ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／千代田区飯田橋、総支配人／松田秀明）では、2024年7月5日（金）から8 日（月）までの4日間、青森県のブランドさくらんぼ「ジュノハート」を使ったタルトを、数量限定で販売いたします。
「ジュノハート」は青森県が24年かけて開発し、2020年に全国デビューしたさくらんぼ。国産品種の中でも最大級の大きさで、ハート形のかわいらしい見た目と強い甘み、しっかりとした果肉感が特徴です。6月18日の今年の初競りでは1箱15粒入りの最上級品が最高50万円で落札されたという、青森発の樹上の至宝。そんなジュノハートを贅沢に使ってタルトに仕立てました。
チョコレートのタルト生地にピスタチオのアーモンドクリームを流し入れて焼き上げ、カスタードクリームとバニラ風味の生クリームを敷き詰めた上に、大粒のジュノハートを3粒のせ、ホワイトチョコレートのドームで覆いました。ジュノハートにちなんでハート形に開けた窓から、宝石のように輝くジュノハートが顔をのぞかせる、遊び心あふれるピースケーキです。
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/patisserie/junoheart.html
シェフパティシエ
橿淵 秀樹（かしぶち ひでき）
さくらんぼに対してそれぞれに相性のよいチョコレートとピスタチオ。「ジュノハート」を試食し、その3つを同時にあわせても負けない「ジュノハート」のしっかりとした味わいとジューシーさを活かしたタルトに仕上げました。
「タルト ジュノハート」販売概要
■期 間： 2024 年7 月5 日（金）～ 8 日（月）
■商 品： タルト ジュノハート
■販 売：
テイクアウト
・店舗：「パティスリー エドモント」 10:00～19:00
・料金：920 円（消費税含む ※サービス料はいただきません。）
イートイン
・店舗：ダイニング・カフェ「ベルテンポ」 15:00～17:00
・料金：1,059 円（サービス料・消費税含む）
※数量限定のため、なくなり次第終了となります
■ 協力： 青森県農林水産部 食ブランド・流通推進課
◎ご予約・お問合せ（読者）： TEL. 03-3237-7119（直通）「パティスリー エドモント」まで
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/patisserie/junoheart.html