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■「QBBチーズデザート６P」の2種のフレーバーをもとにさらに贅沢な味わいへ
クリームチーズをベースに季節のフルーツや厳選素材とのハーモニーをデザート感覚でお楽しみいただける「QBBチーズデザート６P」は2024年9月に15周年を迎えます。今回「チーズデザート６P」のくちどけやフレーバーへのこだわりを活かしながら、クリームチーズの配合や厳選素材、後味の余韻にもよりこだわり「QBBチーズデザート６Pマダカスカルバニラ」「QBBチーズデザート６P瀬戸内レモン」のプレミアムバージョンとして作り上げました。
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■クリームチーズの濃厚感とからだに溶け込むくちどけ
チーズケーキの美味しさの重要ポイントとなるクリームチーズの濃厚さへのこだわりを追求しました。商品名に入っている「63」と「72」は、生地を焼く前の状態でのクリームチーズの配合率。「オーストラリア産」と「北海道産」のものをブレンドすることで、クリームチーズの魅力である「フレッシュな濃厚さ」と「ミルキーな濃厚さ」を最大限に表現できるように工夫しています。
濃厚で食べ応えがありながらも、きめ細かく口の中でなめらかに溶け込んでいく食感をめざして何度も試行錯誤した結果、絶妙なバランスのくちどけに仕上げることができました。食べ終わった後も幸せに浸っていただけるように後味の余韻にもこだわりました。
■開発担当者が素材や製法にこだわり抜き、究極のチーズケーキを目指しました
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『チーズのプロが届けたい究極のベイクドチーズケーキ NY63 マダガスカルバニラ』
「QBBチーズデザート６Pマダカスカルバニラ」から着想を得た商品。63％配合のクリームチーズのミルキーさとマダガスカル産バニラビーンズの芳醇な味わい。
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ミルク感が引き立つ芳醇な風味
![QBBチーズデザート６P発売15周年記念商品！ チーズのプロフェッショナルQBBが届けたい究極のチーズケーキ！]()
クリームチーズのミルキーな濃厚さ（コク）を追求した結果「63％」がベストと判断。マダガスカル産バニラビーンズを配合し、北海道産バターをブレンドすることでやさしい甘さと、とろけるようなくちどけがに仕上げています。
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風味を逃さないためのこだわり製法
バニラの繊細な香りを保ちながら香ばしさも感じられるように、低温でじっくり「湯せん焼き」に。試作を繰り返し絶妙な焼成温度に調整しました。
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香りをより際立たせる贅沢な素材
華やかで芳醇な香りのマダガスカル産ブルボン種バニラビーンズとブルボンバニラのバニラエキストラクトを配合。食べた後も長時間余韻が残るためおいしさの記憶をキープできます。
『チーズのプロが届けたい究極のベイクドチーズケーキ BAKED72 瀬戸内レモン』
「QBBチーズデザート６P瀬戸内レモン」から着想を得た商品。クリームチーズ72％配合した極限の濃厚さと瀬戸内レモンの絶妙なコンビネーション。
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濃厚ながらもさわやかな風味
![QBBチーズデザート６P発売15周年記念商品！ チーズのプロフェッショナルQBBが届けたい究極のチーズケーキ！]()
クリームチーズのフレッシュな濃厚さを追求した結果、「72％」がベストと判断。瀬戸内産レモン果汁と瀬戸内産レモンゼスト（皮のすりおろし）を配合することで、口の中で広がるミルクの風味とさわやかなレモンの香りを表現しました。
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試行錯誤して叶った理想のくちどけ
原材料の配合量を0.1％単位で徹底的に調整し、じっくりと時間をかけて焼き上げることで理想のくちどけに仕上げました。 -
レモンの上品な香りを感じられる厳選素材
華やかで上品な香りと柔らかい酸味の瀬戸内産レモンを厳選し、香りづけにフランス産オレンジリキュール「コアントロー」を使用しました。
■チーズケーキに懸ける開発担当者の熱い想い
実は、学生自体からQBB製品のファン。近所のスーパーでたまたま購入したQBBベークドチーズケーキのあまりの美味しさに衝撃を受け、「私も誰かのチーズケーキ史を変えるようなチーズケーキを作りたい」その想いを抱き、六甲バターに入社したのですが、これから！というタイミングでなんとデザート事業がなくなってしまったのです。その悔しさをバネに、既存の６Pチーズの製造ラインで挑戦したのが「チーズデザート６P」です。発売以来約15年間、数多くのフレーバーを発売してきましたが、今回改めてベークドチーズケーキにチャレンジする機会をいただきました。「チーズデザート６P」での約15年の経験を活かして、以前のものよりさらにレベルアップした「自分史上最高のチーズケーキ」を作ることができたと思います。究極を目指したチーズケーキ。ぜひご堪能ください。そして、私が学生時代に感じたように、みなさまのチーズケーキ史が変わったと感じていただけたらうれしいです。
製品開発部 片山和子
今回のプロジェクトは「チーズデザート６P」のおいしさをもっとたくさんの人に知ってもらいたい、という開発者の想いからスタートしたもの。プレミアムバージョンとして、ボリューム感をUPするだけでなく、素材と製法にこだわり尽くすことによって、チーズケーキとしてのおいしさも存分にご堪能いただける商品になりました。
■セット内容
2個セット（NY63マダガスカルバニラ、BAKED72瀬戸内レモン）
販売価格：5,000円（税抜）
数量：限定250セット
■Makuake実施概要
＊Makuakeとは、アタラシイものや体験の応援購入サービスです。
プロジェクトタイトル：チーズのプロフェッショナルQBBが届けたい究極のチーズケーキ！【数量限定】
販売期間：2024年1月10日（水）12時～2月28日(水) 18:00
プロジェクトページURL：https://www.makuake.com/project/qbb_cheesedessert_premium/
■チーズデザートについて
2009年にQBBから誕生した新カテゴリー「チーズデザート」。クリームチーズをベースに季節のフルーツや厳選素材とのハーモニーをデザート感覚でお楽しみいただけます。甘いのに糖質ひかえめ、小腹が空いたときの女性の味方。他のチーズにはない独特の柔らかさと口溶けの良さが特徴です。
『Q・B・Bチーズデザート６Pマダガスカルバニラ』
クリームチーズにマダガスカル産のバニラビーンズを散りばめた香り豊かで濃厚な味わいのチーズデザート。フランス産のバニラ香料を配合。バニラ本来の高貴で芳醇な香りをお楽しみいただけます。
（1個標準15g当たり糖質2.4g）
『Q・B・Bチーズデザート６P瀬戸内レモン』(2023年3月1日～8月末日迄)
香り立ちが良く、やわらかな酸味が特徴の瀬戸内レモン果汁を使用し、レモンピールを散りばめたチーズデザート。隠し味に瀬戸内産のレモンゼスト(皮のすりおろし)を配合することで、爽やかさの中にほんのりビターな風味が残る甘すぎない大人な風味に仕上げました。
（1個標準15g当たり糖質2.5g）
当社は現在チーズデザート市場No.1のシェアで市場を牽引しています。（※インテージ SCI(15～79歳) チーズデザート6Pタイプ市場 2022年1月～12月 購買金額シェア）
▼商品情報
https://www.qbb.co.jp/products/cheese/dessert
▼オリジナルレシピはこちら
https://www.qbb.co.jp/recipe/cheesedesert
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