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『トロピカルマンゴーかき氷』『まるごと生メロンかき氷』

夏を感じさせる爽やかな見た目と味わいが特徴の限定かき氷は、旬の“メロン”“マンゴー”を贅沢に使用し、夏の暑さを吹き飛ばすひんやりかき氷をご用意しました。“まるごと生メロンかき氷”は、丸い見た目がかわいい生メロンとサクッとしたココナッツのメレンゲ、クレームシャンティ、中に入っているミルクアイスの甘さがバランスよく混ざり合い、最後にかける仕上げの生メロンソースが全てを包み、メロン好きにはたまらない逸品をご用意しました。飾りとして添えらえている銀箔、さらに隠し味のダージリンジュレがおしゃれさを表現し、芳醇な香りを堪能できます。

『まるごと生メロンかき氷』

“トロピカルマンゴーかき氷”はフレッシュマンゴーをふんだんに使用し、濃厚なトロピカルソースとやさしい味わいのマスカルポーネのクリーム、マンゴーアイスが織りなす夏らしい味わいが楽しめます。中に入っているマンゴーのジュレはつるっと召し上がることができ、マンゴーづくしでもありながら様々な食感を体感できます。

『トロピカルマンゴーかき氷』

関東最大級の結婚式場（アートグレイスウェディングシャトー/大宮璃宮）で料理を振る舞っている一流シェフが作るからこそ、食べ進めていけばいくほどいろんな味わいが口の中で広がるワクワク感、さらに最後の一口まですっきりとお召し上がりいただけるかき氷をご用意しました。旬なフルーツを使用した華やかなひんやりスイーツを是非ご堪能ください。

◆アートグレイスウェディングシャトー/ 大宮璃宮　料理長

竹腰　弘幸（HIROYUKI TAKEGOSHI）

1981年生まれ。ホテルニューオータニ、銀座レストランペリニオン、銀座レストランイシダを経て、ベストブライダルが運営する数々のゲストハウスの料理長を務め、その後、シンガポールのレストラン「ルーインテラス」料理長を2年経験し、凱旋帰国。2018年より青山セントグレース大聖堂の料理長を務めた後にアートグレイスウェディングシャトー/ 大宮璃宮の料理長に就任。

シェフの想い

私のテーマは「以心伝心」料理で心を表現し伝えること。日本の宝【四季】その季節によって変化する食材とどこまで向き合えるか…。そんな自問を繰り返し行いながらイメージする料理は、素材の持ち味を活かし、シンプルで美味しい料理に仕上がります。仲間と共に優雅なレストランを構築し素直に寛げる最高の空間を提供いたします。

アートグレイスウェディングシャトー／大宮璃宮　料理長　竹腰　弘幸