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2024年上半期トレンド＆下半期予測まとめ

▼各ワードの詳細説明はこちら

https://biz.delishkitchen.tv/blog/first-half-trend-ranking-2024

節約テクニックから生まれる新しい調理アイディアに注目

斎藤香織（DELISH KITCHEN副編集長 / 管理栄養士）

2024年の上半期は、長引く食品値上げによる

節約需要

や、

タイムパフォーマンス（タイパ）重視

の傾向が顕著に見られました。上位３ワードの「無限漬け」「食材ひとつレシピ」「アルモンデ」はどれも手頃な食材を使って簡単に作れるというポイントが共通しています。

下半期は長引く食品値上げに加えて、電気代、ガス代の値上げも重なり、より節約需要が高まるとともに、

「節約疲れ」によるマンネリや物足りなさを払拭してくれるレシピが求められると予測します。

電気やガス等の節約テクニックを使った

「省エネレシピ」

は物足りなそうな印象もあるかもしれませんが、実は通常の調理法とは違った新しい美味しさや食感に仕上がったり、調理の手間も省けたりと、ポジティブな発見を楽しむ人も増えるのではないでしょうか。例えばフライパンで作るスコップコロッケは、コンロの使用時間を削減できるだけでなく、通常のコロッケのように揚げる手間もなく、フライパンごと食卓に提供できるので洗い物も減らすことができます。

また、韓国で話題の

「グリークヨーグルト」

は、市販のヨーグルトを使って自宅で簡単に作れるので、お家で手軽にトレンドを感じられるスイーツとしても人気を呼びそうです。

2024年上半期「食トレンドランキング」

１位は、コロナ禍に流行した「韓国風煮卵（麻薬卵）」の派生形である

「無限漬け（麻薬〇〇）」

。具材を旨だれに漬け込むことでやみつきの味わいになるおかずのことで、鶏むね肉を漬けた「麻薬鶏むね肉」はInstagramで500万回超再生の大ヒットを記録しました。シンプルで手頃な食材でできるため、長引く食品値上げによる節約需要にマッチしたほか、作り置きがしやすいため昨今高まっているタイパ志向にも応えるレシピとなりました。

同様の背景で、メイン食材が１つだけでできる

「食材ひとつレシピ」

、家に“あるもので”工夫して料理を楽しむ

「アルモンデ」

もランクインしました。

近年ブームが加速している「さつまいも」は、旬の秋に限らず年中料理に使える食材として認知が広がり、

「さつまいもおかず」

の検索ボリュームは前年比20倍超に。クロワッサンを平たくつぶした韓国発の新感覚スイーツ

「クルンジ」

は、『DELISH KITCHEN』のInstagramでアカウント史上最多再生数となる1200万回再生を突破するなど、SNSを中心に大きな話題となりました。

▶各ワード、レシピの詳細はこちら

https://biz.delishkitchen.tv/blog/first-half-trend-ranking-2024

2024年下半期食トレンド予測

省エネレシピ

政府による電気・ガス料金の負担軽減措置が2024年5月で終了したことで、

6月使用分から電気代、ガス代が大幅に値上げ

され、一層節約志向が高まりそうです。ただ、長引く食品値上げの影響ですでに「節約疲れ」(※)を感じている人も多いのも現実。ただ節約するだけではなく、節約テクニックを使ってうまく調理時間を短縮したり、いつもとは違った調理工程や料理の仕上がりを楽しんだりと、ポジティブな意味での「省エネ」レシピがトレンドになりそうです。

※「節約疲れ」の実態調査

https://biz.delishkitchen.tv/blog/setsuyaku-tsukare

揚げずに作る！フライパンでスコップコロッケ

衣を揚げずに炒めて作ることで、大量の油を使わずに済み、ガス代の節約にも。フライパンのまま食卓に出せば家族で楽しくシェアでき、洗い物も削減！

ジューシーな仕上がり！レンジ角煮丼

通常は1時間ほどじっくりと煮込んで作る角煮を、レンジ加熱約10分で完成！ラップをしたまま粗熱をとることで味がなじみ、柔らかくジューシーな仕上がりも実現。

▼その他の省エネレシピはこちら

https://delishkitchen.tv/curations/15513

グリークヨーグルト

ギリシャ発祥の伝統的なヨーグルトが韓国でブームに。長時間かけて徹底的に水切りを行うことで出せる

濃厚でもっちりとしたクリーミーな味わいが特徴

です。おしゃれなお皿やカップに入れてフルーツを盛り、巣蜜（コムハニー）をトッピングすれば写真や動画にも映え、SNSで大人気に。日本でもカフェなどで人気が出始めていますが、

自宅でも市販のヨーグルトから簡単に作ることができるため、今後は食卓のトレンドとしても人気が上昇しそう

です。

▼「グリークヨーグルト」の詳細はこちら

https://delishkitchen.tv/articles/2530

韓国のおしゃれな一皿♡グリークヨーグルト

カロパごはん

「完全栄養」を謳う商品が昨今注目を集めており、今後は料理トレンドとしても１品で手軽に栄養バランスが整う「カロパ（カロリーパフォーマンス）」の高いレシピが人気を集めそうです。最近はSNS等で、健康的かつ持続可能なダイエットの知識が定着してきており、

過度に食事を制限せず、バランスの良い食事でボディメイクを目指すダイエット方法

が人気を集めています。また、忙しい現代人のタイパ志向も相まって、

手軽かつ効率的に質の良い食事をしたい

というニーズが高まっています。

1品でバランス良し♪プルコギサラダボウル

■2024年上半期「食トレンドランキング」と下半期予測の選出方法

日本最大級のレシピ動画メディア『DELISH KITCHEN』において、2024年上半期に検索ボリュームが上昇したキーワードを元に、公式SNSでのヒット投稿傾向、各種メディアやSNSで話題となったトピックスも考慮しながら、『DELISH KITCHEN』編集部が独自に選出しました。

■

2024年上半期「食トレンドランキング」での紹介レシピ一覧

・麻薬鶏むね肉

https://www.instagram.com/delishkitchen.tv/reel/C5aFOJmKR1p/

・卵の炊き込みご飯

https://www.instagram.com/delishkitchen.tv/reel/C2T0EnCKf80/

・アルモンデガレット

・さつまいもと鶏肉のオイスター炒め

・クルンジ

https://www.instagram.com/reel/C62x0G-oQni/

『DELISH KITCHEN』について

国内No.1のレシピ動画数(※)で、3,500万人以上に利用されているレシピ動画メディア。

レシピは「誰でも簡単においしく作れる」をコンセプトにすべて管理栄養士などの食のプロによって考案され、その総数は5万件以上。さらに、近くのお店の特売情報の配信・クーポン配布などの毎日のお買い物がお得・便利になる機能や、作りたいレシピに必要な食材をワンタップでネットスーパーに注文できるシステム、デザイン性と機能性に優れたオリジナルキッチンツール、管理栄養士監修の栄養バランスが取れた食事をご自宅までお届けする冷凍宅配弁当Mealsなど、食卓を豊かにするサービスを提供しています。

(※)自社調べ（アプリ上の公開本数、2022/2/24時点）

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