株式会社ホテルグランヴィア大阪（大阪市北区梅田3-1-1：代表取締役社長 伊勢正文）は、2024年4月に行われた女性パティシエの世界大会「The Pastry Queen」の日本予選において、当ホテルのパティシエ 藤野 みさと（ふじの みさと）が「芸術部門賞」「味覚部門賞」の受賞と合わせて総合優勝したことを記念し、受賞作品の「アントルメショコラ」を1階ティーラウンジと19階ラウンジ「リバーヘッド」にて、7月の月・火・水曜日限定で販売いたします。
藤野が「チョコレートに秘められた本当の美味しさを味わっていただきたい」と試行錯誤した本作品は、４日間かけて仕上げます。４種類のチョコレートを使用することで、味わいの変化や滑らかな口当たりを表現し、パウンドケーキなどを組み合わせて食感のバランスを調整するなど、きめ細かく考えられたこだわりの一品です。
詳細は以下の通りです。（価格には税金・サービス料が含まれております。）
「アントルメショコラ～４種のチョコレートのマリアージュ～」概要
期間：2024年7月1日(月)～7月31日(水) ※月・火・水曜日限定
店舗：ホテルグランヴィア大阪1階「ティーラウンジ」、19階 ラウンジ「リバーヘッド」
価格：2店舗共通価格 ケーキセット(小菓子付き) 2,400円／単品価格 1,400円／テイクアウト 1,200円 ※店内・テイクアウトともにカットケーキの販売のみです。
お問い合わせ：レストラン予約センター 06-7664-1221（10:00～19:00）
商品詳細
①細かく配合の調整をすることで味わい深さの濃淡を感じる2種のチョコレートムース
②余韻が残るようクリーミーに仕上げたチョコクリーム
③ナッツの香ばしさを加えた自家製ピスタチオペースト
④相性の良いピスタチオを感じられるようしっとりと焼き上げた生地
⑤チョコレートの甘みを引き立たせるベリーのジュレ
⑥ボリュームを感じるパウンドケーキ
⑦食感を楽しめるピスタチオとチョコレートのクリスティアン
パティシエ 藤野みさと（ふじの みさと）について
2015年 ホテルグランヴィア大阪入社 調理部ベーカー勤務
＜その他の主な受賞歴＞
・2015年 第12回 キリ クリームチーズコンクール
ジュニア部門 最優秀賞
・2018年 第59回西日本洋菓子コンテスト
ピエス・アーティスティック部門（アメ細工） 優良賞
・2019年 ジャパン・ケーキショー東京
ピエス・アーティスティック部門（アメ細工） 金賞
・2019年 第60回西日本洋菓子コンテスト
ピエス・アーティスティック部門（アメ細工） 優良賞
・2021年 第61回西日本洋菓子コンテスト
ピエスモンテ（アメ細工）部門 農林水産大臣賞・ドーバー洋酒貿易杯・最優秀賞
「The Pastry Queen」について
イタリア・リミニで行われる世界最大規模のジェラート、製菓、製パンの国際展示会「SIGEP（シジェップ）」にて、2年に1度行われるパティシエール（女性洋菓子職人）の製菓技術を競う国際大会。各国の国内予選を勝ち抜いて代表となった1名が出場。競技内容は、見た目を競うアメのピエスモンテ（工芸菓子）、味覚を競う数種類のケーキやデザートなど、2日間をかけてお菓子作りにおける様々な技術を評価します。
当ホテルの藤野は、2025年1月にイタリアで行われる世界大会に日本代表として出場します。
■ホテルグランヴィア大阪について（
https://www.granvia-osaka.jp/
）
西日本最大の乗降客数を誇るJR大阪駅に直結する「ホテルグランヴィア大阪」は、大阪の中心地 梅田・キタエリアに位置し、再開発が進む「うめきた」にも近く、アクセス便利な立地を誇るシティホテルです。
ホテル最上階の専用ラウンジを備えた「グランヴィアフロア」には、駅ウエとは思えない、落ち着きのある上質な客室も備えています。
また、ホテル内には、フレンチ・鉄板焼・日本料理のレストランをはじめ、ラウンジ・カフェ・バーもあり、数々のコンクールでの受賞歴があるシェフ・パティシエが作るランチ・ディナーやスイーツは、高い評価をいただいております。
会議やセミナー、展示会・各種パーティにもご利用いただける大小の宴会場も備え、観光旅行だけでなく、ビジネスでも安心して便利にご利用いただけるホスピタリティーと設備でお迎えいたします。
■JR西日本ホテルズが加盟する会員プログラムについて
JR西日本ホテルズでは、全国のJRホテルグループのご宿泊料金の割引など、対象ホテル・レストランがより便利にお得にご利用いただける『JRホテルメンバーズ』と、JR西日本グループの鉄道やショッピングで様々なサービス、特典が受けられる『WESTERポイント』の2つの会員プログラムに加盟しています。どちらも入会金・年会費は無料で、たまったポイントは、対象施設にてご利用いただけます。詳しくは、下記のURLよりご覧ください。
・JRホテルメンバーズ：
https://www.jrhotel-m.jp/app/
・WESTERポイント：
https://wester.jr-odekake.net/wester_app/
■このリリースに関するお問い合わせ先
株式会社ホテルグランヴィア大阪マーケティング部
TEL：06-6347-1432（直通／9:30～17:30）