2025年4月4日から淡路ハイウェイオアシスのすし富で、季節限定の「卯月」が登場します！新鮮な鯛を使った美味しい料理を楽しめちゃいますよ🍣✨

解説

淡路ハイウェイオアシスのすし富では、「卯月」と呼ばれる新たな季節限定メニューが2025年4月4日から販売されます！👨‍🍳🍣圧巻の料理は鯛をふんだんに使用し、見るだけでも楽しめるほど色とりどり✨シャリには赤酢を使い、こだわりの昆布と塩で絶妙な味に仕上げています。淡路島近海でとれた新鮮な食材を使ったお寿司を一貫ずつ職人が心を込めて提供しますので、是非一度お立ち寄りを！また、ここは明石海峡の絶景も見えるため、観光にもぴったり🙌🌊地元の食文化を楽しむ素晴らしい体験が味わえるスポットです！

この記事のポイント！

1. 季節限定メニュー「卯月」で、旬の鯛を使用した特製料理が登場
2. 明石海峡大橋を背景に、絶景を楽しめるロケーション
3. 食材や料理への徹底したこだわりが感じられる
4. 淡路島の特産品を多く使用した内容
5. 訪れる人すべてが楽しめる、グルメ体験の場

淡路島の玄関口に位置し、明石海峡大橋を眺めながら旬の食材を味わえるレストランや、特産品のショッピングを楽しめる淡路ハイウェイオアシス(運営：ユーアールエー株式会社／所在地：兵庫県淡路市岩屋)の鮨処「すし富」では、2025年4月4日（金）より季節限定の新メニューを販売いたします。

■数量限定・季節メニュー「卯月」　鯛　5,000円 (税込)

【造里】鯛　薄す造り

【焼物】鯛　蕗味噌焼き

【蒸し物】鯛　みぞれ煮

【お鮨】本日のおすすめより七貫

【止椀】吸い物

【水菓子】季節のデザート

■『鮨処「すし富」』　淡路島の旬に職人技が光る、圧倒的に本物の一貫

「淡路島の寿司をもっと知ってもらいたくて」と、こだわりのネタを提供している鮨処『すし富』。沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐといった淡路島近海ものを中心に、その時々の旬が、しっかりと堪能いただけます。

またシャリの赤酢は、昆布と塩とレモンで1カ月熟成させ、さらに塩と砂糖を加えて仕上げることで、とてもまろやかな味わいに。丁寧かつ手間ひまかけた淡路島だけの一貫をお楽しみください。

【瀬戸内産「桜鯛」】

桜鯛とは、サクラの季節である3～5月に漁獲されるマダイのことを指します。初夏の産卵を前に抱卵しているこの時期はマダイの「旬」のひとつとされており、特別な名前で呼ばれています。また、産卵期のマダイのオスは顔のピンク色がより一層鮮やかになり、花びらを散らしたような白い斑点が出るため、これも「桜鯛」とよばれる理由のひとつとのことです。

メディアなどでも「マダイの旬は春、桜の時期の『桜鯛』」と書かれているのをよく目にするところです。