デイブレイク、最新技術を駆使した冷凍食品の可能性を探る

特殊冷凍テクノロジーの製品企画・開発と高品質冷凍商品のプラットフォームを運営するデイブレイク株式会社は、2025年4月8日（火）～11日（金）にシンガポールで開催されるアジア最大級の食品業界向け展示会「FHA2025 – Food & Beverage」（主催：Informa Markets）に出展いたします。

本展示会への出展は昨年に続き2回目となります。昨年の出展時に多くの関心を集めたことを受け、継続して出展を決定しました。今回は、米飯加工機械や寿司ロボットなどの製造販売を手掛ける鈴茂器工株式会社との共同出展。会場では、デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を展示するほか、同冷凍機で冷凍した高品質な冷凍食品の試食を提供します。最先端の冷凍技術力を体感していただき、当社の冷凍技術の可能性を海外市場に広くアピールする場になることを目指します。

海外市場に向けたデイブレイクの展開

デイブレイクでは現在、冷凍寿司のアメリカ輸出に向けた取り組みを進めており（※）、同時に特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の海外展開にも力を入れています。食品流通と特殊冷凍機械販売の両面から海外市場を開拓し、日本の食品を高品質な状態で届けることはもちろん、世界中の食品の流通発展やロングライフ化に繋げることを目指しています。

（※）デイブレイク、日本からアメリカへの冷凍寿司の海上輸送に成功

デイブレイクの特殊冷凍機の海外導入実績と今後の展望

デイブレイクは、これまでシンガポール、タイ、カナダ、モンゴルなど7か国へ特殊冷凍機を導入した実績を有しており、その機能性が高く評価されてます。また、シンガポールには凍結テストが可能な拠点を設け、アジア地域を中心に販売を強化。現地企業との連携を深め、現地の食品業界のさらなる発展に貢献してまいります。

デイブレイクは、引き続き最先端の冷凍技術を活用し、特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の販売と食品流通の両面からグローバル市場への展開を加速させます。これにより、当社のミッションである「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」を着実に体現してまいります。

「FHA2025 – Food & Beverage」出展概要

• 会期：2025年4月8日（火）～４月11日（金）

• 会場：Singapore Expo

• 主催：Informa Markets

• 主催者ウェブサイト：Food & Beverage Trade Show in Asia

• ブース番号：3H3-01

デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」について

「アートロックフリーザー」は、デイブレイクの食材研究データを踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月の発売以降、導入先は約700社を越え、多くの食品事業者に支持されています。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わるときに細胞が損傷。特殊冷凍は、急速かつ均一に凍結することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を減らし、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに、冷風の循環に技術が加わり、食品に与えるダメージを低減。素材本来の風味や食感を保ち、調理済みの食品も、できたての味を再現します。「アートロックフリーザー」は、これまで難しいとされていた食品の冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食品を生み出しています。

デイブレイク株式会社について

「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」をミッションとして掲げ、特殊冷凍機に特化した国内唯一の専門会社として2013年創業。食品事業者（飲食店や食品メーカー、生産者など）への特殊冷凍機の販売および導入支援、特殊冷凍食材「アートロックフード」の流通事業など、特殊冷凍テクノロジーを活用した「Freezing as a Service®（FaaS®）」を展開。2021年10月には、自社開発の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を発売し、2年で700社以上に導入されています。デイブレイクは、これからも特殊冷凍のパイオニアとして、食品流通のあらゆる課題を解決する事業を展開・推進してまいります。

※「特殊冷凍™」「アートロック®」「アートロックフード™」「Freezing as a Service®」「FaaS®」は、デイブレイク株式会社が商標登録または商標登録出願中です。