始まり、ゼヒお楽しみください！
この記事のポイント！
1. グルテンフリー商品を集めた特別メニュー
2. おしゃれな多国籍レストランでの提供
3. 健康志向な方にぴったり
4. 黄金豆を使用した独自の商品
5. 毎日美味しく楽しめるメニュー
株式会社ZENB JAPAN（ゼンブ ジャパン）（愛知県半田市、以下ZENB）は、2025年4月1日（火）から5月31日（土）までの期間限定で、「グラングリーン大阪」内の飲食店「SIK eatery（シック イータリー） グラングリーン大阪店」にて、「ZENBヌードル」「ZENBブレッド」を使用したグルテンフリーの限定コラボメニューを提供します。
近年注目が高まる「グルテンフリー」への関心に応えるとともに、食の多様性に対応した選択肢として、「外食で気軽に体験できる、おいしいグルテンフリー」をお届けします。
コラボの背景・目的
来店者の声から生まれた“グルテンフリー”ニーズへの対応
「SIK eatery」では、多国籍・多様な背景を持つ人々が集まり、実際に店舗を利用されるお客さまからは「パンをグルテンフリーに変更できないか？」という要望が多く寄せられていました。
こうした声に応えるべく、スーパーフード「黄えんどう豆」でできたZENB商品を使った、おいしく、豆の栄養がまるごととれる、グルテンフリーのコラボメニュー提供が決定しました。
コラボメニュー提供概要
提供期間
2025年4月1日（火）～5月31日（土）
提供店舗
SIK eatery グラングリーン大阪店
大阪府大阪市北区大深町5-70
グラングリーン大阪ショップ＆レストランうめきた公園サウスパーク E棟
https://www.instagram.com/sik_umekita/
営業時間
平日 11:00～22:00 （L.O. 21:30）、土日祝 8:00～22:00 （L.O. 21:30）
提供メニュー
＜テイクアウトメニュー＞*提供可能時間 11:00～17:00
●焼き鯖と麹タルタルのハーブサンド 896円（税込）
「ZENBブレッド くるみ＆レーズン」使用。
しっとり仕上げた鯖と濃厚な麹のタルタルソース、ハーブをサンドしました。ZENBブレッドのレーズンやくるみとも相性バッチリです。
●タイ風照り焼きチキンと豆腐フムスサンド 896円（税込）
「ZENBブレッド 3種の雑穀」使用。
ココナッツやスパイスと漬け込んで香ばしく焼き上げたチキンをベースに、ビーツで色付けしたフムスや野菜をたっぷりサンドしました。
●オープンバインミーセット 2,700円（税込）
「ZENBブレッド 3種の雑穀」使用。
ベトナムで人気のサンドイッチ、バインミーをフィンガースタイルで楽しめるセットです。
通常は小麦でできたバケットを使用しますが、期間限定でグルテンフリーの「ZENBブレッド」とのコラボレーションが実現。
＜店内メニュー＞
●苺と濃厚麹クリームのカカオパンケーキ 440円（税込）*提供可能時間 営業時間中いつでも
「ZENBブレッド カカオ」使用。
旬の苺とキャラメルのような芳醇な味わいのクリームを合わせました。
しっとりと焼き上げたZENBブレッドカカオがポイントです。
●マッシュルームのパテ 825円（税込）*提供可能時間 ディナータイム16:00～22:00
「ZENBブレッド 3種の雑穀」使用。
マッシュルームの旨みを凝縮し、米粉と豆乳で仕上げました。
濃厚なきのこの香りをお楽しみください。
●台湾風焼きそば 990円（税込）*提供可能時間 ディナータイム16:00～22:00
「ZENBヌードル丸麺」使用。
ナンプラーやオイスターソースと仕上げたコクのある焼きそばです。お好みでレモンを絞って召し上がれ。
＜メニュー監修・中本千尋さんからのコメント＞
個人的にも日々の生活に取り入れているZENBのグルテンフリー商品。このおいしさ、手軽さを知っていただけたらいいなと思いメニューを考案しました。日常からおもてなしにも。ぜひ気軽にグルテンフリーをお楽しみください！
中本千尋さんプロフィール
フレンチレストラン、短大調理師学科講師などを経て、独立。様々な海外料理に日本のエッセンスをプラスした、楽しくからだにもうれしいレシピが人気。現在は店舗メニュー監修、フードコーディネート、ケータリング、自身のプロダクトブランドDish（es）運営など、食の時間を総合的にデザインする。
コラボメニューに使用しているグルテンフリーのZENB商品
ZENBブレッド
黄えんどう豆でできた、小麦でも米粉でもない“第3のパン”。小麦のグルテンやバター、牛乳に頼らず、ふんわりとした食感や素材のおいしさを楽しんでもらうことにこだわりました。食物繊維や鉄分、ビタミンB1がたっぷりで、もちろんたんぱく質入り、カロリーは1袋180kcal以下でいつものパンより糖質35%オフだから、ダイエット中や腸活中の栄養補給にもおすすめです。「くるみ＆レーズン」「カカオ」「3種の雑穀」「紅茶＆オレンジ」「きなこあん」の5種を販売。
商品カテゴリページ：https://zenb.jp/pages/bread
ZENBヌードル
黄えんどう豆100％でできた“もちっ”とした食感が魅力の豆ヌードル。食物繊維や植物性たんぱく質が豊富な黄えんどう豆をうす皮までまるごと使っており、いつもの麺やごはんより糖質30%オフでカラダにも嬉しいことだらけ。パスタやラーメン、焼きそばなど、どんな料理にも自由に使えて、毎日おいしく食べ続けられる「新しい主食」です。
商品詳細ページ：https://zenb.jp/pages/noodle
ZENBとは
野菜や豆といった植物を可能な限りまるごと“ぜんぶ”使った食で、おいしくてカラダにいい、人と社会と地球の健康に貢献する、ウェルビーイングな食生活を提案しています。動物性原料不使用で、可能な限り添加物も使用せず、素材そのもののおいしさと栄養を余すことなく活かしています。小麦や米よりもヘルシーで地球にもやさしい黄えんどう豆を使った「ZENBヌードル」「ZENBブレッド」「ZENBチップス」や、普段食べずに捨ててしまう芯や皮まで、まるごと野菜を使った「ZENBカレー」「ZENBスープ」「ZENBバトン」などを販売しています。
・公式サイト：https://zenb.jp
・Instagram：https://www.instagram.com/zenb_japan/
＜本件に関するお問い合わせ先＞
お問い合わせフォーム：https://support.zenb.jp/hc/ja/requests/new
参考：調査データで見る“グルテンコントロール”への意識の高まり
高まる“グルテンコントロール”への意識
●5人中2人（41.0%）がグルテンコントロールの食生活に興味を持っており、たんぱく質摂取38.8%、糖質制限35.2%の意識よりも高い。
●約半数（49.5%）の女性が、直近1年間でのグルテンコントロールの意識が高まっており、実践率では4人中3人（72.3%）の女性が現在取り入れている。
●グルテンコントロールの実践理由は、体調を整える（39.2%）、腸内環境の改善（39.2%）、ダイエット（36.8%）、健康維持（36.0%）など多岐にわたる。
*出典：WEB調査、調査期間：2024年9月17日（火）～9月18日（水）、調査対象：20歳～69歳までの女性 （n=500名）