国内約230店舗、海外2店舗、業態数約90の飲食店を展開するGYRO HOLDINGS株式会社（本社：新宿区西新宿、代表取締役社長：根本 寿一）の事業会社である株式会社ティーケーエス（本社：新宿区西新宿、代表取締役社長：斎藤浩司）は、「水道橋 すしわさび」を東京ドームシティの新グルメスポット「FOOD STADIUM TOKYO」内にオープンいたします。
こだわりの本鮪を使った握り寿司やひとクセある海鮮料理を楽しめる、寿司と酒「すしわさび」。この度「神保町 すしわさび」、2024年4月にオープンしたテイクアウト専門店「WASABI国分寺 Presented byまぐろ人」、5月にオープンした「立川 すしわさび」に続く4店舗目となる「水道橋 すしわさび」を、2024年6月24日（月）東京ドームシティ内の「FOOD STADIUM TOKYO」にオープンいたします。
照明を落としてネオンが光る、大人がお酒を楽しめる空間「FOOD STADIUM TOKYO」では、館内に設置した巨大LEDビジョンと大小多数のモニターで、スポーツやエンタメコンテンツを放映。エンターテインメントシティならではの臨場感、わくわく感を感じながら、
すしわさび名物「バラちらし」
をはじめ、新鮮ネタの握り寿司や一品料理、こだわりの地酒などをお楽しみいただけます。
この機会にぜひ、「水道橋 すしわさび」をご利用ください。スタッフ一同、心よりお待ちしております。
出店背景
近年、居酒屋の強みを活かしたカジュアルな
『寿司酒場』
が増加しています。大衆居酒屋や立ち食いのスタイルで、高級イメージの強いカウンター寿司や職人によるにぎり寿司を気軽につまめることが支持されており、「すしわさび」1号店の
「神保町 すしわさび」
もランチ・ディナー問わず、大変多くのお客様にお越しいただいております。
特に名物である
「バラちらし」
は、新鮮な海鮮がこぼれ落ちるほどに盛られており、見た目のインパクトも抜群！看板メニューへと成長いたしました。
しかしながら、ランチ時は時間の無いお客様や並ばれる方も多く、提供できないこともしばしば。ひとりでも多くのお客様にストレスなく提供し、楽しんでいただきたいと日頃より思案しておりました。
そのような中、東京ドームシティ様よりお声がけをいただき、フードホールであれば客席も多くあまり並ぶことも無く、大勢のお客様に楽しんでもらえるのではないかと考え、出店することを決意いたしました。
すしわさび名物の「バラちらし」
、ぜひ一度ご賞味ください！もちろん、新鮮な魚介類のつまみも充実しておりカジュアル飲みもお楽しみいただけます。
メニュー概要
（※一部抜粋）
■わさび名物！バラちらし 1,600円（税込）
その日に仕入れた新鮮ネタをたっぷり盛り込んだ、当店のイチオシ海鮮丼！
※ランチ時間帯は1,380円（税込）となります。
■寿司屋が本気で作ったツナサンド 800円（税込）
寿司ネタの鮪から作る、自家製ツナがたっぷり入った、すし屋が作る本気のツナサンド！
■伝統のびっくりネギトロ 880円（税込）
とろける美味しさ。かっぱ巻きの上に、たっぷりネギトロ！ぜひ食べてほしい一品です。
■寿司屋の本気！生アジフライ 880円（税込）
刺身でも食べられるくらい活きのいいアジを、丁寧に衣を付けてカラリと揚げました！
店舗概要
店 名 ：水道橋 すしわさび
住 所 ：東京都文京区後楽1-3-61東京ドームシティ 黄色いビル2F「FOOD STADIUM TOKYO」
時 間 ：11：00～23：00（フードL.O.22:00 ドリンクL.O.22:30）
定休日 ：なし
平均予算：ランチ 1,000円～2,000円、ディナー 3,000円～5,000円
店舗詳細：
https://shop.gyro.holdings/detail/tks133/
「すしわさび」について
こだわりの本鮪を使った握り寿司や海鮮料理を、お酒と一緒に楽しめる「すしわさび」。握り寿司は100円～とリーズナブルなので、カジュアルに寿司飲みをお楽しみいただけます。
◎店舗一覧
神保町すしわさび
東京都千代田区神田錦町３−２２ テラススクエア 1F
https://shop.gyro.holdings/detail/tks123/
立川すしわさび
東京都立川市錦町1-3-29 鴨志田ビル 1F
https://shop.gyro.holdings/detail/tks134/
WASABI国分寺 Presented by まぐろ人（テイクアウト専門店）
東京都国分寺市南町3丁目20-3 セレオ国分寺B1F
https://shop.gyro.holdings/detail/tks132/
会社概要
GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には事業会社である株式会社subLime、株式会社パートナーズダイニング、株式会社ティーケーエス、株式会社牛の達人、株式会社イーグラント・コーポレーション、株式会社ファイブ.シー、株式会社ESOLA、株式会社OYAを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。
会社概要
商 号 ：GYRO HOLDINGS株式会社
代表者 ：代表取締役社長 根本寿一
所在地 ：〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設 立 ：2006年6月
資本金 ：3,000万円
事業内容：食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
公式HP ：
https://gyro.holdings
店舗一覧 ：
https://shop.gyro.holdings/all/
株式会社ティーケーエス
「寿司酒場まぐろ人」「すしわさび」や「沖縄料理なんくるないさー」などの飲食店を展開。「街に人に愛される店を目指して」を理念とし、地域に密着した愛されるお店をつくっています。どんなに時代が移り変わっても、「あたたかくてほっとする。そんな集いの場、安心の空間を提供したい」という創業以来の想いは30年間ずっと変わらず、この先の未来も、「街に人に愛されるお店」で在り続けます。
会社概要
商号 ： 株式会社ティーケーエス
代表者 ： 代表取締役社長 斎藤浩司
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設立 ： 1991年10月
事業内容： 飲食店の運営
資本金 ： 1,000万円
URL ：
