【OMO5沖縄那覇 by 星野リゾート】うちなーの食文化を楽しく紐解く「市場まーさんぽ」を実施｜期間：2024年6…

2024.06.24

旅行

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知られざる那覇を満喫する「街ナカ」ホテル「OMO5沖縄那覇（おも）by 星野リゾート」は、2024年6月24日から通年で、うちなー（*1）の食文化を楽しく紐解く「市場まーさんぽ」を実施します。「まーさん」とは沖縄の言葉で「美味しい」という意味。1950年に開設し“沖縄の台所”と称されている「那覇市第一牧志公設市場」や周辺店舗を巡りながら、うちなーの食文化を「ご近所ガイド OMOレンジャー（以下、OMOレンジャー）」が楽しく紹介します。うちなーんちゅ（*2）は、どんな時に市場へ行き、何を購入し、どのように調理して食べているのか？見て聞いて知って香って、時にはローカルフードを作って食べる、正にまーさんなツアーです。お土産選びや帰宅後にも活用できるハンドブックもプレゼント！ビギナーもリピーターも、地元視点で沖縄の食を体験できること間違いなしです。

（*1）うちなー＝沖縄の言葉で「沖縄」の意味

（*2）うちなーんちゅ＝沖縄の言葉で「沖縄の人」の意味

背景

県外から見た沖縄グルメの定番といえば、沖縄そば、ゴーヤーチャンプル―、タコライスなどさまざまです。OMO5沖縄那覇では「裏国際通りさんぽ」や「那覇ゆんたく市場さんぽ」など、那覇の街の皆さんと触れ合うツアーを実施してきました。その中で、亜熱帯の島ならではの食材や、琉球王朝時代から伝わる料理、独自の年中行事とその行事に欠かせない料理についてなど、観光ではあまり知ることのできない沖縄の食文化の奥深さ、面白さを教わりました。地元うちなーんちゅが古くから食してきたローカルフードを地元視点で紹介することで、ここだけの食を体験して頂けると思い企画しました。

特徴1　うちなーんちゅの熱い想いを繋ぐOMOレンジャーが沖縄の食文化を紹介

複数の食文化を取り入れて進化し続けてきた現代の沖縄料理。本ツアーでは、歴史的な背景のみならず、今も続く医食同源の思考や、お墓の前で行うピクニック？!という、県外では馴染みのない沖縄の風習や行事料理などを事例に、4つの視点で紹介します。いずれも知ると沖縄の暮らしが垣間見え楽しくなる大切なポイントです。

▼4つの視点

1．知らぬと始まらない「琉球王国時代」

2．食べ物は命のくすり「ぬちぐすい」

3．季節は行事で感じる。旧暦で行う独自の「年中行事と食」

4．味の決め手はこれだった「出汁」

特徴2　沖縄の食文化をご近所店舗で体験

「那覇市第一牧志公設市場」や周辺店舗を巡りながら沖縄の食文化を体験をします。例えば、琉球王朝時代に生まれた宮廷料理の一つ「ジーマーミ―豆腐」の製造工程を、創業50年のお店で試食をしながら学んだり、鳴き声以外は全て食べると言われるほど県民に馴染み深い“豚肉”の部位を、お肉屋さんで沖縄の方言で習ったり、沖縄のソウルフード「カチュー湯」を、老舗の料理店御用達の鰹節店で作って食べたりします。どれも店主と顔なじみのOMOレンジャーと巡るからこそできるツアーならではの食体験です。

特徴3　沖縄料理ハンドブックをプレゼント

参加者には、ツアー後の散策やお土産選びにも役立つ限定のオリジナルハンドブックをプレゼントします。監修は沖縄料理を知り尽くした沖縄料理研究家、松本嘉代子氏。沖縄独自の食文化や、季節の行事や行事料理の紹介だけでなく、沖縄料理のレシピも掲載しているので帰宅してからも活用できます。季節を変えた次の沖縄旅行の計画立てや、食材のお取り寄せ店舗検索にも使える一冊です。