サンフロンティア佐渡株式会社（以下、当社グループ）が運営する「ドンデン⾼原ロッジ ⾃然リゾート」（公式サイト：
https://donden-sanso.jp/)
は、佐渡の大自然に囲まれ、佐渡ならではの自然の恵みを楽しむ「2024年佐渡の恵み ビストロディナー」を、6月11日～11月10日の期間でご提供いたします。
佐渡を一望できる「ドンデン高原ロッジ 自然リゾート」にて、至高のグルメとして昨年ご好評いただいたビストロディナーを、2024年版にバージョンアップして、本日、6月11日（火）よりご提供を開始いたします。
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「2024年佐渡の恵み ビストロディナー」では、佐渡の食材をふんだんに使用した特別フルコース（オードブルの盛り合わせ、本日のパスタ、メインディッシュには幻の佐渡牛、デザートとコーヒー）をご提供いたします。澄んだ空気の中、人工的な灯りの少ない大自然に包まれ、佐渡島全体の地形を感じていただくことが出来る高原に位置する当ロッジならではのシチュエーションで、佐渡の豊かな自然の恵みを五感で味わう至福のひとときをお楽しみいただけます。
※７日前までのご予約要
海と土の恵み オードヴルバリエーション
鮮魚のエスカベージュ 柑橘の香り
人参と胡瓜のロール
グリーンピースのアスピック
生ハムとからし菜
パデトカンパーニュ ディジョンマスタード添え
ホタテ貝柱のパイつつみ焼き
プティトマトのピクルス
自然の豊かさ
野菜の素朴な味わい ペイザンヌスープ
佐渡産の旬の野菜をたっぷりと使用したスープ
・玉ねぎ、人参、大根、ポテト、キャベツ、ベーコン
フランスの農村や山岳地帯で食べられている家庭料理「ペイザンヌスープ」をドンデンバージョンへ
心も体も温まるホッとするスープ。料理名の「ペイザンヌ」は拍子木切り、またキャベツの色紙切りなどに食材を切ることで、このように
素朴の調和
南蛮海老のクリームスパゲティとテールのフリット
佐渡産南蛮海老をふんだんに使用したパスタ
正式名称はホッコクアカエビといい、甘エビとも呼ばれていますが、新潟ではその鮮やかな赤色と形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから「南蛮エビ」と呼ばれ、親しまれています。
※新潟佐渡沖でのエビ漁は漁の期間が決まっているため期間限定パスタ
大地の響き
幻のご当地牛 佐渡牛のランプステーキ ドンデン高原産イブキジャコウソウの香り
温野菜 赤ワインソースと共に
メインディッシュは貴重な佐渡牛のランプステーキ
温野菜が彩りを加えます。
・アスパラガス、人参、ズッキーニ、皮つきヤングコーン
余韻
バニラビーンズの芳醇な香り 特製キャラメルプリン
抹茶のムースと小豆（あずき）
サクランボのシャーベット スペアミントフレーバー
■提供期間
2024年6月11日（水）〜 2024年11月10日（日）
■提供時間
18:00～21：00
■料⾦
1名様 7,800円〜（税込）
（オードブル、スープ、パスタ、メインディッシュ、デザート）
※7日前までにご予約をお願いいたします。
※季節によって食材の変更があります。
ご予約はこちら
電話予約： 0259-23-2161
お問い合わせフォーム：
https://donden-sanso.jp/contact/
ドンデン高原ロッジ自然リゾート
シェフ 飯塚 恭弘
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ドンデン高原ロッジ自然リゾート
「ドンデン高原ロッジ 自然リゾート」は、高山植物や山野草の宝庫として人気のドンデン高原において、宿泊や食事・喫茶、入浴の他、周辺のトレッキング情報もご案内している施設です。
当社グループでは指定管理受託後、従前の山小屋のイメージを払拭し、大自然に囲まれた非日常を味わえる上質な空間作りに注力しております。中でも星空・夜景を眺めながらのビストロディナーや焚火サロンが好評で、カップルや女子旅等、新たな層のお客様にも多数ご来館いただいております。今後は更に、佐渡の地元食材にこだわったビストロ料理や、当社グループで運営する「佐渡アウトドアベース」と連携したアクティビティツアーの拠点、島民皆様の憩いの場としては勿論、世界中からお越しいただくすべてのお客様に、上質な冒険の旅と心温まるサービスをご提供してまいります。
◆住所：〒952-0003 新潟県佐渡市椿697
◆電話番号： 0259-23-2161
◆アクセス
両津港からアオネバ登山口、ドンデン高原ロッジ 自然リゾート（ドンデン山荘）へは期間限定「ドンデンライナーバス」「ドンデンリンクライン」のご利用が便利です。
【
新潟交通佐渡 ライナーバス予約センター
】
・受付時間 9：00～17：00
・電話：0259‐52‐3200
※予約期限 ご利用日前日の17時まで（※満席になり次第受付終了）
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サンフロンティア佐渡株式会社
サンフロンティア佐渡株式会社は、「観光産業で佐渡を元気に！」をテーマに、日本が誇る魅力を備えた観光地である新潟県佐渡市の魅力を活かした地域創生事業に挑戦し、佐渡に4つの宿泊施設とタクシー・観光バス・レンタカー等の交通インフラ事業等の事業展開を通じて、地域の活性化に寄与し、全国に地域創生モデルを提供させて頂くことを目指しています。
【会社概要】
会社名：サンフロンティア佐渡株式会社
代表取締役社長：堀口 智顕
設立：2017年11月
本社：新潟県佐渡市千種78番地4
事業内容：ホテル運営事業、旅行代理店事業、レンタカー事業、アウトドア・レンタサイクル関連事業等
URL：
https://www.sfsado.co.jp/
【運営施設】
■SADO NATIONAL PARK
HOTEL OOSADO
https://hotel-oosado.jp/
■SADO RESORT
HOTEL AZUMA
https://hotel-azuma.jp/
■たびのホテル佐渡
https://sado.tabino-hotel.jp/
■ドンデン高原ロッジ 自然リゾート
https://donden-sanso.jp/
■佐渡アウトドアベース
https://gotosado.com/outdoorbase/
■おけさ観光タクシー
https://www.okesa-taxi.jp/
■おけさ観光バス
https://bus.okesa-kanko.jp/
■気軽にレンタカー
https://kigaruni-cars.jp/
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