パティスリー「ease」のシェフパティシエ 大山恵介が監修する日本橋兜町のベーカリー「bank」が、2024年6月19日(水)から6月25日(火)までの7日間、伊勢丹新宿店地下1階トレンドベーカリーにてポップアップストアを開催します。
古くから世界屈指の金融街として知られる一方、近年は人気シェフによるビストロやパティスリー、デザインホテルなど、高感度なスポットが次々と誕生している話題の街、日本橋兜町。兜町の旧銀行跡に2022年にオープンした「BANK」は、ベーカリー、ビストロ、カフェ・バー、インテリアショップ、フラワーショップが一体になった複合ショップです。その1Fにある「Bakery bank」は、天然酵母を使用したサワードゥや定番のクロワッサン、ブリオッシュなど、水分量や粉の種類、製法にこだわることで生み出される独特の食感のパンで人気を集めています。
この度開催するポップアップショップでは、日本橋兜町の店舗の人気商品をはじめ、自家製のレモンコンフィや塩レモンを使用した限定商品も登場します。この機会にぜひ足をお運びください。
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限定商品のご紹介
レモンスコーン 600円（税込）
本店でも人気のスコーンのNEWフレーバー。自家製レモンコンフィの爽やかさに、甘酸っぱいレモングラスとクランブルをたっぷりと纏わせた、シトロンクランブルタルトのような仕上がりです。
レモンチョコマフィン 600円（税込）
ティータイムのお供にぴったりなマフィンの新作です。濃厚ながらさっぱりとした後味の味わいをお楽しみいただけます。
塩レモンタルタルのアジサンド 780円（税込）
サクッと揚げた鯵フライと自家製塩レモンを加えた特製タルタルソースを、青のりバンズで挟んだ、ランチタイムにぴったりの一品です。
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Bakery bank POP UP STORE ＠伊勢丹新宿店 開催概要
会期：2024年6月19日(水)〜6月25日(火)
会場：伊勢丹新宿店 地下1階 トレンドベーカリー
住所： 東京都新宿区新宿3丁目14-1
営業時間：10:00〜20:00 ※一部フロアにより異なります
公式サイト：
https://www.mistore.jp/store/shinjuku.html
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Bakery bank について
東京・日本橋兜町の旧銀行跡にオープンした複合ショップ「BANK」内にある、施設名と同じ名前が付けられたベーカリー。監修を務めるのは、パティスリー「ease」のシェフパティシエ 大山恵介。提供するパンは、水分量と粉の種類、製法にこだわることで生み出される、独特の食感が特徴です。
Instagram：
https://www.instagram.com/bank_bakery_tokyo/
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株式会社イートクリエーターについて
これまでにない新しいアプローチで次世代の食文化創造に挑戦を続ける、フード・インキュベーターです。食とフードホスピタリティの分野で、さまざまなパートナーとともに文化とコンテンツ、そして仕組みをつくること。そのために、各分野で活躍する新進気鋭のシェフを当社スタッフに揃え、場所、ビジネスへの投資と育成、価値観の提案をしています。
平和不動産との店舗開発事業「日本橋兜町・茅場町再活性化プロジェクト」をはじめ、東急不動産とともに設立した次世代に向けた新しい食文化づくりに挑戦するプラットフォーム「日本食品総合研究所」、シェフを主体としたコミュニティと企業や団体をシームレスに繋ぎ、社会に新しい価値や創造物を生み出す「Social Kitchen TORANOMON」など、幅広い事例と実績があります。
＜会社概要＞
社名：株式会社イートクリエーター
設立：2019年1月
代表：代表取締役 永砂 智史
所在地：東京都中央区兜町6-7 兜町第7平和ビル 1F
資本金：1億円
事業内容：飲食業態の企画・開発・運営、研究開発・インキュベーション、食のリテラシー向上に関わる業務
公式HP：
https://www.ec-corp.jp/