夏のラウンジデザート イメージ
「トロピカルフルーツのブリュレかき氷」
は、甘いアングレーズエスプーマをブリュレし、マンゴーパッションソースのかき氷を包んだパフェ。カクテルグラスの中にはキャラメルアイスクリーム、周りにピンクグレープフルーツやドラゴンフルーツ、マンゴーの果肉を添えました。その上に香ばしいクリームブリュレで包んだかき氷をのせ、懐かしのプリン・ア・ラ・モードに見立てました。また
「夏の夜空のパフェ」
は、バタフライピーティーのゼリーとレモンライムのグラニテが奏でるグラデーションが目を引くパフェ。さっぱりとしたライチシャーベットや巨峰シャーベット、ぶどう、キウイフルーツなどの果物を重ね、月を模ったホワイトチョコレートが夏の夜空を連想させるパフェに仕上げました。
夏の昼夜を思わせる2種類の期間限定パフェ、暑い夏にひんやりした贅沢パフェをお愉しみください。
詳細については次頁の通りです。
夏のラウンジデザート 販売 概要
【販売場所】
ラウンジ（1階 / オールデイダイニング カザ内）
【販売期間】
2024年7月1日（月）～8月31日(土)
※記載内容の期間・休業日・営業時間等は状況により変更となる場合がございます。最新の営業情報は公式HPをご確認ください。
【営業時間】
10 : 00～21: 00
（ラストオーダー：デザート18：00 / その他20：30）
【内容・料金】
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かき氷パフェ「トロピカルフルーツのブリュレかき氷」
「トロピカルフルーツのブリュレかき氷」イメージ
単品 2,277円
ドリンク付 2,783円（コーヒー、紅茶 または カモミールティー）
◆このデザートに込めた想い◆ ＜考案者＞パティシエ 加波 梨央奈
パティシエ 加波 梨央奈
かき氷を作ると決まった時から「表面をブリュレしてみたい」と考えていました。氷の表面に何かをブリュレするというのは難易度が高くなりますが、珍しいなと思い挑戦しました。夏らしさを感じてもらえるようにトロピカルフルーツを使用し、一緒に召しあがっていただきたいナタデココを添えました。プリン・ア・ラ・モードのような可愛らしい見た目もお愉しみください。
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パフェ「夏の夜空のパフェ」
「夏の夜空のパフェ」イメージ
単品 3,036円
ドリンク付 3,542円（コーヒー、紅茶 または カモミールティー）
◆このデザートに込めた想い◆ ＜考案者＞パティシエ 眞下 絢羽
パティシエ 眞下 絢羽
夏といえば明るいイメージが多いですが、夏の夜空に月や星が輝く様子も綺麗だと思い、今回このようなパフェを考案しました。全体的にシックな色合いにし、金粉で月や星の輝きを表現しました。夏なのでさっぱりと食べられるよう、ゼリーとグラニテを使用。夕方から夜になっていく空の様子を、色が変化するバタフライピーティーを使い、グラデーションで表現しました。
※上記料金は全て税金・サービス料を含みます ※写真は全てイメージです
■お客様お問い合わせ先■
リーガロイヤルホテル京都
〒600‐8237 京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町１番地
ラウンジ 075-361-9226（直通）
https://www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/list/lounge/menu/dessert/