地元の鹿肉を使った特別なメニューが揃う「京の鹿肉フェア」。高たんぱくで美味しい鹿肉料理を試してみてね！🍽️

解説

「京の鹿肉フェア」は、京都のホテル京阪で開催されている美味しいイベントです。地元で捕獲された新鮮な鹿肉を使用し、深い味わいの料理が楽しめます。ジビエ未体験の方も、既に好きな方も楽しめるメニューが揃っているので、ぜひ友人や家族と一緒に訪れてみてください！また、SDGsへの取り組みとして持続可能な食材を使用している点も魅力的です。お腹を空かせて行くと、きっと満足できるはず！😋🌱

この記事のポイント！

1. 地元の鹿肉を使用したディナーフェア
2. 多様な料理メニューでジビエの魅力を体験
3. 健康志向の高たんぱく・低カロリーな食材
4. SDGsへの貢献と持続可能な食の提案
5. アクセス良好で旅行ついでに訪れやすい

株式会社ホテル京阪（本社：大阪市中央区　社長：山田有希生）が運営するホテル京阪京都グランデ（所在地：京都市南区）では、５月３１日(土)までの期間、２階のレストラン「オクターヴァ」のディナータイムに、京都府産の鹿肉を使用した「京の鹿肉フェア」を開催しております。
京都府南部の笠置町を拠点としたジビエブランド「やまとある」で、生物多様性の回復・持続的な食糧生産への転換など、ＳＤＧｓへの寄与を目指して捕獲・製造された新鮮な鹿肉を使用し、８種類のメニューをご用意いたしました。深みのあるスモーキーな香りでワインやビールとの相性が抜群の「鹿の燻製ハム自家製ピクルス」、噛むたびに旨味が広がるジューシーな「鹿のソーセージ」、口の中でほぐれる食感になるまで煮込んだ「鹿の赤ワイン煮込み」など、鹿肉を存分に味わえる料理に仕上げました。そのほかにも、「鹿のベリーサラダ」、「炭塩の鹿のティエドグリル野菜サラダ」、「鹿の香草パン粉焼き」、「鹿のソテーグレープフルーツとビーツ」、「鹿肉のスパイスカレー」をご用意。牛肉に比べ、高たんぱく・低カロリーで豊富な鉄分を含む食材である鹿肉。しっかりとした旨味と歯ごたえを味わえるメニューを、ぜひお楽しみください。