100億円市場の白だしにおいて、ヤマキ割烹白だし®がシェア№1をキープ！世代を超えた人気の理由が気になるよね👌

解説

ヤマキ割烹白だし®は、愛媛県のヤマキ株式会社が製造している懐かしさと安心感のある調味料なんです！家庭料理の必需品として、特に煮物やだし巻き卵、から揚げなどの調理に大活躍。新たに白だし市場が100億円規模に成長した背景には、30代から40代の世代が支持していて、簡便さや誰でも失敗せずに美味しく作れる点が評価されています！さらに、山崎育三郎さんがCMに出演することで若者層もターゲットに！新しいレシピやメニュー提案で、もっと多くの家庭の食卓に彩りを添えたいと考えているヤマキ、これからも目が離せませんね！✨

この記事のポイント！

1. ヤマキ割烹白だしは過去14年連続で売上増を達成！
2. 白だし市場が100億円規模に成長中、特に30代から40代の支持が強い。
3. 簡便性が人気で、誰でも美味しい料理が作れる！
4. 山崎育三郎出演の新CMが全国で放映開始！
5. 今年で発売30周年、様々な料理に使える万能調味料。

ヤマキ株式会社（本社：愛媛県伊予市　代表取締役社長：城戸善浩　以下ヤマキ）は、ロングセラー商品「ヤマキ割烹白だし®500ml」が2024年度において14年連続で販売金額伸長を達成し、過去最高の売上を記録したことをお知らせします。

また、ヤマキアンバサダー・山崎育三郎さんが出演する「ヤマキ割烹白だし®」のTVCMを、4月12日（土）より全国で放映します。

■白だし市場、世代を超えて100億円規模に成長

現在、白だしの市場規模は100億円を突破し、家庭の新たな定番調味料として広がりを見せています。特に、30代から40代の購入率の伸長が顕著で、この世代を中心に支持が高まり、市場全体の成長を後押ししています。

こうした中、「ヤマキ割烹白だし®」は、鰹節屋ならではの技術を活かした鰹だしの上品な香りとうま味、“薄めるだけで使える”という手軽さが高く評価され、家庭の食卓における活用シーンが着実に増えています。また、発売30周年を迎えた2024年の記念キャンペーンには1万件を超える応募が集まるなど、世代を超えて親しまれる存在になりつつあります。

2024年度（2024年4月～2025年3月）は、前年比105％で着地し、過去最高の販売金額を記録するとともに、14年連続の売上伸長を達成しました。また、白だし市場におけるシェアは29％に達し、カテゴリー内でシェア№1を維持しています。

■「ヤマキ割烹白だし®」が選ばれる理由

「ヤマキ割烹白だし®」は、その「簡便性」に加え、「だしが効いて素材の色が映えること」や「誰でも失敗せずに作れること」などが魅力の万能調味料として、高い支持を得ています。

こうした評価の背景には、使用シーンの多様化を意識した継続的なメニュー提案があります。煮物や卵焼きなどの定番料理に加え、唐揚げ、そうめん、鍋料理、浅漬け、パスタ料理など、多彩な提案を通じて、家庭での使用機会を広げるきっかけづくりに取り組んできました。これにより、店頭での露出が拡大し、さらなる認知・購買につながる好循環が生まれています。

ヤマキは、今後も白だし市場を牽引するメーカーとして、より多くの方に「白だし」の魅力を伝えてまいります。

■「ヤマキ割烹白だし®」について

「ヤマキ割烹白だし®」は、鰹節屋・だし屋としてのこだわりを活かした、鰹だしの上品な香りとうま味を効かせた万能タイプの液体調味料です。1994年の発売以来、削りたてのかつお節からとった濃厚なだしや薄めるだけで味が決まる簡便性が支持され、30年以上にわたって親しまれています。これ一本で味が決まり、「だし巻き卵」や「から揚げ」などをジューシーできれいに仕上げることができます。

標準小売価格： 451円（税抜）

内容量： 500ｍｌ

販売エリア：全国

4月12日(土)より山崎育三郎さん出演のTV CMを放映！

2025年度も、ヤマキアンバサダー・山崎育三郎さんが出演するTV CM「感動のヒミツ」シリーズを放映します。「はじめまして、いつもの料理。」をテーマに、山崎さんが「白だしだし巻き卵」と「白だしから揚げ」を調理し、その美味しさを自ら堪能する内容です。CMの最後では山崎さんの歌唱シーンがワイプに登場。舞台やTVドラマなどで磨かれた表現力と美声にご注目ください。

■CM概要

放送開始： 2025年4月12日（土）　

放送エリア：全国

出演：山崎育三郎

商品サイトURL ： https://www.yamaki.co.jp/basis/

動画URL ：

「ヤマキ割烹白だし®」感動のヒミツ・白だしだし巻き卵 15秒