【調査結果】
■5月度売り上げは前年対比127.2%とプラス成長が続く
・5月度の前年対比の売り上げ伸長率は、前月から0.4pt減少した。売り上げは前年対比127.2%で、プラスを維持した。
■エリア別売上週次推移について
・5月売上、前年対比の伸長率（地方平均）は123.3%と前月から0.2pt減少した。
各地域の売り上げについては、近畿地方で前年対比150%を上回る。
■キャッシュレス決済手段について
・キャッシュレス決済比率は全国で48.3%と、前月から0.1ptの減少となった。
すべての地域で、キャッシュレス比率は30%を超えている。
・業態別のキャッシュレス比率は、すべての業態で35%以上を超える。
また、食事系、軽食、持ち帰りでのコード決済比率の割合が10%以上となる。
・ジャンル別に見ると、寿司・その他西洋料理・鉄板料理・フランス料理・しゃぶしゃぶでキャッシュレス比率が
60%を超える。中でも鉄板料理は70.3%と高い水準となった。サラダ店のコード決済比率は20.3%と、最も
高い。
・4月度から5月度の飲食店【業態別】キャッシュレス決済比率を比較すると、専門料理と居酒屋以外の業態で増加
した。
・キャッシュレス決済手段別では、4月度から5月度で比較すると、専門料理と居酒屋のクレジットカードの割合を
除き、すべての業態で増加した。
・キャッシュレス決済方法のランキングは、クレジットカードが79.1％、次いでコード決済は15％となった。
【目次】
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集計1：全国飲食店 売上月次推移（前年対比）、エリア別売上週次推移（前年対比）
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集計2：飲食店 エリア別・業態別・ジャンル別 決済方法
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集計3：飲食店 ジャンル別 キャッシュレス決済方法比率、キャッシュレス決済比率
【集計1概要】
集計内容：飲食店 売上月次推移（前年対比）、新規感染者数とエリア別売上週次推移（前年対比）
集計対象：「POS＋」のPOSレジを導入している飲食店
集計期間：<2021年売上>2021年4月1日～2021年12月31日
<2022年売上>2022年1月1日～2022年12月31日
<2023年売上>2023年1月1日～2023年12月31日
＜2024年売上＞2024年1月1日～2024年5月31日
集計手法：POSデータから該当期間の売上データを抽出して集計
【集計1サマリ】
5月度売上は前年対比127.2%とプラス成長が続く
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5月度の売り上げ伸長率は、前月から0.4pt減少した。売り上げは前年対比127.2%で、プラスを維持した。
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5月売上、前年対比の伸長率（地方平均）は123.3%と前月から0.2pt減少した。各地域の売り上げについては、近畿地方で前年対比150%を上回る。
【集計2概要】
集計内容：飲食店 エリア別・業態別・ジャンル別 決済方法
集計対象：POS+のPOSレジを導入している飲食店の中で、以下の5業種・25ジャンルに分類される店舗
・「食事系」 ：カレー、そば・うどん、ラーメン、食堂・定食、レストラン
・「軽食」 ：カフェ・喫茶、ハンバーガー
・「専門料理」：焼肉、韓国料理、寿司、お好み焼き、鉄板料理、ステーキ・ハンバーグ、フランス料理、
中華料理、海鮮料理、アジア・エスニック、イタリア料理、日本食、しゃぶしゃぶ、その他西洋料理、沖縄料理
・「居酒屋」 ：和風居酒屋、洋風居酒屋
・「その他」 ：バー
集計期間：<2021年売上>2021年4月1日～2021年12月31日
<2022年売上>2022年1月1日～2022年12月31日
<2023年売上>2023年1月1日～2023年12月31日
＜2024年売上＞2024年1月1日～2024年5月31日
集計手法：POSデータから該当期間の売上データを抽出して集計
【集計2サマリ】
全国のキャッシュレス決済比率は48.3%と前月から0.1ptの減少
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キャッシュレス決済比率は全国で48.3%と、前月から0.1ptの減少となった。
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キャッシュレス決済比率が最も高い関東地方は56.4%で、前月から0.2%の減少となった。
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業態別のキャッシュレス比率は、すべての業態で30%以上を超える。
【集計3概要】
集計内容：飲食店 ジャンル別 キャッシュレス決済方法比率、キャッシュレス決済比率（内訳）
集計対象：「POS+」のPOSレジを導入している飲食店の中で、以下の5業種・25ジャンルに分類される店舗
・「食事系」 ：カレー、そば・うどん、ラーメン、食堂・定食、レストラン
・「軽食」 ：カフェ・喫茶、ハンバーガー
・「専門料理」：焼肉、韓国料理、寿司、お好み焼き、鉄板料理、ステーキ・ハンバーグ、フランス料理、
中華料理、海鮮料理、アジア・エスニック、イタリア料理、日本食、しゃぶしゃぶ、その他西洋料理、
沖縄料理
・「居酒屋」 ：和風居酒屋、洋風居酒屋
・「その他」 ：バー
集計期間：<2021年売上>2021年4月1日～2021年12月31日
<2022年売上>2022年1月1日～2022年12月31日
<2023年売上>2023年1月1日～2023年12月31日
＜2024年売上＞2024年1月1日～2024年5月31日
集計手法：POSデータから該当期間の売上データを抽出して集計
【集計3サマリ】
4月度から5月度のキャッシュレス決済比率を比較すると、専門料理と居酒屋以外の業態で増加した
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ジャンル別に見ると、寿司・その他西洋料理・鉄板料理・フランス料理・しゃぶしゃぶでキャッシュレス比率が60%を超える。キャッシュレス比率が27.6%と一番低いラーメンでも、コード決済が10%を超える。
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キャッシュレス決済を100％として内訳を見た場合、クレジットカードのキャッシュレス決済比率は、28ジャンル中18ジャンルで7割を超える。コード決済比率では、ラーメン・持ち帰り販売・サラダ店で40%を超える。
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4月度と5月度のキャッシュレス決済比率を比較すると、専門料理と居酒屋以外の業態で増加した。一番伸び率が高かった持ち帰りの業態は、前月から0.5pt増加した。
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全国における決済方法では、引き続き現金が51.7％で第１位となった。
キャッシュレス決済方法では、クレジットカードが79.1％、次いでコード決済が15％となった。
業態別で見ると、キャッシュレス決済利用は、1位の専門料理が49.9%で前月より0.2pt減少した。
■ポスタス株式会社および「POS＋」について ＜
https://www.postas.co.jp/
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ポスタス株式会社は、2013年5月のサービス提供から、有償モバイルPOSレジで国内トップクラスのシェアを誇るまで成長したクラウド型モバイルPOSレジ「POS+（ポスタス）」の事業を、パーソルグループのパーソルプロセス&テクノロジー株式会社より承継する形で、2019年12月2日に設立いたしました。
「POS+」は、店舗の売上向上や店舗運営担当者の業務負担軽減による生産性向上を実現し、また従業員にとって 利便性の高い機能を搭載する店舗向けソリューションです。飲食店向け「POS+ food」や小売業向け「POS+ retail」、理美容向け「POS+ beauty」、クリニック向けの「POS+ healthcare」のクラウド型モバイルPOSレジをはじめ、セルフレジ・券売機「POS+ selfregi」、モバイルセルフオーダーサービス「POS+ self order」、テーブルトップオーダーサービス「POS+ TTO」などのさまざまなソリューションで、効率的な店舗運営を支援いたします。
■「PERSOL（パーソル）」について
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https://www.persol-group.co.jp/
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パーソルグループは、「“はたらくWell-being”創造カンパニー」として、2030年には「人の可能性を広げることで、100万人のより良い“はたらく機会”を創出する」ことを目指しています。
人材派遣サービス「テンプスタッフ」、転職サービス「doda」、BPOや設計・開発など、人と組織にかかわる多様な事業を展開するほか、新領域における事業の探索・創造にも取り組み、アセスメントリクルーティングプラットフォーム「ミイダス」や、スキマバイトアプリ「シェアフル」などのサービスも提供しています。
はたらく人々の多様なニーズに応え、可能性を広げることで、世界中の誰もが「はたらいて、笑おう。」 を実感できる社会を創造します。