「Goh」福山剛シェフ×「TADASHI」中村正シェフ×「住吉酒販」庄島健泰氏。トップシェフ達による一夜限りのフレ…
株式会社和多屋別荘(佐賀県嬉野市、代表取締役:小原 嘉元、以下和多屋別荘)は、福岡県を中心に活躍するトップシェフ達をお招きしたコラボレーションイベント『calming restaurant』を2024年７月２２日（月）に開催します。
今回お越しいただくのは、”アジアのベストレストラン50″ランクイン常連、予約の取れない店として知られるフレンチレストラン「
Goh
」の福山剛シェフ、”ミシュランガイド福岡2019″ビブグルマンを獲得した、隠れ家的フレンチビストロ「
TADASHI
」の中村正シェフ、ペアリングドリンク担当は “Field-to-Table 土から食卓へ”をコンセプトに掲げ、多数の飲食店から絶大な支持を集める「
住吉酒販
」代表の庄島健泰氏です。
食材の一部を提供していただくのは、佐賀県鹿島市で創業し、 ”ヨロコビをカラダの中に” をテーマに豆腐・豆乳を中心とした食品の製造や飲食店を手がけている「
三原豆腐店
」。
また、ノンアルコールペアリングの一部は、うれしの茶農家「
副島園
」当主の副島仁氏に担当していただきます。四代続く茶農家である副島園は、和多屋別荘内に茶葉販売の拠点「
副島園本店
」を構え、お茶が主役のティーコース「
茶考
」や「
副島園 the BAR
」など、様々な取り組みを行なっています。
シェフ達の豊かな感性が重なり合う特別メニューで贈る、一夜限りのフレンチレストラン。参加者限定のお得な宿泊プランもご用意していますので、美肌の湯・嬉野温泉と併せてご堪能ください。
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calming restaurant (カーミングレストラン）
［ 日時 ］ 2024年7月22日（月）18:00スタート（17:30ドアオープン）
［ 場所 ］ 和多屋別荘 SHINZO（佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙738）
［ 料金 ］ 1名30,800円（税込）ドリンクペアリング付き
＊アルコール ／ノンアルコールからお選びください。
［ 人数 ］ 70名
［ 宿泊 ］ 参加者限定のプランを各種ご用意しています。ご予算に応じてお選びください。
例）おまかせ和室プラン（一泊朝食付き） 1名10,000円（税込）
［ 予約 ］WEBまたはお電話で
・カーミングレストランのみのWEB予約は
こちら
・カーミングレストラン＋ご宿泊プランのご予約は
こちら
・電話 0954-42-0210（９時～19時）
プロフィール
■福山 剛 (ふくやま ごう）
1971年福岡県生まれ。高校時代からフランス料理の道に進み、福岡「イル・ド・フランス」「マーキュリーカフェ」で修業した後に2002年、西中洲に自身の店「ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ」をオープン。
2016年に「アジアのベストレストラン」に初めてランクインのあと2018,2019,2020,2021,2022,2024年ランクイン。ミシュランガイド福岡2019 一つ星獲得。
2022年10月、移転のため閉店。同12月、キャナルシティ博多にほど近い「010ビル」の1階【
GohGan
】、3階に【
Goh
】をオープン。
平成筑豊鉄道ことこと列車
料理監修／西部ガス クッキングクラブ講師／著書に「
Gohのおつまみフレンチ
」、メディア出演、雑誌掲載など多数あり。
■中村 正 (なかむら ただし)
1963年佐賀県唐津生まれ。1982年ロイヤル(株)入社、「ロイヤルコンチネンタル」オープニングスタッフとして料理界に入る。東京、清里などでの修行を終え、2017年TADASHIを開業。ミシュランガイド福岡2019ビブグルマン獲得、現在に至る。
大分ブライダルメニュー監修／みずほpay payドーム テナントメニュー監修／北海道エスコンフィールド球場テナントメニュー監修／その他4社の調理指導とメニューコンサルティングを行う。
■庄島 健泰 （しょうじま たけやす）
1981年福岡市生まれ。酒碗考案者。2009年住吉酒販有限会社入社。2017年代表取締役就任。酒屋業5代目。「Field-to-Table 土から食卓へ」というテーマを掲げ、本物の食文化を通した自然と人との調和を目指す。2022年東京/南青山、2023年福岡/大濠公園に自身考案の現代最高峰の酒器「酒碗SHUWAN」専門ギャラリー「
天酒堂TENSHUDO
」をオープン。
