本書では旬の具材を使った多彩なレシピを紹介しているよ。忙しい日でも、簡単に豪華な料理を楽しめちゃう👌🍽️
解説
『はじめましての旬レシピ』は、忙しい方々にぴったりな一冊です📖✨著者の白央篤司氏が、旬の食材を使った美味しいレシピを提案しています。本書では、季節ごとのレシピを紹介し、難しそうに見える料理も簡単に挑戦できる工夫が満載！さまざまな料理家のアイデアと共に新しい味を発見するチャンスです。毎日の食事をもっと楽しく、健康的にするためのヒントが詰まっています🌈🍽️
この記事のポイント！
1. 簡単に旬の味覚が楽しめるレシピ集
2. 多彩な料理家のレシピを紹介
3. 旬を意識した食材選びの提案
4. 難易度別の料理を掲載
5. 食育の視点から簡単な料理法を解説
株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：南條達也）は、2025年4月10日（木）に『はじめましての旬レシピ 忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！』を発売いたしました。
▼『はじめましての旬レシピ 忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！』
https://www.amazon.co.jp/dp/4058024798/
■知っているようで知らなかった！
旬にまつわる「はじめまして」にたくさん出合えます！
――― 本書のここがスゴイ ―――
・旬の味覚が簡単に味わえる！
・様々な料理家のレシピが楽しめる！
・意外な野菜の旬がわかる！
旬とは、それぞれの食材のいちばん味のいい時季のこと。多くの食材が季節に関係なく手に入るようになり、旬を意識することもほとんどなくなった昨今ですが、やはり旬の食材は食感や香りもよく、おいしさも格別。さらに値段も手頃で、栄養も豊富…と、うれしいことがいっぱいです。
本書は、著者の白央篤司氏がアイスムという食のウェブメディアで旬をテーマに制作した記事に、書き下ろしのエッセイなどをプラス。知っているようで知らなかった「はじめまして」に、たくさん出合える一冊です。
「アイスムは「肩ひじ張らず、無理をせず、忙しい日々でも少しの工夫で食を楽しむ」がメインテーマ。作りやすいレシピが多いと思います。ごく簡単なものから、日常のおかずにいいもの、時間のあるときじっくり作ってほしいごちそう的なものなど、様々なタイプの料理をそろえました。おなじみの食材の意外な使い方や、あるいは「これ、春が旬だったのか」なんて発見もあるかと思います。四季のごはんの様々な形を、本書を片手に楽しんでいただければ幸いです」（本書「はじめに」より）
【本書の主な内容】
＜春＞
【essay】春だなぁ／春のたのしみ（1）／春のたのしみ（2）／春のたのしみ（3）
【はじめての旬レシピ】たけのこの照り焼き
【こんなのもどう？】春のキャベツでつくるお好み焼き、基本の豚玉
お好み焼きのバリエーション しらすのお好み焼き／コンビーフのお好み焼き
【季節のごはんもの】グリーンピースとベーコンの炊き込みごはん
【知られざる旬野菜】セロリと豚肉のフライパン煮こみ／セロリの春雨サラダ／セロリとちりめんじゃこのおかか炒め
【こだわり旬メシ！】新じゃがと牛肉の煮つけ／キャベツのフライパン焼き チーズソース添え
【季節野菜のクイック漬物】基本の「キャベツの浅漬け」
お漬物のアレンジ キャベツの浅漬けカレー風味／ハムキャベツサンド
【かんたん旬ジャム】甘い香りのいちごとバナナのジャム
【それぞれの旬】春に楽しみたい、いちごの寒天と、季節の甘いもの
【旬を感じる四季の鍋】ひと足先に春を感じる「春はもうすぐ鍋」
＜夏＞
【essay】夏の旬は癒しだ／夏のたのしみ（1）／夏のたのしみ（2）／夏のたのしみ（3）
【はじめての旬レシピ】とうもろこしごはん
【こんなのもどう？】ペットボトルのお茶で作る冷やし茶漬け／アボカドと塩昆布の冷やし茶漬け
冷やし茶漬けバリエーション サバと梅の冷やしほうじ茶漬け／蒸し鶏の冷やしウーロン茶漬
【季節のごはんもの】合いびき肉とゴーヤのカレーチャーハン
【知られざる旬野菜】ししとうつくねの照り焼き／ししとうとミニトマトの軽い煮こみ／ししとうと豚バラ肉のにんにく塩炒め
【こだわり旬メシ！】わかめのしゃぶしゃぶ 緑酢だれ／なすのグラタン
【季節野菜のクイック漬物】基本の「なすの浅漬け」
お漬物のアレンジ なすの浅漬け 梅肉和え／イタリアンななすの浅漬け
【かんたん旬ジャム】さわやかなブルーベリーのジャム
【旬を感じる四季の鍋】やること最小限の「夏にこそたべたい鍋」
＜秋＞
【essay】そう、食欲の秋／秋のたのしみ（1）／秋のたのしみ（2）
【はじめての旬レシピ】ごぼう豚汁
【こんなのもどう？】栗と鶏のパエリア
【知られざる旬野菜】エリンギと鶏むね肉のバジルオイスター炒め／エリンギと鶏肉のハーブパン粉焼き／エリンギのチーズ肉巻
【こだわり旬メシ！】にんじんの蒸し焼きステーキ 柿とくるみ添え／フランス風スクランブルエッグ きのこの赤ワイン煮添え
【季節野菜のクイック漬物】基本の「白菜の浅漬け」
お漬物のアレンジ じゃこと白菜漬けのしょうが炒め／白菜漬けと豚肉の焼きそば
【かんたん旬ジャム】秋を感じるいちじくのジャム
【それぞれの旬】旬をごろごろと詰めた白和えで、子育てが終わったから楽しめる旬を
【旬を感じる四季の鍋】秋の雰囲気を高めてくれる「きのこ鍋」
＜冬＞
【essay】冬がきた／冬のたのしみ（1）／冬のたのしみ（2）
【はじめての旬レシピ】小松菜とおあげ
【こんなのもどう？】クセになる！ 鶏肉と香り野菜の梅ごま鍋
【季節のごはんもの】春菊と牛肉のまぜごはん
【知られざる旬野菜】かぶと豚ひき肉の塩にんにく炒め／かぶと鶏スペアリブの甘辛煮／かぶとはんぺんのチーズサラダ
【こだわり旬メシ！】ほうれん草のバターソテー／ブロッコリーの最高のおひたし
【季節野菜のクイック漬物】基本の「大根の浅漬け」
お漬物のアレンジ ゆかり和え、ゆず大根
【かんたん旬ジャム】冬においしいゆず茶ジャム
【それぞれの旬】それぞれのお宅のお雑煮事情
【旬を感じる四季の鍋】こっくりおいしい冬の「味噌バター鍋」
【著者プロフィール】
白央篤司（はくおう・あつし）
フードライター、コラムニスト。「暮らしと食」をテーマに執筆する。主な著書に『にっぽんのおにぎり』（理論社）、『自炊力』（光文社新書）、『名前のない鍋、きょうの鍋』（光文社）、『はじめての胃もたれ』（太田出版）など。本書はWEBメディア「アイスム」で「旬を楽しむ」をテーマに企画・取材した記事を加筆・再構成の上まとめたもの。
アイスム：https://www.ism.life/index.html
［商品概要］
『はじめましての旬レシピ 忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！』
編・著：白央篤司
定価：1,700円（税込）
発売日：2025年4月10日（木）
判型：A5判／144ページ
電子版：あり
ISBN：978-4-05-802479-9
発行所：株式会社 Gakken
学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380247900
【ご購入はコチラ】
Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4058024798/
楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/18132694/
セブンネット https://7net.omni7.jp/detail/1107584685
＜電子版＞
Kindle https://www.amazon.co.jp/dp/B0F1XHXP6G/
楽天Kobo https://books.rakuten.co.jp/rk/ce3269485ef43119beae8cc7cfb21f2a/
■株式会社 Gakken（Gakken Inc.）
https://www.corp-gakken.co.jp/
・代表取締役社長：南條 達也
・法人設立年月日：2009年1月13日（2022年10月1日商号変更）
・資本金：50百万円
・所在住所：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・事業内容：出版・コンテンツ事業、グローバル事業、医療・看護出版コンテンツ事業、
園・学校向け事業、教室関連事業、EC・オンライン事業、広告事業を展開
■株式会社学研ホールディングス（GAKKEN HOLDINGS CO., LTD.）
https://www.gakken.co.jp/
・代表取締役社長：宮原 博昭
・法人設立年月日：1947年3月31日
・資本金：19,817百万円
・売上高：1,855億円、連結子会社79社（2024年9月期）
東京証券取引所 プライム市場上場（証券コード：9470）
・所在住所：〒141-8510 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・電話番号：03-6431-1001（代表）
・事業内容：1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社
教育分野：「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、
学習教材などの出版・コンテンツ事業、
教科書・保育用品などの園・学校事業など
医療福祉分野：サービス付き高齢者向け住宅事業、
認知症グループホーム事業、
保育園・学童などの子育て支援事業など
グローバル：150か国以上で活動・事業展開