ブライダル仕込みのエンタメ性あるおもてなし・食・空間づくりに定評のある「一石三鳥グループ」（株式会社Human Qreate/代表取締役 米田拓史）。東京、大阪で10店舗を経営している同グループが、代表第二の故郷、静岡県三島市にて自身の原点に立ち帰り、一石三鳥本店と同様に手の届く高級焼き鳥店舗を5月27日にオープンします。
■クラウドファンディングにて
総額2.5億円もの応援購入を獲得した「一石三鳥グループ」
「一石三鳥グループ」は本店の焼鳥屋をはじめ、ワイン棚に扮した扉の中にある鮨屋、そして大阪では「誰がわざわざここに？」と思われる辺鄙な立地で看板のない焼肉屋をオープンし、衝撃を与えました（スポット的に店舗の前にはタクシーの行列が！という事態が常に発生中）。2023年12月にオープンした「鮨 豊」も早速大反響があり、オープン後すぐに予約半年待ち……という、驚異的な飲食グループです。ブライダル出身のオーナーのもと“思わず行きたくなる仕掛け作り”、“ブライダル仕込みのおもてなし”、そんな想いに共感したミシュラン出身の料理人やサービス業の最前線で長く実績を積んだスタッフが集結し、新しい飲食店のカタチをご提案します。
■静岡県三島市に出店するワケ
なぜ一石三鳥グループが静岡見三島市に？と思われるかもしれませんが、三島は代表が大学時代を過ごした第2の故郷。今の自分を作り上げてくれた場所に恩返しがしたい、とうい思いから三島店のオープンに至りました。
実は東京から電車で約40分、名古屋から約１時間半と意外と、小旅行と思えばサクッと行ける場所である三島。県外からでもこの店舗自体が三島市に来る理由となり、地元の活性化につながれば、という思いも。
木材を基調とした落ち着いた店舗にはカウンター、テーブル席、それぞれをご用意。デートや接待、家族のお祝い事など、特別なシーンに使っていただける空間をご提供いたします。
当然、調理方法にもこだわりが。部位や鶏の種類によって、一番いい火入れができるよう、薪（高音で一気に火が入る）、炭（遠赤外線で中までじっくり火が入り、炭の風味も楽しめる）、どちらも使える調理場を用意し、一番いい状態での焼き鳥をお召し上がりいただけます。
ひと味もふた味も違う「薪✖️炭」の魅力を存分に体感できる一石三鳥。
五感を刺激するLIVEキッチンで炭と薪窯で厳選された上質な鶏を炭と薪の炎の織りなす極上の味わいでお楽しみ頂けます。
そんな新たな場所で主役として名乗りを上げたのが「薪手羽」。当店のスペシャリテ薪で焼かれた手羽先は旨味が凝縮され口の中で肉汁が踊るように溢れます。原始的でありながら多様な可能性を秘めた薪の炎を使用することで食材そのものをしっとりと仕上げ旨味を凝縮し、他にはない薫香もお楽しみいただけます。
もちろん、一石三鳥グループが得意とするホスピタリティの面も体験していただくべく、県外からわざわざお越しになった方、県内からお越しになった方、それぞれに喜んでいただけるような特別メニューも考案中。
■一石三鳥 三島店
☎️055-955-4666
住所／静岡県三島市栄町2-26
営業／17:00〜23:00（L.O. 22:30）
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