【鎌倉・新店】玄蕎麦とシングルオリジン珈琲を味わう「鎌倉 北橋」6月19日(水)オープン

旧加賀谷邸

「旧加賀谷邸」は明治後期(推定)に建てられた洋館と日本家屋が調和した特徴的な外観で、長谷エリアのランドマークとして愛され続けてきました。犀北館グループ（さいほくかんグループ）が重要建築物保存の取り組みの一環として再生を行い、この度「鎌倉 北橋」として生まれ変わります。古き良き空気感の漂う日本家屋側で手打ち蕎麦を、ダンスホールとして活用されていた天井の高いモダンな洋館側ではカフェとしてシングルオリジン珈琲を提供。そして敷地内には緑溢れる庭もあり、四季折々の風景が皆さまをお迎えします。

玄蕎麦

玄蕎麦とは収穫されたままの殻付きの蕎麦の実のこと。「鎌倉 北橋」では九州から北海道まで全国各地の厳選した農家から季節に合わせて仕入れ、石抜きから製粉まで全ての工程を自店で行うことで素材の良さを最大限に引き出した自慢の手打ち蕎麦を提供。店主自身が蕎麦畑を訪れて収穫することもあり、農家との関係性も大切にしながら日々蕎麦と向き合っています。豊かな香りや喉越し等、五感を通して玄蕎麦の魅力をお楽しみください。

蕎麦の他にも蕎麦がきや蕎麦寿司、そして季節の食材を使った天ぷらや出汁巻など一品料理も豊富に揃え、それらが楽しめる蕎麦会席も2種ご用意しています。

シングルオリジン珈琲

洋館で提供される珈琲はNOZY COFFEEの高品質な豆を使用。原宿キャットストリートに焙煎所を持つNOZY COFFEEは毎年産地を訪問して継続的な買付を行うなど、生産者との関係性を大切にしているシングルオリジン珈琲を専門に取り扱うブランドです。「鎌倉 北橋」では、その個性豊かなシングルオリジン珈琲を特別にご用意。朝からオープンしている洋館で朝の清々しい空気の中で珈琲を堪能した後、日本家屋側でこだわりの手打ち蕎麦を楽しむのもおすすめです。

クラフトにこだわる

「鎌倉 北橋」では提供する蕎麦や珈琲だけでなく、目に触れる様々な物にもこだわりを持って厳選しています。器は、日常に溶け込むシンプルで洗練された美しさに定評のある作家 渡邉由紀氏のものを使用し、蕎麦や素材を生かした料理の数々を引き立てます。また、店の顔となる看板は八雲茶寮（目黒区）の門扉なども手掛けた、鉄作家の田中潤氏が製作。重厚感とモダンな雰囲気が融合した看板が皆さまをお迎えします。

• 株式会社タイソンズアンドカンパニーについて

「T.Y.HARBOR」や「CICADA」、「IVY PLACE」をはじめとした世界観のあるレストランの運営や、ビールやパン、コーヒーなど自社製クラフトの製造を行う、食のマルチブランドカンパニー。


https://www.tysons.jp/