【イベント概要】
■ イベント名 オズの国のストロベリーハント
～ドロシーのホットチョコレートとフローズンストロベリー～
■ 開催日程 2023年12月30日(土)～2024年4月30日(火)
■ 開催場所 京成バラ園
■公式サイト https://www.keiseirose.co.jp/garden/event/
食感が全然違う！
フローズンストロベリー
一般的な冷凍機で作ったフローズンストロベリーは、氷結晶が大きくなることで固い食感になってしまいますが、フリーズマスターで急速冷凍することによって氷結晶が小さく均一に生成されることで食感が驚くくらい変わります。
幻のいちご「オズのストロベリー」に急速冷凍の魔法をかけたフローズンストロベリーを是非この機会にご賞味ください。
急速冷凍の効果をイベントの世界観をもって提供：イチゴ狩りのレジカウンター上で同動画がご覧いただけます。
液体式急速冷凍機
フリーズマスターについて
－30℃に維持した超低温の液体を使用して一般的な冷凍機と比較して約20倍の速度で急速に冷やします。
食材の細胞内の水分が氷に変わる温度帯（氷結晶生成温度帯：0℃～－5℃）を急速に通過させることによって、一般的な冷凍時に発生する氷結晶の肥大化による細胞の損傷を抑制し、それがうまみ成分の流出防止や食感の維持につながります。
イチゴ狩りイベントではオズの世紀の大発明「カチンコチンウインター」として紹介されています。
株式会社カンネツについて
創業より培ってきた水・熱・空気・環境の技術を基軸として、製造工場向けの冷却設備や水処理設備、空調設備などユーティリティ関連のシステム設計、施工、メンテナンス、モニタリングなどを通してお客様の安全、安心を支えてきた会社です。
その技術を応用して開発した急速冷凍機で食の安全安心を支え、「食品ロスの削減」などの社会問題解決やお客様ビジネスの課題解決への貢献を目指しています。
■本社所在地 大阪府大阪市北区中之島6-2-40 中之島インテス10F
■代表者名 代表取締役社長 荒木 努
■設立 1978年6月
■HP https://www.kannetsu.co.jp/
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関連URL : https://www.keiseirose.co.jp/garden/event/