A-FACTORYの澱熟成シードルuta-tane.で楽しむ新しい味わい

（1）概要

　本シードルは、白ワインの醸造法にヒントを得た「澱活用」技術で醸造されています。 発酵過程で生じる澱※1をタンク内で一緒に熟成させることで、澱由来の旨味やコクが シードルにしっかりと溶け込み、味わいに深みを加えました。 

　また、タンクで短時間熟成させる工程が、まるで「うたた寝」を楽しむかのような リラックス感を連想させることから、今回「utatane.」という名称を採用。 

　春の行楽シーズンにふさわしい、気軽に楽しめるシードルとしてぜひご賞味ください。

（2）香り・味わいについて

　まず、柑橘系と青りんごのフルーティーな香りが広がり、 次第に花のような上品な香りへと変化します。温度が上がるにつれて、 マスカットのような甘美な香りも感じられるのが特徴です。

　 酸味とほのかな苦味がバランス良く融合し、アルコール度数7％という程よい 濃厚さも加わることで、非常に調和の取れた味わいに仕上がっています。 

　特筆すべきは、澱由来の豊かなボディ感。従来のシードルとは一線を画す、 重厚でありながらも爽やかな印象を与えます。

　日本で初めてシードルが本格的に生産され、「日本シードル発祥の地」とされる 青森県弘前市吉野町のれんが倉庫美術館敷地内に２０２０年４月にオープンした シードル工房。この場所でシードルが醸造されるのは約65年ぶり。 

　青森市のA-FACTORYシードル工房で培ってきた技術とノウハウを活かし、 「その時にしかない、一期一会のシードルを造りたい」という想いからスタート しました。 

　シードルの国際品評会「フジ・シードル・チャレンジ」において2020年大会で 最高賞であるトロフィー賞＆金賞を受賞しました。

■「A-FACTORY AOMORI CIDRE 弘前吉野町 澱熟成シードルutatane.」

・販   売   価   格：2,420円（税込）

・容　　　　　量：520ｍｌ

・原　　材　　料：青森県産りんご 

・販　売　本　数：約780本 ※なくなり次第終了 

・アルコール度数：7％ 

・概　　　　　要：醸造の過程でうまれる澱とともに熟成したシードルです。ドライな味わいと花や甘い果実を想わせる香りをお楽しみ下さい。