”舞妓さんのようなまっしろさ”がひと目で伝わるパッケージにリニューアル『京都舞コーンスープ』を7 月1 日よ…
商品詳細ページ：
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ロックファーム京都との取り組み背景と今後の展望
石井食品とロックファーム京都が共同開発した『京都舞コーンスープ』の取り組みは2019 年に開始しました。“京都舞コーン”は土づくりからこだわって育てており、収穫期間はわずか5 日間です。生産者のロックファーム京都のスタッフが毎朝品質管理を行い、糖度が高まるベストなタイミングで収穫をしています。そのため、生の“京都舞コーン”を味わえる期間がとても短いことに加え、一粒でも虫食いがあれば出荷できないことから「廃棄などで無駄にすることなく有効に使いたい」との思いがあり、生産・加工・流通を掛け合わせた6 次産業化で『京都舞コーンスープ』やペーストの商品の展開を進め、昨年には規格外品の廃棄ゼロを達成しました。2024 年は記念すべき累計販売本数40 万本を突破予定です。
また、ロックファーム京都は農業人口の減少が加速するなか、「農業をカッコよく」をスローガンに20～30 代の若手が中心となって働く農業法人です。今後は未来の農家である子どもたちに農業の楽しさを伝えていく活動に
も注力し、さらなる進化に向けて邁進しています。
「ミニロックファーマーになろう！」イベントの取材案内
2024 年7 月20 日には、ロックファーム京都にて小学生向けの京都舞コーン農業体験と京都舞コーンスープの手作り体験できるイベントを開催します。このイベントは未来の食を紡ぐ子どもたちに”農業のカッコイイ”を伝えるために企画し、関西圏をはじめ30 名のお子さまに参加いただく予定です。イベントへの参加特典として、自由研究が完結する限定冊子の配布やお土産のお渡しも予定しております。
■「ミニロックファーマーになろう！」イベント概要
●日時 2024 年7 月20 日(土)
前半の部：13:00-14:30(12:45 受付) / 後半の部：15:00-16:30(14:45 受付)
●場所 ロックファーム京都直売所(〒613-0041 京都府久世郡久御山町中島南城85)
https://rockfarmkyoto.co.jp/projects/kyotomaicorn/
●内容
・イベント概要説明
・京都舞コーン収穫・出荷体験
・京都舞コーンスープづくり
・アンケート、自由研究シート記入
●出席者
・ロックファーム京都・村田翔一
・石井食品・藤本操
・イベント参加者(小学生)30 名
●イベント参加申込サイト (一般参加者用)
https://select-type.com/ev/?ev=wS_-B1rYMb8
※右記のQR コードからも参加申し込みをいただけます。
●その他
・雨天の場合は、開催を延期させていただきますので、2 日前までにご連絡いたします。
・取材につきましては、7 月18 日(木) 午後5 時までに下記へご連絡ください。
また、取材時は、ロックファーム京都直売所の駐車場をご利用ください。
『京都舞コーンスープ』製造のこだわり
①原材料は”京都舞コーン”と”塩”のみ
舞妓さんのような”白さ”と最高糖度22.4 度の素材本来の甘さを活かすため、原材料は”京都舞コーン”と素材の
甘さを引き立てる塩のみで味付けをしています。冷やしてそのまま食べるのがおすすめです。
②1 本1 本手作業で手間ひまをかけ調理工程
京都舞コーンの芯と粒の分離は専用の機会を使って、手作業で1 本1 本行い、京都舞コーンスープを製造しています。
専用の機械で京都舞コーンの芯と粒を手作業で1 本1 本分ける様子
③芯まで丸ごと使用
“京都舞コーン”の芯を煮込むことによって芯からじっくりと出汁を取り、粒は高温のガス窯を使い短時間で炒め
ることによって甘みを引き出しました。
商品詳細
石井食品公式 無添加調理専門店「イシイのオンラインストア（
https://shop.directishii.net/
）」では、
『京都舞コーンスープ』の先行予約販売を開始しております。
(内容)
・2 袋：1,080 円税込（送料別）
https://shop.directishii.net/shop/g/g8210126/
・5 袋：3,240 円税込（送料無料）
https://shop.directishii.net/shop/g/g8210305/
【ロックファーム京都について】
ロックファーム京都株式会社は2019 年に設立された、京都舞コーンと九条ネ
ギなどを生産する農家です。自社ブランド“京都舞コーン”は、その人気ぶりが話
題になり、昨年は各メディアに数多く取り上げられました。“カッコいい農業”を目
指し、従来の農業にとらわれない豊かな発想でお客様を震撼させる新しい価値を提供していきます。
(関連リンク)
■ロックファーム京都公式HP :
https://rockfarmkyoto.co.jp
■オンラインショップ :
https://rockfarm.thebase.in
【石井食品について】
1946 年千葉県船橋市にて佃煮製造を開始し、真空包装品・煮豆小袋を発売。その後 1970 年には業界初の調理済みハンバーグ 『チキンハンバーグ』 を発売。1974 年には 『イシイのおべんとクン ミートボール』でおなじみの「ミートボール」を発売。素材本来の美味しさを最大限に引き出すため、「無添加調理※」に取り組んでおり、味や色そして食感など素材のもつ本来の力を生かす調理と技術・本物の美味しさの追究を行っています。※当社での製造過程においては食品添加物を使用しておりません。
(会社概要)
■名称:石井食品株式会社（法人番号 7040001016687）
■所在地 :〒273-8601 千葉県船橋市本町 2-7-17
■代表者 :代表取締役社長執行役員 石井智康
■設立 :1945 年(昭和 20 年)5 月
■資本金 :9 億 1,960 万円
(関連リンク)
■石井食品公式ホームページ :
https://www.ishiifood.co.jp/
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