この度、トータルビューティーカンパニーuka（@instauka,@ukacojp）uka AYURVEDA WINTER SOUPを12月18日（月）より発売いたします。
アーユルヴェーダの理論に基づきドーシャ（体質）に応じた3種類のスープを、 Ayurda 、DELIFAS！（デリファス）、ukaの3社で共同制作し、2023年8月に発売したSUMMER SOUP。その第２弾となる今回は、乾燥の季節にカファ（脂質）をしっかり作り、滋養のある冬野菜を使用した栄養を逃さず丸ごと食べられるスープです。
旬な食材を使用し季節に合わせてお届けする、 AYURVEDA SOUP。
ukaが運営するカフェ「ukafe」と、「おいしく食べるファスティング」をコンセプトに、スープ、サラダ、スム―ジーでカラダをリセットする食事を提案するDELIFAS！（デリファス）がタッグを組み、アーユルヴェーダの料理を通じて食と命の大切さに向き合う Ayurda 代表の水野香織氏にレシピの作成をお願いしています。
素材は千葉県山武市の生産者 齊藤完一氏による、化学肥料や農薬に頼らない「たがやす農法」で作られたこだわりの有機野菜を使用。
完一氏の農園で朝採れた野菜を中心に翌日から調理をスタートし、－40℃ですぐに冷凍させることで野菜本来の味をそのまま閉じ込め、新鮮な状態のものをみなさまにお届けいたします。 蝶が羽化して、花から花へと受粉をする手伝いをするように、身体の内側を整え、ココロもカラダもキレイになるサポートをしたい。そんな想いを乗せて。
●VATA ：冷えやすくいつも忙しい方へ
【VATA SOUP】
石垣の長胡椒で消化力と冷えをサポートしながら温め効果も期待できる蕎麦の実とサツマイモの滋養スープ
●PITTA ：責任感が強く熱がこもりやすい方へ
【PITTA SOUP】
冬の体力を作るお豆と肝臓を整えるビーツのクリーミーなバランシングスープ
●KAPHA ：むくみやすく溜め込みがちな方へ
【KAPHA 】
プロテイン豊富でスパイスの効いたひよこ豆と冬野菜のエナジー
香織先生からのメッセージ
アーユルヴェーダでは医薬と食事は同等であり、自分の体調や体質に適した食べ物を選んで食べることが大切です。そのためには自分の健康状態や体質を知ることも内側の美しさへの第一歩となります。ただ食べればいいというわけではなく、自然との調和に基づいて大切に育てられた命あるお野菜をいただくことが大切です。食べすぎず、食事に感謝と真心をこめていただくこと。また、良質な土が野菜を育てるように、人間にとって腸内環境は命を作る畑のような場所です。腸内環境を整えるためにはよい食事が大前提となります。食が命を作り、健康を作り、幸せを作る。今日食べたスープが明日の自分の命と幸せにつながる。そんな思いでお召し上がりいただければ幸いです。
【商品情報】
発売日：2023年12月18日（月）数量限定
商品名：uka AYURVEDA WINTER SOUP
価格： 4個セット 5,238円(税込)、6個セット 7,398円(税込)
※ukafeでは12月14日(木)より、イートインまたはテイクアウトのみで先行発売しております
【お取り扱い店舗】
uka公式オンラインストア ukakau
ukafe
※ukafeではイートインまたはテイクアウトのみ。冷凍品の発売はございません
アーユルヴェーダとは…
インド、スリランカ、ネパールに伝わる5000年以上の歴史を持つ世界最古の伝統医療で、世界三大医療の一つ。サンスクリット語でAyursは生命・寿命、Vedaは科学・知識を意味し、「生命科学」「長寿の科学」とも言われています。人はヴァータ・ピッタ・カファの3つのドーシャという体質をもち、そのバランスを整えることが健康と長寿につながると言われています。
ドーシャ診断…
自分がどのドーシャに属するかは、カラダの体質、マインドの体質、今乱れているポイントを確認するドーシャ診断で知ることができます。
https://uka.co.jp/ayurveda-soup/diagnosis
Ayurda代表 水野香織@annapoornakaori
アーユルヴェーダ料理研究家・講師。アーユルヴェーダ料理を通じて食と命の大切さについて啓蒙。また社団法人日本瞑想協会会長でもあり、suwaruメディテーションで瞑想講師としても活躍。
DELIFAS！（デリファス）@delifas_
良いことづくしのファスティングを楽しく日常に取り入れていただくために、本来のファスティング（断食）とは真逆のコンセプト「おいしく食べるファスティング」を展開。70名の管理栄養士が在籍し、ファスティングと合わせて食事アドバイスも受けられるのも特徴。
たがやす倶楽部代表 齊藤完一
千葉県山武市で有機野菜を製造。30 年以上の歳月で、化学肥料や農薬に頼らない、地元の酒蔵から出た酒粕や醤油工場から出た昆布の出し殻、コーヒーメーカーから出るコーヒー豆殻等を発酵させ堆肥を作り、それらを土壌とする「たがやす農法」を確立。
農業研修、農業体験の実施のほか、農業イベントの企画、運営も自ら実施。
【店舗情報】
ukafe(ウカフェ)
〒107-0052
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリア2F ビューティ＆ヘルスケアフロア
TEL：03-6438-9920
営業時間：11:00～20:00
Official Instagram：@ukafe.info( https://www.instagram.com/ukafe.info/ )
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